Weingut Wieninger
Das Weingut Wieninger befindet sich in Stammersdorf im 21. Wiener Gemeindebezirk Floridsdorf. Der Familienbetrieb wird von Fritz Wieninger geführt und gehört zu den prägenden Produzenten des Wiener Qualitätsweinbaus. Im Mittelpunkt stehen der Wiener Gemischte Satz DAC, Grüner Veltliner, Riesling und Chardonnay sowie ausgewählte Rotweine.
Eine Besonderheit des Weinguts sind seine Weinberge auf beiden Seiten der Donau. Am Bisamberg prägen sandiger Löss und kalkreicher Untergrund die Standorte, während der Nussberg durch Muschelkalk, Kalksteinverwitterung und unterschiedliche Anteile von Quarz gekennzeichnet ist. Aus diesen geologisch verschiedenen Herkünften entstehen Gebiets-, Orts- und Riedenweine.
Fritz Wieninger spielte eine wichtige Rolle bei der Wiederbelebung des Wiener Gemischten Satzes. Heute bewirtschaftet der Familienbetrieb seine Weinberge nach biologisch-dynamischen Grundsätzen und ist Mitglied bei respekt-BIODYN sowie den Österreichischen Traditionsweingütern. Die Weine werden nach eigenen Angaben in 45 Länder exportiert.
Geschichte und Entwicklung des Weinguts
Die Geschichte von Wieninger ist mit der Weinbautradition in Stammersdorf verbunden. Der heutige Familienbetrieb entwickelte sich durch die konsequente Beschäftigung mit Weinqualität, Herkunft und unterschiedlichen Ausbauverfahren.
Besonders Fritz Wieninger prägte diese Entwicklung. Schon als junger Winzer beschäftigte er sich mit internationalen Weinbautechniken und unterschiedlichen Weinstilen.
Seine Erfahrungen im Ausland beeinflussten die Vorstellung, Wiener Weine nicht ausschließlich als traditionelle Heurigenweine anzubieten, sondern sie als eigenständige Qualitätsweine international bekannt zu machen.
Vom Familienbetrieb zum international vertretenen Weingut
Die Entwicklung des Betriebs ist eng mit der zunehmenden Bedeutung der Herkunftsweine verbunden.
Wichtige dokumentierte Schritte sind:
◼ Internationale Erfahrungen: Fritz Wieninger sammelt bereits mit rund 20 Jahren praktische Erfahrungen im Weinbau außerhalb Österreichs.
◼ 1999 – Erweiterung am Nussberg: Die Bewirtschaftung von vier Hektar Rebfläche in der Ried Ulm wird übernommen.
◼ 2005 – Ried Preussen: Wieninger übernimmt die Bewirtschaftung eines älteren Weingartens in dieser Lage.
◼ 2008 – Biodynamische Umstellung: Für wichtige Weinberge am Nussberg beginnt die Umstellung auf biologisch-dynamische Bewirtschaftung.
◼ 2011 – Zertifizierung: Die entsprechend umgestellten Weinberge werden als biologisch zertifiziert ausgewiesen.
◼ 2013 – Wiener Gemischter Satz DAC: Die traditionelle Wiener Weinart erhält eine geschützte regionale Herkunftsbezeichnung.
◼ 2018 – Wiener Traditionsweingüter: Wieninger gehört zur Gruppe der Betriebe, die sich mit der Klassifikation bedeutender Wiener Weinbergslagen beschäftigen.
Die Entwicklung zeigt den Übergang von einer regional geprägten Weinproduktion zu einem Herkunftskonzept mit unterschiedlichen Qualitätsstufen.
Die Wiederbelebung des Wiener Gemischten Satzes
Besonders eng ist der Name Fritz Wieninger mit dem Wiener Gemischten Satz verbunden.
Bei dieser traditionellen Weinbauweise wachsen unterschiedliche Rebsorten gemeinsam in einem Weingarten. Die Trauben werden zusammen geerntet und verarbeitet.
Fritz Wieninger erkannte früh das Potenzial dieser historischen Mischbepflanzung.
Statt die unterschiedlichen Rebsorten als Hindernis für eine moderne Weinproduktion zu betrachten, beschäftigte er sich mit den Möglichkeiten, daraus eigenständige Herkunftsweine herzustellen.
Aus dieser Entwicklung entstanden unterschiedliche Gemischte-Satz-Abfüllungen, darunter Weine aus den Rieden Ulm, Rosengartel und Falkenberg.
Die Einführung der Herkunftsbezeichnung Wiener Gemischter Satz DAC im Jahr 2013 gehört zu den wichtigen Entwicklungen des Wiener Weinbaus.
Die Menschen hinter den Weinen
Fritz Wieninger – Winzer und Pionier des Wiener Weins
Fritz Wieninger ist Geschäftsführer des Familienweinguts und dessen prägende Persönlichkeit.
Bereits in jungen Jahren beschäftigte er sich mit Weinbau außerhalb Österreichs. Dabei lernte er neue Technologien und unterschiedliche Ausbauverfahren kennen.
Seine Erfahrungen führten zu einer langfristigen Ausrichtung auf Qualität und die Eigenständigkeit der Wiener Herkünfte.
Besonders die verschiedenen Böden am Nussberg und Bisamberg spielen für ihn eine wesentliche Rolle.
Die dokumentierten Schwerpunkte seiner Arbeit sind:
◼ Wiener Gemischter Satz: Wesentlicher Beitrag zur Wiederbelebung und Weiterentwicklung dieser traditionellen Weinart.
◼ Herkunftsorientierter Weinbau: Unterschiedliche Rieden werden separat bewirtschaftet und ausgebaut.
◼ Biologisch-dynamische Landwirtschaft: Ein zentraler Bestandteil der heutigen Bewirtschaftung.
◼ Klassifikation Wiener Rieden: Engagement innerhalb der Wiener Traditionsweingüter.
◇ Internationale Vermarktung: Die Weine werden nach Angaben des Betriebs in 45 Länder exportiert.
Fritz Wieninger beschäftigt sich besonders mit der Frage, wie sich die individuellen Eigenschaften einer Weinbergslage im fertigen Wein darstellen lassen.
Die Familie und das Team
Wieninger versteht sich ausdrücklich als Familienbetrieb.
Die Zusammenarbeit innerhalb der Familie und mit den Mitarbeitenden gehört zu den wesentlichen Bestandteilen der Betriebsphilosophie.
Die offizielle Darstellung betont die Bedeutung von persönlicher Verantwortung, gegenseitigem Vertrauen und der Weitergabe von Erfahrungen.
Neben dem Weingut gehören auch gastronomische Angebote zur Marke Wieninger.
Herkunft, Weinberge und Terroir
Das Weingut Wieninger bewirtschaftet Rebflächen am Bisamberg nördlich der Donau und am Nussberg im Nordwesten Wiens.
Obwohl beide Weinbaugebiete innerhalb derselben Stadt liegen, unterscheiden sie sich geologisch und klimatisch deutlich.
Diese Unterschiede sind eine wesentliche Grundlage des Sortiments.
Bisamberg – Löss und kalkreicher Untergrund
Der Bisamberg besitzt überwiegend leichte, sandige Lössböden.
Im Untergrund befinden sich kalkreiche geologische Schichten.
Die Böden sind vergleichsweise wasserdurchlässig.
Das Weingut beschreibt außerdem deutliche klimatische Unterschiede zum Nussberg.
◼ Boden: Leichter, sandiger Löss.
◼ Untergrund: Hoher Kalkgehalt.
◼ Niederschlag: Nach Angaben des Weinguts durchschnittlich rund 20 Prozent geringer als am Nussberg.
◼ Sonneneinstrahlung: Höher als am Nussberg.
◼ Wind: Der Standort ist stärker dem Wind ausgesetzt.
◇ Wichtige Weine: Grüner Veltliner, Wiener Gemischter Satz, Chardonnay und Rotweine.
Besonders frische Weißweine, Chardonnay und Rotweine gehören zu den dokumentierten Schwerpunkten dieses Herkunftsbereichs.
Nussberg – Muschelkalk und Kalksteinverwitterung
Der Nussberg besitzt eine deutlich andere Geologie.
Die Weinberge stehen überwiegend auf Muschelkalk- und Kalksteinverwitterungsböden.
Teilweise reichen Kalkfelsen nahe an die Oberfläche. In verschiedenen Bereichen sind Quarzanteile vorhanden.
Das Weingut beschreibt die Nussberg-Weine als ausdrucksstark und mineralisch geprägt.
Die wichtigsten Merkmale sind:
◼ Boden: Muschelkalk und Kalksteinverwitterung.
◼ Untergrund: Kalkfels mit unterschiedlichen Quarzanteilen.
◼ Bodenstruktur: Teilweise höhere Tonanteile als am Bisamberg.
◼ Weinbaulagen: Unterschiedliche Hangneigungen und Ausrichtungen.
◇ Wichtige Rebsorten: Grüner Veltliner, Riesling, Traminer und die Sorten des Wiener Gemischten Satzes.
Die verschiedenen Herkunftslagen bilden die Grundlage für mehrere klassifizierte Erste-Lage-Weine.
Ried Ulm – Wiener Gemischter Satz aus einer Ersten Lage
Die Ried Ulm gehört zu den bedeutenden Weinbergslagen des Weinguts Wieninger.
Sie befindet sich am Nussberg und ist als Erste Lage der Österreichischen Traditionsweingüter (1ÖTW) klassifiziert.
Der Boden besitzt einen besonders hohen Kalkgehalt.
Der Riedenname steht im Zusammenhang mit einer historischen Schenkung eines Baumgartens aus dem Jahr 1348.
Standortmerkmale
◼ Herkunft: Nussberg, Wien.
◼ Klassifikation: Erste Lage, 1ÖTW.
◼ Gesamtfläche der Ried: 3,6 Hektar.
◼ Vom Weingut bewirtschaftete Fläche: 3,6 Hektar.
◼ Höhenlage: 204 bis 250 Meter.
◼ Ausrichtung: Südsüdost.
◼ Hangneigung: Zehn bis zwölf Grad.
◇ Geologie: Besonders kalkreicher Boden.
Aus der Ried Ulm produziert Wieninger einen eigenständigen Wiener Gemischten Satz DAC.
Dieser Wein gehörte früher zur Linie Wiener Gemischter Satz Nussberg und trägt heute die genaue Riedenbezeichnung.
Ried Rosengartel – Riesling und Wiener Gemischter Satz
Die Ried Rosengartel liegt im Zentrum des Nussbergs.
Sie besitzt kalkreichen Sandstein und verwitterte Meeresablagerungen.
Zusätzlich ist der Boden durch einen hohen Quarzanteil geprägt.
Aus dieser Herkunft produziert das Weingut sowohl Riesling als auch Wiener Gemischten Satz DAC.
Standortmerkmale
◼ Klassifikation: Erste Lage, 1ÖTW.
◼ Gesamtfläche: 1,6 Hektar.
◼ Wieninger-Anteil: 0,88 Hektar.
◼ Höhenlage: 232 bis 262 Meter.
◼ Ausrichtung: Südsüdost.
◼ Hangneigung: Zwölf Grad.
◼ Boden: Kalkhaltiger Sandstein mit Kalk- und Quarzanteilen.
Wiener Gemischter Satz Ried Rosengartel
Für den Jahrgang 2022 dokumentiert das Weingut eine Mischung aus fünf Rebsorten:
◼ Grüner Veltliner: Mit einem Anteil von knapp 50 Prozent.
◼ Weißburgunder
◼ Neuburger
◼ Traminer
◇ Riesling
Die Trauben werden gemeinsam von Hand gelesen und verarbeitet.
Nach einer kurzen Maischestandzeit erfolgt die Gärung im Edelstahltank. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe.
Ried Preussen – Grüner Veltliner und Riesling
Die Ried Preussen gehört zu den wichtigen Nussberg-Herkünften.
Sie ist als Erste Lage klassifiziert.
Der Boden besitzt hohe Quarzanteile im Sandstein und vergleichsweise geringere Kalkanteile als andere Nussberg-Rieden.
Das Weingut produziert daraus zwei eigenständige Herkunftsweine:
◼ Grüner Veltliner Ried Preussen 1ÖTW
◼ Riesling Ried Preussen 1ÖTW
Standortmerkmale
◼ Gesamtfläche: 12,2 Hektar.
◼ Wieninger-Anteil: 1,11 Hektar.
◼ Höhenlage: 210 bis 325 Meter.
◼ Ausrichtung: Süden.
◼ Hangneigung: Zwölf Grad.
◇ Boden: Kalk- und Sandsteinverwitterung mit hohen Quarzanteilen.
Die Weine aus der Ried Preussen bilden eine wichtige Ergänzung zu den Gemischten-Satz-Weinen aus Ulm und Rosengartel.
Ried Falkenberg – Wiener Gemischter Satz vom Bisamberg
Die Ried Falkenberg befindet sich am Bisamberg.
Geologisch ist sie durch Wiener Sandstein und verwitterte Meeresablagerungen geprägt.
Anders als in tiefer gelegenen Bisamberg-Bereichen spielt Löss hier eine geringere Rolle.
Die Ried ist als Erste Lage klassifiziert.
Standortmerkmale
◼ Gesamtfläche: 12,5 Hektar.
◼ Wieninger-Anteil: 2,78 Hektar.
◼ Höhenlage: 228 bis 270 Meter.
◼ Ausrichtung: Ost-Südost.
◼ Hangneigung: Acht Grad.
◇ Boden: Sandstein und verwitterte marine Ablagerungen.
Aus dieser Herkunft produziert Wieninger einen Wiener Gemischten Satz DAC.
Seit 2018 wird der Wein auch als Sonderedition für die Vereinigung Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE) abgefüllt.
Ried Herrnholz – Grüner Veltliner auf leichten Böden
Die Ried Herrnholz liegt etwas unterhalb des Falkenbergs.
Sie besitzt eine sanft nach Süden geneigte Hochplateaulage.
Der Boden setzt sich aus verwitterten Meeresablagerungen und Löss zusammen.
Standortmerkmale
◼ Gesamtfläche: 13,6 Hektar.
◼ Wieninger-Anteil: 1,64 Hektar.
◼ Höhenlage: 204 bis 225 Meter.
◼ Ausrichtung: Südsüdwest.
◼ Hangneigung: Ein Grad.
◇ Boden: Verwitterte marine Sedimente und Löss.
Wieninger produziert aus dieser Herkunft einen Grünen Veltliner Ried Herrnholz.
Außerdem stammt ein Teil des Traubenmaterials für Pinot Noir Select und Pinot Noir Grand Select aus diesem Weinberg.
Ried Kaasgraben – Grüner Veltliner aus Untersievering
Die Ried Kaasgraben befindet sich in Untersievering.
Sie liegt in einem höher gelegenen Bereich, in dem marine Ablagerungen eine geringere Bedeutung besitzen.
Der Boden wird durch alpine Gesteinsformationen geprägt.
Die Riede wurde bereits 1281 urkundlich erwähnt.
Standortmerkmale
◼ Gesamtfläche: 3,2 Hektar.
◼ Wieninger-Anteil: 0,68 Hektar.
◼ Höhenlage: 290 bis 325 Meter.
◼ Ausrichtung: Südost.
◼ Hangneigung: Sieben Grad.
◇ Wein: Grüner Veltliner Ried Kaasgraben.
Der Name steht in Verbindung mit eisenhaltigen Quellen, die historisch als Käswasser bezeichnet wurden.
Weinbauphilosophie und Arbeitsweise
Das Weingut Wieninger verfolgt einen biologisch-dynamisch ausgerichteten Weinbau.
Die sorgfältige Bewirtschaftung der Böden und der Erhalt unterschiedlicher Pflanzen- und Tierarten gehören zu den dokumentierten Schwerpunkten.
Das Weingut ist Mitglied bei respekt-BIODYN und führt die Bio-Kontrollnummer AT-BIO-402.
Biologische und biodynamische Bewirtschaftung
Die offizielle Betriebsdarstellung nennt mehrere konkrete Maßnahmen:
◼ Begrünte Weinberge: Unterschiedliche Pflanzenarten wachsen zwischen den Rebzeilen.
◼ Verzicht auf mineralische Kunstdünger: Diese werden nach Angaben des Betriebs nicht eingesetzt.
◼ Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel: Bestandteil der dokumentierten Bewirtschaftungsweise.
◼ Keine Herbizide: Die Familie verzichtet auf entsprechende Mittel zur Unkrautbekämpfung.
◼ Handarbeit: Viele Tätigkeiten erfolgen manuell.
◇ Biodynamische Arbeitsweise: Die Weinbergsbewirtschaftung berücksichtigt die Grundsätze der biologisch-dynamischen Landwirtschaft.
Weinbereitung und Hefelagerung
Das Weingut setzt abhängig vom Wein unterschiedliche Gär- und Ausbauverfahren ein.
Bei fruchtbetonten Weißweinen kommt insbesondere Edelstahl zum Einsatz.
Ausgewählte Herkunftsweine werden über mehrere Monate auf der Feinhefe gelagert.
Zu den dokumentierten Verfahren gehören:
◼ Handlese: Die Trauben werden sorgfältig selektiert.
◼ Maischestandzeiten: Beispielsweise drei bis fünf Stunden bei verschiedenen Gemischten-Satz- und Riesling-Weinen.
◼ Edelstahltank: Für die Vergärung und Reifung zahlreicher Weißweine.
◼ Spontangärung: Wird bei ausgewählten Riedenweinen eingesetzt.
◇ Feinhefelagerung: Die Weine reifen vor der Abfüllung über mehrere Monate.
Die konkreten Verfahren unterscheiden sich nach Rebsorte, Herkunft und Jahrgang.
Die Weine des Weinguts Wieninger
Das Sortiment umfasst Wiener Gebietsweine, Ortsweine und Riedenweine.
Zusätzlich produziert Wieninger Chardonnay, Pinot Noir und Rotweincuvées.
Wiener Gemischter Satz DAC
Der Wiener Gemischte Satz DAC gehört zu den charakteristischen Weinen des Betriebs.
Im Unterschied zu einer klassischen Cuvée werden bei einem Gemischten Satz die unterschiedlichen Rebsorten gemeinsam im Weinberg kultiviert und zusammen verarbeitet.
Für den Wiener Gemischten Satz DAC 2024 dokumentiert das Weingut eine Mischung aus zwölf Rebsorten.
Die wichtigsten sind:
◼ Grüner Veltliner
◼ Weißburgunder
◼ Welschriesling
◼ Riesling
◇ Neuburger
Die Trauben stammen sowohl vom Bisamberg als auch vom Nussberg.
Nach der Handlese erfolgt eine kurze Maischestandzeit. Anschließend werden die Trauben gepresst und im Edelstahltank vergoren.
Die offizielle Beschreibung des Jahrgangs 2024 nennt gelbe Früchte, Blütenhonig, Grapefruit und Steinobst.
Wiener Gemischter Satz aus Einzellagen
Neben dem Gebietswein produziert Wieninger unterschiedliche Gemischte-Satz-Herkünfte.
◼ Bisamberg Wiener Gemischter Satz DAC: Ein Ortswein aus Weißburgunder, Grauburgunder und Chardonnay.
◼ Ried Falkenberg 1ÖTW Wiener Gemischter Satz DAC: Ein klassifizierter Herkunftswein vom Bisamberg.
◼ Ried Ulm 1ÖTW Wiener Gemischter Satz DAC: Ein Wein aus kalkreichen Böden am Nussberg.
◇ Ried Rosengartel 1ÖTW Wiener Gemischter Satz DAC: Eine weitere klassifizierte Nussberg-Herkunft.
Die Unterschiede zwischen diesen Weinen ergeben sich aus den jeweiligen Rebsortenzusammensetzungen, Böden und Ausbauverfahren.
Grüner Veltliner – vom Gebietswein bis zur Ersten Lage
Grüner Veltliner gehört zu den wichtigen Rebsorten des Weinguts.
Er wird sowohl am Bisamberg als auch am Nussberg kultiviert.
Zum dokumentierten Sortiment gehören:
◼ Wiener Grüner Veltliner
◼ Bisamberg Grüner Veltliner
◼ Nussberg Grüner Veltliner
◼ Ried Herrnholz Grüner Veltliner
◼ Ried Kaasgraben Grüner Veltliner
◇ Ried Preussen 1ÖTW Grüner Veltliner
Die verschiedenen Weine zeigen die Bedeutung der geografischen Herkunft innerhalb derselben Rebsorte.
Riesling – unterschiedliche Herkunft am Nussberg
Auch Riesling besitzt einen festen Platz im Sortiment.
Besonders die kalk- und quarzreichen Lagen des Nussbergs stehen im Mittelpunkt.
Die dokumentierten Abfüllungen umfassen:
◼ Wiener Riesling
◼ Nussberg Riesling
◼ Ried Rosengartel 1ÖTW Riesling
◇ Ried Preussen 1ÖTW Riesling
Riesling Ried Preussen
Der Riesling Ried Preussen wird aus Trauben einer klassifizierten Nussberg-Lage hergestellt.
Für den Jahrgang 2021 dokumentiert das Weingut eine sorgfältige Handlese, eine etwa fünfstündige Maischestandzeit und spontane Vergärung im Edelstahltank.
Anschließend reifte der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe.
Die offizielle Beschreibung nennt Steinobst, Mandarinenzesten, Blütenhonig und mineralische Anklänge.
Chardonnay, Pinot Noir und Rotweine
Das Sortiment reicht über Wiener Gemischten Satz, Grüner Veltliner und Riesling hinaus.
Chardonnay
Wieninger produziert unter anderem einen Wiener Chardonnay.
Die Familie hebt besonders den Bisamberg als geeigneten Standort für diese Rebsorte hervor.
Chardonnay gehört außerdem zu den Rebsorten verschiedener Gemischter-Satz-Weine.
Pinot Noir
Auch Pinot Noir wird im Familienweingut produziert.
Die offizielle Herkunftsbeschreibung nennt die Ried Herrnholz als wichtigen Standort für Pinot Noir Select und Pinot Noir Grand Select.
Rotweincuvées
Ergänzend führt das Weingut verschiedene Rotweincuvées.
Damit umfasst das Sortiment neben den traditionellen Wiener Weißweinen auch eigenständige rote Weinlinien.
Auszeichnungen und fachliche Anerkennung
Das Weingut Wieninger verweist auf zahlreiche internationale Verkostungserfolge.
Die offizielle Darstellung hebt zudem hervor, dass seine Weine in 45 Ländern angeboten werden.
Eine besondere Form fachlicher Anerkennung ist die Klassifikation mehrerer Wieninger-Herkünfte als Erste Lagen der Österreichischen Traditionsweingüter.
Klassifizierte Erste Lagen
Zu den dokumentierten 1ÖTW-Herkünften gehören:
◼ Ried Falkenberg: Wiener Gemischter Satz DAC.
◼ Ried Ulm: Wiener Gemischter Satz DAC.
◼ Ried Rosengartel: Wiener Gemischter Satz DAC und Riesling.
◇ Ried Preussen: Grüner Veltliner und Riesling.
Die 1ÖTW-Kennzeichnung bezeichnet eine klassifizierte Weinbergslage. Sie ist keine Punktebewertung eines einzelnen Weins.
Konkrete Bewertungen einzelner Jahrgänge werden hier nicht angegeben, sofern sie nicht eindeutig einem Wein, Jahrgang und Bewertungsorgan zugeordnet werden können.
Was das Weingut besonders macht
Das Weingut Wieninger besitzt ein eigenständiges Profil innerhalb des österreichischen Weinbaus.
◼ Weinbau mitten in Wien: Der Betrieb befindet sich in Stammersdorf.
◼ Fritz Wieninger: Eine prägende Persönlichkeit der Weiterentwicklung des Wiener Qualitätsweinbaus.
◼ Wiener Gemischter Satz DAC: Ein zentraler Schwerpunkt der Weinproduktion.
◼ Zwei unterschiedliche Herkunftsbereiche: Bisamberg und Nussberg.
◼ Geologische Vielfalt: Sandiger Löss, Kalkstein, Muschelkalk und Quarz.
◼ Klassifizierte Erste Lagen: Falkenberg, Ulm, Rosengartel und Preussen.
◇ Biologisch-dynamische Bewirtschaftung: Mitgliedschaft bei respekt-BIODYN.
◇ Bio-Kontrolle: AT-BIO-402.
◇ Internationale Vermarktung: Export in 45 Länder laut Betriebsangaben.
◇ Vielfältiges Sortiment: Wiener Gemischter Satz, Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay und Pinot Noir.
▸ Wiener Traditionsweingüter: Mitglied seit 2018.
▸ WienWein: Zusammenarbeit mit weiteren Wiener Premiumweingütern.
Heuriger und Buschenschank
Zum Umfeld des Weinguts gehören auch gastronomische Angebote.
Der Heurige Wieninger steht in Verbindung mit der traditionellen Wiener Heurigenkultur.
Daneben befindet sich die Buschenschank Wieninger am Nussberg.
Dort können Besucherinnen und Besucher Wiener Weine in unmittelbarer Nähe der Weinberge kennenlernen.
Fazit
Das Weingut Wieninger in Stammersdorf verbindet Wiener Weinbautradition mit einer konsequent auf Herkunft ausgerichteten Produktion. Fritz Wieninger prägte insbesondere die Weiterentwicklung des Wiener Gemischten Satzes und die Etablierung eigenständiger Riedenweine.
Die Weinberge am Bisamberg und Nussberg unterscheiden sich deutlich durch ihre Böden und klimatischen Bedingungen. Während sandiger Löss den Bisamberg prägt, stehen am Nussberg Muschelkalk und Kalksteinverwitterung im Mittelpunkt. Aus diesen Herkünften entstehen unterschiedliche Grüne Veltliner, Rieslinge und Gemischte-Satz-Weine.
Die biologisch-dynamische Bewirtschaftung, die Mitgliedschaft bei den Österreichischen Traditionsweingütern und die internationale Vermarktung machen Wieninger zu einem wichtigen Vertreter des heutigen Wiener Weinbaus.
Häufige Fragen (FAQ)
Wo befindet sich das Weingut Wieninger?
Das Weingut Wieninger befindet sich in der Stammersdorfer Straße 31, 1210 Wien, Österreich. Die Weinberge liegen hauptsächlich am Bisamberg und am Nussberg.
Wer führt das Weingut Wieninger?
Das Weingut wird von Fritz Wieninger geführt. Er ist Geschäftsführer der Weingut Wieninger GmbH und hat sich besonders für die Wiederbelebung des Wiener Gemischten Satzes eingesetzt.
Was ist Wiener Gemischter Satz DAC?
Beim Wiener Gemischten Satz wachsen unterschiedliche Rebsorten gemeinsam in einem Weinberg. Die Trauben werden zusammen geerntet und verarbeitet. Die Bezeichnung Wiener Gemischter Satz DAC steht für einen Wein, der die entsprechenden Herkunfts- und Produktionsvorschriften erfüllt.
Welche Rebsorten produziert das Weingut Wieninger?
Zum Sortiment gehören Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay, Muskateller, Pinot Noir sowie weitere Rebsorten, die im Wiener Gemischten Satz verwendet werden. Dazu zählen unter anderem Weißburgunder, Welschriesling, Neuburger, Grauburgunder und Traminer.
Was unterscheidet den Bisamberg vom Nussberg?
Der Bisamberg ist überwiegend durch sandigen Löss und kalkreichen Untergrund geprägt. Am Nussberg dominieren Muschelkalk und Kalksteinverwitterungsböden mit unterschiedlichen Quarzanteilen. Auch die klimatischen Bedingungen unterscheiden sich.
Ist das Weingut Wieninger biologisch zertifiziert?
Das Weingut arbeitet biologisch-dynamisch und ist Mitglied bei respekt-BIODYN. Im Impressum ist die Bio-Kontrollnummer AT-BIO-402 angegeben.
Das Weingut auf einen Blick
◼ Weingut: Weingut Wieninger
◼ Unternehmen: Weingut Wieninger GmbH
◼ Standort: Stammersdorfer Straße 31, 1210 Wien, Österreich
◼ Weinbaugebiet: Wien
◼ Winzer und Geschäftsführer: Fritz Wieninger
◼ Betriebsform: Familienweingut
◼ Wichtige Weinbaugebiete innerhalb Wiens: Bisamberg und Nussberg
◼ Bekannteste Weinart: Wiener Gemischter Satz DAC
◼ Wichtige Rebsorten: Grüner Veltliner, Riesling und Chardonnay
◼ Weitere Rebsorten: Muskateller, Pinot Noir, Weißburgunder, Welschriesling, Neuburger, Grauburgunder und Traminer
◇ Erste Lagen: Falkenberg, Ulm, Rosengartel und Preussen
◇ Weitere wichtige Rieden: Herrnholz und Kaasgraben
◇ Böden Bisamberg: Sandiger Löss über kalkreichem Untergrund
◇ Böden Nussberg: Muschelkalk, Kalksteinverwitterung und Quarzanteile
◇ Weinbauphilosophie: Biologisch-dynamisch und herkunftsorientiert
◇ Mitgliedschaft: respekt-BIODYN
◇ Bio-Kontrollnummer: AT-BIO-402
◇ Klassifikation: Mitglied bei den Wiener Traditionsweingütern seit 2018
◇ Wiener Gemischter Satz DAC: Seit 2013 geschützte Herkunftsbezeichnung
◇ Traubenverarbeitung: Handlese und selektive Verarbeitung
◇ Kellerwirtschaft: Edelstahlgärung, teilweise Spontangärung und Feinhefelagerung
◇ Weinkategorien: Wiener Gebietsweine, Ortsweine und Riedenweine
◇ Bekannte Weine: Wiener Gemischter Satz DAC, Ried Ulm, Ried Rosengartel, Ried Falkenberg, Grüner Veltliner Ried Preussen und Riesling Ried Preussen
◇ Internationale Vermarktung: Export in 45 Länder laut Weingut
◇ Gastronomie: Heuriger Wieninger und Buschenschank am Nussberg
Das Weingut Wieninger ist ein familiengeführter Weinbaubetrieb aus Stammersdorf in Wien. Fritz Wieninger gehört zu den prägenden Persönlichkeiten des modernen Wiener Weinbaus. Besonders der Wiener Gemischte Satz DAC sowie Grüner Veltliner und Riesling aus den Rieden am Bisamberg und Nussberg bestimmen das Sortiment. Die unterschiedlichen Böden, die biologisch-dynamische Bewirtschaftung und die klassifizierten Ersten Lagen gehören zu den charakteristischen Merkmalen des Hauses.
