Weingut Wolf
Das Weingut Wolf befindet sich in Raiding im burgenländischen Weinbaugebiet Mittelburgenland. Der Familienbetrieb liegt im Geburtsort des Komponisten Franz Liszt und ist seit Generationen mit dem Weinbau verbunden. Besonders Blaufränkisch, Zweigelt und Cabernet Sauvignon prägen das Rotweinsortiment, das durch verschiedene Weißweine, Schaumweine und Edelbrände ergänzt wird.
Die wichtigsten Weinbergslagen sind Ragaberg und Bischofsberg. Aus ihnen stammen sowohl klassische Rebsortenweine als auch länger gereifte Rotweine wie der Blaufränkisch Ried Ragaberg Reserve und die Cuvée Wolfsblut Grande Reserve.
Heute trägt Michael Wolf die Verantwortung im Weingut. Er führt die Arbeit seiner Eltern Hermann und Anna Wolf fort und verbindet die traditionelle Bewirtschaftung der Weinberge mit kontrollierter Gärführung, schonender Traubenverarbeitung und unterschiedlichen Holzfassgrößen.
Geschichte und Entwicklung des Weinguts
Die Familie Wolf betreibt seit Generationen Weinbau in Raiding. Der Ort liegt im Herzen des Mittelburgenlandes, das besonders durch seine Blaufränkisch-Weine geprägt ist.
Die Weinberge des Familienbetriebs befinden sich in den Rieden Ragaberg und Bischofsberg. Diese Herkünfte spielen auch im heutigen Sortiment eine zentrale Rolle.
Eine besondere Bedeutung besitzt die Zusammenarbeit verschiedener Generationen. Hermann und Anna Wolf prägten die Entwicklung des Familienweinguts und dessen Qualitätsausrichtung.
Ihr Sohn Michael Wolf übernahm anschließend die Verantwortung für den Betrieb.
Von der Familientradition zur heutigen Weinproduktion
Die Entwicklung des Weinguts ist durch die Verbindung von überliefertem Handwerk und moderner Kellertechnik gekennzeichnet.
Dabei wurden sowohl die Verarbeitung der Trauben als auch die Möglichkeiten des Weinausbaus weiterentwickelt.
Die wichtigsten dokumentierten Merkmale sind:
◼ Generationenübergreifender Weinbau: Die Familie bewirtschaftet seit mehreren Generationen eigene Weinberge in Raiding.
◼ Hermann und Anna Wolf: Die Eltern von Michael Wolf prägten die Qualitätsorientierung des Familienbetriebs.
◼ Michael Wolf: Führt die Verantwortung im Weingut fort.
◼ Ragaberg und Bischofsberg: Die beiden Weinbergslagen bilden die Grundlage zahlreicher Weine.
◼ Moderne Kellertechnik: Ergänzt die traditionellen Arbeitsverfahren.
◇ Unterschiedliche Holzfassgrößen: Werden gezielt für den Ausbau verschiedener Rotweine eingesetzt.
Das Weingut hat sich damit zu einem Betrieb entwickelt, der sowohl klassische Weine als auch eigenständige Reserve-Abfüllungen produziert.
Raiding – ein Weinbauort mit musikalischer Geschichte
Das Weingut befindet sich im Geburtsort von Franz Liszt.
Der Komponist und Klaviervirtuose wurde 1811 in Raiding geboren.
Diese Verbindung zur Musik findet sich auch innerhalb des Wolf-Sortiments wieder.
Der Rosé-Schaumwein Lisztofranze greift den Namen des berühmten Musikers auf.
Damit verbindet das Weingut einen seiner Weine unmittelbar mit der Geschichte seines Heimatortes.
Die Menschen hinter den Weinen
Michael Wolf – Verantwortung für das Familienweingut
Michael Wolf führt die Arbeit seiner Eltern Hermann und Anna Wolf fort.
Die offizielle Betriebsdarstellung betont seine Verbindung zu traditionellem Weinhandwerk und zeitgemäßem Weinbaufachwissen.
Ein wesentlicher Bestandteil der Philosophie ist die möglichst schonende Verarbeitung der Trauben.
Dabei sollen die Eigenschaften der einzelnen Rebsorten und Weinbergslagen erhalten bleiben.
Zu den dokumentierten Schwerpunkten gehören:
◼ Herkunftsorientierte Weinproduktion: Trauben aus Ragaberg und Bischofsberg werden je nach Wein getrennt verarbeitet.
◼ Sorgfältige Traubenselektion: Nur geeignetes Traubenmaterial wird für die weitere Verarbeitung genutzt.
◼ Kontrollierte Gärung: Die Gärtemperaturen werden entsprechend dem jeweiligen Weinstil gesteuert.
◼ Holzfassausbau: Besonders wichtig für Blaufränkisch Reserve und Wolfsblut Grande Reserve.
◇ Unterschiedliche Weinstile: Das Sortiment reicht von frischen Weißweinen bis zu lange gereiften Rotweinen.
Michael Wolf setzt damit auf eine Kellerwirtschaft, die traditionelle Verfahren mit den technischen Möglichkeiten eines modernen Weinbaubetriebs verbindet.
Hermann und Anna Wolf – die vorherige Generation
Hermann und Anna Wolf werden auf der offiziellen Website als prägende Persönlichkeiten der Familiengeschichte genannt.
Sie vermittelten ihrem Sohn das Qualitätsbewusstsein, auf dem die heutige Weinproduktion aufbaut.
Die Weitergabe von Erfahrungen innerhalb der Familie gehört zu den wesentlichen Merkmalen des Weinguts.
Herkunft, Weinberge und Terroir
Das Weingut Wolf befindet sich in Raiding im Mittelburgenland.
Die Landschaft ist durch sanfte Hügel, Weinberge, Wälder, Wiesen und landwirtschaftliche Flächen geprägt.
Das Mittelburgenland wird häufig als Blaufränkischland bezeichnet. Die Rebsorte Blaufränkisch besitzt hier eine besondere regionale Bedeutung.
Das Weingut bewirtschaftet eigene Rebflächen in den Weinbergslagen Ragaberg und Bischofsberg.
Das Klima im Mittelburgenland
Die Region wird durch warme Sommer und pannonische Klimaeinflüsse geprägt.
Die offizielle Betriebsdarstellung verweist auf den Schutz durch einen nordöstlich gelegenen Höhenzug und auf die klimatischen Einflüsse des Neusiedler Sees.
Für die Weinproduktion sind insbesondere die Sonnenexposition und die Hanglage der Rebstöcke wichtig.
Das Weingut nennt folgende Standort- und Bewirtschaftungsmerkmale:
◼ Südlich ausgerichtete Weinbergslagen: Ermöglichen eine ausgeprägte Sonneneinstrahlung.
◼ Niedrige Spaliererziehung: Eine lokaltypische Form der Reberziehung.
◼ Ältere Rebanlagen: Gehören zu den bewirtschafteten Weinbergen.
◼ Kurzer Rebschnitt: Wird zur Ertragsregulierung eingesetzt.
◇ Konsequente Ertragsreduzierung: Gehört zur dokumentierten Qualitätsstrategie.
Diese Bedingungen und Maßnahmen beeinflussen die Reifeentwicklung der Trauben.
Die Bedeutung des Blaufränkischs
Blaufränkisch gehört zu den charakteristischen Rebsorten des Mittelburgenlandes.
Auch beim Weingut Wolf nimmt er eine zentrale Stellung ein.
Die offizielle Darstellung beschreibt die regionaltypische Aromatik besonders mit Kirschen und Brombeeren sowie einer markanten Weinstruktur.
Das Sortiment umfasst mehrere Blaufränkisch-Abfüllungen, die sich hinsichtlich Herkunft und Ausbau unterscheiden.
Ried Ragaberg – Herkunft für Blaufränkisch Reserve und Wolfsblut
Die Ried Ragaberg gehört zu den wichtigsten Weinbergslagen des Weinguts Wolf.
Aus ihr stammen besonders die länger gereiften Rotweine des Hauses.
Dazu gehören der Blaufränkisch Ried Ragaberg Reserve und die Cuvée Wolfsblut Grande Reserve.
Die Lage wird außerdem für weitere Rotweine und den Rosé-Schaumwein genutzt.
Blaufränkisch Ried Ragaberg Reserve
Der Blaufränkisch Ried Ragaberg Reserve ist eine reinsortige Blaufränkisch-Abfüllung.
Für den Jahrgang 2020 dokumentiert das Weingut einen Ausbau in kleinen Eichenfässern.
Die wichtigsten Merkmale sind:
◼ Rebsorte: 100 Prozent Blaufränkisch.
◼ Herkunft: Ried Ragaberg.
◼ Jahrgang: 2020.
◼ Weinstil: Trocken.
◼ Alkoholgehalt: 14,5 Volumenprozent.
◼ Restzucker: 1,7 Gramm pro Liter.
◼ Ausbau: In kleinen Eichenfässern mit 225 Litern Fassungsvermögen.
◇ Lagerfähigkeit: Das Weingut nennt für diesen Jahrgang bis zu 20 Jahre.
Eine Besonderheit ist die Verwendung von Eichenfässern, die in der Weinbeschreibung mit „Raidinger Eiche“ bezeichnet werden.
Vinifikation des Ragaberg Reserve 2020
Für den Jahrgang 2020 beschreibt das Weingut folgende Verarbeitung:
◼ Maschinelle Traubenernte: Die Ernte erfolgt während der wärmeren Tagesstunden.
◼ Selektion: Das geerntete Traubenmaterial wird sortiert.
◼ Maischegärung: Über mehr als acht Tage.
◼ Gärtemperatur: Kontrolliert zwischen 25 und 27 Grad Celsius.
◼ Biologischer Säureabbau: Nach Abschluss der alkoholischen Gärung.
◇ Holzfassreifung: In kleinen Eichenfässern bis zur Flaschenfüllung.
Die offizielle Verkostungsbeschreibung nennt Brombeeren, Heidelbeeren und Himbeeren sowie würzige Tannine und einen langen Abgang.
Die sensorischen Angaben beziehen sich ausdrücklich auf den Jahrgang 2020.
Ried Bischofsberg – wichtige Herkunft für Weiß- und Rotweine
Die Ried Bischofsberg bildet neben Ragaberg die zweite zentrale Herkunft des Weinguts.
Sie wird für mehrere Rebsorten genutzt.
Die offizielle Produktübersicht unterscheidet dabei teilweise zwischen Hang- und ebeneren Bereichen.
Weine aus der Ried Bischofsberg
Zu den dokumentierten Abfüllungen gehören:
◼ Gelber Muskateller: Aus der Ried Bischofsberg.
◼ Sauvignon Blanc: Aus einem ebenen Bereich der Lage.
◼ Chardonnay: Ebenfalls aus einem ebenen Bereich.
◼ Grüner Veltliner: Aus den Herkünften Ragaberg und Bischofsberg.
◼ Blaufränkisch Raiding: Aus Ragaberg und Bischofsberg.
◇ Zweigelt Classic: Ebenfalls aus beiden Herkünften.
Die breite Rebsortenauswahl verdeutlicht die Bedeutung des Bischofsbergs für die Weinproduktion des Familienbetriebs.
Blaufränkisch Ried Bischofsberg 2019
Ein dokumentierter Herkunftswein ist der Blaufränkisch Ried Bischofsberg 2019.
Der Wein wurde als Mittelburgenland DAC angeboten.
Für den Jahrgang 2019 nennt das Weingut:
◼ Rebsorte: 100 Prozent Blaufränkisch.
◼ Herkunft: Ried Bischofsberg.
◼ Alkoholgehalt: 14,0 Volumenprozent.
◼ Restzucker: 1,7 Gramm pro Liter.
◼ Ausbau: Kleine Eichenfässer mit 225 Litern Fassungsvermögen.
◇ Holzfassreifung: Zwölf Monate laut Weinbeschreibung.
Der Betrieb beschreibt den Wein mit dunkler Granatfarbe, würzigen Aromen und geschmeidiger Struktur.
Diese Angaben gelten für den dokumentierten Jahrgang 2019.
Weinbauphilosophie und Arbeitsweise
Die Weinbauphilosophie des Weinguts Wolf verbindet sorgfältige Rebenpflege mit einer kontrollierten und schonenden Weinbereitung.
Im Mittelpunkt steht die Qualität der geernteten Trauben.
Der Betrieb betont insbesondere den verantwortungsvollen Umgang mit Pflanzenschutz und Bodenpflege.
Weinbergsarbeit und Ertragsreduzierung
Die offizielle Betriebsdarstellung nennt mehrere Maßnahmen, die zur Bewirtschaftung der eigenen Weinberge gehören.
◼ Niedrige Spaliererziehung: Eine lokaltypische Erziehungsform der Rebstöcke.
◼ Südlich orientierte Weinberge: Nutzen die Sonneneinstrahlung während der Vegetationsperiode.
◼ Kurzer Rebschnitt: Reguliert die Anzahl der verbleibenden Triebe beziehungsweise Knospen.
◼ Ertragsreduzierung: Begrenzt die Traubenmenge je Rebstock.
◇ Bodenpflege: Wird als wichtiger Bestandteil der langfristigen Weinbergsbewirtschaftung beschrieben.
Eine biologische oder biodynamische Zertifizierung ist in den überprüfbaren Betriebsinformationen nicht ausgewiesen.
Maschinelle Lese und Traubenselektion
Das Weingut beschreibt für mehrere seiner Weine eine maschinelle Traubenernte.
Die Erntezeit hängt vom jeweiligen Weinstil ab.
Bei Weißweinen erfolgt sie nach den veröffentlichten Produktinformationen häufig in den kühleren Morgenstunden.
Für Rotweine werden auch wärmere Tagesstunden genannt.
Anschließend wird das Lesegut sortiert und möglichst schonend weiterverarbeitet.
Weißweinbereitung im Edelstahltank
Bei den klassischen Weißweinen verwendet Wolf überwiegend Edelstahltanks.
Für mehrere dokumentierte Weine umfasst das Verfahren folgende Schritte:
◼ Traubenselektion: Auswahl geeigneter Beeren.
◼ Maischestandzeit: Je nach Rebsorte mehr als 20 beziehungsweise 24 Stunden.
◼ Schonende Pressung: Verwendung ausgewählter Pressfraktionen.
◼ Mostklärung: Natürliche Sedimentation über rund 24 Stunden.
◼ Kontrollierte Gärung: Mit ausgewählten Reinzuchthefen.
◇ Reifung im Edelstahl: Bis zur Flaschenfüllung.
Für mehrere klassische Weißweine nennt das Weingut eine rund 15-tägige Gärung bei überwiegend 18 Grad Celsius.
Rotweinbereitung und Holzfassausbau
Die Rotweinproduktion unterscheidet sich deutlich von der Weißweinbereitung.
Bei Blaufränkisch, Zweigelt und den Rotweincuvées erfolgt zunächst eine Maischegärung.
Dabei bleiben die Traubenschalen während der Gärung mit dem Most beziehungsweise Wein in Kontakt.
Anschließend erfolgt der biologische Säureabbau.
Abhängig vom Wein reifen die Rotweine in Edelstahltanks, großen Holzfässern oder kleinen Barriques.
Die verwendeten Holzfassgrößen reichen bei den dokumentierten Abfüllungen von 225 bis 500 Litern.
Die Weine des Weinguts Wolf
Das Sortiment umfasst klassische Weißweine, Blaufränkisch und Zweigelt sowie international geprägte Rotweine.
Besonders die höher positionierten Cuvées und Reserveweine zeigen die Bedeutung des Holzfassausbaus.
Grüner Veltliner Classic 2025
Der Grüne Veltliner Classic 2025 stammt aus Ragaberg und Bischofsberg.
Er wird reinsortig aus Grünem Veltliner hergestellt.
Die dokumentierten Eigenschaften sind:
◼ Rebsorte: 100 Prozent Grüner Veltliner.
◼ Jahrgang: 2025.
◼ Herkunft: Ragaberg und Bischofsberg.
◼ Ausbau: Edelstahltank.
◼ Alkoholgehalt: 10,5 Volumenprozent.
◼ Restzucker: 1,2 Gramm pro Liter.
◇ Weinstil: Trocken.
Die offizielle Verkostungsbeschreibung nennt Grapefruit und Limetten sowie ein frisches Frucht-Säure-Spiel.
Der Wein gehört zu den leichteren Weißweinen des Sortiments.
Sauvignon Blanc Classic 2025
Der Sauvignon Blanc Classic 2025 stammt aus der Ried Bischofsberg.
Die Trauben werden maschinell in den kühleren Morgenstunden geerntet.
Nach einer Maischestandzeit von mehr als 20 Stunden erfolgt die schonende Pressung und kontrollierte Gärung im Edelstahl.
◼ Rebsorte: 100 Prozent Sauvignon Blanc.
◼ Herkunft: Bischofsberg.
◼ Jahrgang: 2025.
◼ Alkoholgehalt: 12,5 Volumenprozent.
◼ Restzucker: 1,5 Gramm pro Liter.
◇ Weinstil: Trocken.
Die offizielle Weinbeschreibung nennt Stachelbeeren und tropische Früchte sowie einen mineralisch beschriebenen Abgang.
Gelber Muskateller Classic 2025
Der Gelbe Muskateller Classic 2025 stammt ebenfalls aus der Ried Bischofsberg.
Die Rebsorte wird reinsortig verarbeitet.
Der Betrieb dokumentiert eine Maischestandzeit von mehr als 24 Stunden und eine anschließende Gärung im Edelstahltank.
◼ Rebsorte: 100 Prozent Gelber Muskateller.
◼ Jahrgang: 2025.
◼ Herkunft: Bischofsberg.
◼ Alkoholgehalt: 12,5 Volumenprozent.
◼ Restzucker: 2,4 Gramm pro Liter.
◇ Weinstil: Trocken.
Die Verkostungsbeschreibung nennt Rosenblüten und eine ausgeprägt aromatische Frucht.
Blaufränkisch Raiding – der klassische Rotwein des Hauses
Der Blaufränkisch Raiding 2022 gehört zu den wichtigsten klassischen Rotweinen des Weinguts.
Die Trauben stammen aus Ragaberg und Bischofsberg.
Der Wein wird im Edelstahltank und in gebrauchten Holzfässern ausgebaut.
Blaufränkisch Raiding 2022
◼ Rebsorte: 100 Prozent Blaufränkisch.
◼ Herkunft: Ragaberg und Bischofsberg.
◼ Jahrgang: 2022.
◼ Alkoholgehalt: 14,0 Volumenprozent.
◼ Restzucker: 4,3 Gramm pro Liter.
◼ Ausbau: Edelstahl und gebrauchtes Holzfass.
◇ Weinstil: Trocken.
Der Betrieb beschreibt den Wein mit roten Früchten, feinen Holznoten und würziger Struktur.
Blaufränkisch Raiding bildet damit eine klassisch ausgebaute Ergänzung zum länger gereiften Ragaberg Reserve.
Zweigelt Classic – Rotwein aus Ragaberg und Bischofsberg
Der Zweigelt Classic gehört zu den traditionellen Rotweinen des Hauses.
Die Trauben stammen aus denselben beiden Weinbergslagen wie der Blaufränkisch Raiding.
Für den Jahrgang 2021 dokumentiert das Weingut einen Ausbau in großen Holzfässern und Edelstahltanks.
Die Weinbeschreibung nennt rote Beeren, vollreife Kirschen und eine harmonische Struktur.
Die Produktübersicht des Weinguts führt außerdem den Jahrgang 2022.
Der Zweigelt Classic ergänzt das Sortiment um eine zweite österreichische Rotweinrebsorte.
Cuvée Rudnik – eine Verbindung aus vier Rebsorten
Die Cuvée Rudnik gehört zu den charakteristischen Rotweincuvées des Weinguts.
Der Name besitzt einen historischen Bezug zu Raiding.
Nach Angaben des Familienbetriebs lautete der slawische Ortsname im Jahr 1225 „Rudnik“.
Der Wein verbindet damit die Geschichte des Heimatortes mit unterschiedlichen Rotweinrebsorten.
Cuvée Rudnik 2022
Für den Jahrgang 2022 dokumentiert das Weingut folgende Zusammensetzung:
◼ 40 Prozent Merlot
◼ 40 Prozent Zweigelt
◼ 15 Prozent Cabernet Sauvignon
◼ 5 Prozent Blaufränkisch
Die Trauben stammen aus Ragaberg und Bischofsberg.
Weinbereitung und Ausbau
Die Cuvée Rudnik wird in kleinen gebrauchten Holzfässern ausgebaut.
Für den Jahrgang 2022 beschreibt der Betrieb:
◼ Maschinelle Lese und anschließende Traubenselektion
◼ Maischekontakt über mehr als acht Tage
◼ Kontrollierte Gärtemperatur zwischen 25 und 27 Grad Celsius
◼ Biologischer Säureabbau im Edelstahltank
◇ Reifung in kleinen gebrauchten Holzfässern
◇ Zusammenführung der Rebsorten während des Reifeprozesses
Die offizielle Beschreibung nennt Kirschen, Brombeeren und feine Holznoten.
Für den Jahrgang 2022 gibt das Weingut einen Alkoholgehalt von 14,0 Volumenprozent an.
Cabernet Sauvignon OHO – reinsortiger Rotwein mit Holzfassausbau
Mit Cabernet Sauvignon OHO produziert die Familie einen weiteren eigenständigen Rotwein.
Die Trauben stammen aus Ragaberg und Bischofsberg.
Cabernet Sauvignon OHO 2022
◼ Rebsorte: 100 Prozent Cabernet Sauvignon.
◼ Jahrgang: 2022.
◼ Herkunft: Ragaberg und Bischofsberg.
◼ Ausbau: Eichenfässer mit 500 Litern Fassungsvermögen.
◼ Alkoholgehalt: 14,0 Volumenprozent.
◼ Restzucker: 1,9 Gramm pro Liter.
◇ Weinstil: Trocken.
Die offizielle Verkostungsbeschreibung nennt Cassis, Brennnessel und feine Holznoten.
Der Cabernet Sauvignon OHO gehört damit zu den fassgereiften Rotweinen des Betriebs.
Cuvée Wolfsblut – Grande Reserve aus der Ried Ragaberg
Die Cuvée Wolfsblut Grande Reserve gehört zu den besonders lange ausgebauten Rotweinen des Hauses.
Die Trauben stammen aus der Ried Ragaberg.
Besonders auffällig ist die lange Reifung in kleinen französischen Eichenfässern.
Cuvée Wolfsblut 2019
Für den dokumentierten Jahrgang 2019 besteht die Cuvée aus:
◼ 60 Prozent Cabernet Sauvignon
◼ 40 Prozent Merlot
Die beiden Rebsorten werden gemeinsam zu einem Rotwein ausgebaut.
Die wichtigsten Eigenschaften sind:
◼ Herkunft: Ried Ragaberg.
◼ Jahrgang: 2019.
◼ Weinkategorie: Grande Reserve.
◼ Alkoholgehalt: 14,5 Volumenprozent.
◼ Restzucker: 1,0 Gramm pro Liter.
◼ Holzfassreifung: 30 Monate.
◼ Fässer: Neue französische Eichenfässer mit 225 Litern Fassungsvermögen.
◇ Lagerfähigkeit: Das Weingut nennt für diesen Jahrgang bis zu 25 Jahre.
Vinifikation des Wolfsblut 2019
Nach der Traubenselektion erfolgte die kontrollierte Maischegärung.
Der Betrieb dokumentiert zwölf Tage Gärdauer bei Temperaturen zwischen 24 und 27 Grad Celsius.
Währenddessen wurde der Maischehut dreimal täglich untergestoßen.
Nach der Pressung und dem biologischen Säureabbau reifte der Wein in den französischen Eichenfässern.
Die offizielle Verkostungsbeschreibung nennt Brombeeren, Heidelbeeren und Hauszwetschken sowie würzige Tannine.
Die Cuvée Wolfsblut steht innerhalb des Sortiments für einen besonders langen und vom Holzfass geprägten Ausbau.
Rosé-Schaumwein und Perlwein
Neben den klassischen Weiß- und Rotweinen produziert das Weingut Wolf auch prickelnde Weine.
Lisztofranze – Rosé-Schaumwein
Der Rosé-Schaumwein Lisztofranze besitzt einen unmittelbaren Bezug zur Geschichte Raidings.
Sein Name erinnert an Franz Liszt.
Für den dokumentierten Jahrgang 2024 wird der Wein aus Blaufränkisch hergestellt.
Die Trauben stammen aus der Ried Ragaberg.
◼ Rebsorte: 100 Prozent Blaufränkisch.
◼ Herkunft: Ragaberg.
◼ Weinart: Rosé-Schaumwein.
◼ Alkoholgehalt: 12,0 Volumenprozent für den Jahrgang 2024.
◇ Stilistik: Fruchtbetont und prickelnd.
Die offizielle Sortimentsübersicht führt auch den Jahrgang 2025.
WUHU – ein Perlwein aus Ripatella
Der WUHU Perlwein gehört zu den ungewöhnlicheren Produkten des Betriebs.
Für den dokumentierten Jahrgang 2024 nennt das Weingut:
◼ Rebsorte: 100 Prozent Ripatella.
◼ Herkunft: Ried Bischofsberg.
◼ Weinart: Perlwein.
◼ Alkoholgehalt: 11,5 Volumenprozent.
Die Weinbeschreibung nennt eine hellrosa Farbe und Anklänge von Walderdbeeren.
Auch WUHU wird in der aktuellen Sortimentsübersicht als Jahrgang 2025 geführt.
Edelbrände und Traubensäfte
Das Weingut Wolf produziert neben Wein auch Fruchtdestillate aus eigenen Obstgärten.
Die Herstellung von Edelbränden gehört nach Angaben des Betriebs seit Generationen zur Familiengeschichte.
Herstellung der Edelbrände
Für die Destillate verwendet die Familie reifes und gesundes Obst.
Die Früchte werden vergoren und anschließend destilliert.
Das dokumentierte Verfahren umfasst:
◼ Obstauswahl: Verwendung reifer Früchte.
◼ Kontrollierte Gärung: Mit ausgewählten Hefen.
◼ Gärdauer: Rund drei bis fünf Wochen.
◼ Destillation: Nach Abschluss der Vergärung.
◇ Reifung: Die jungen Destillate lagern mehrere Monate in Glasballons.
Dokumentierte Fruchtbrände
Das Sortiment umfasst unterschiedliche Obstsorten.
◼ Zwetschkenbrand
◼ Pfirsichbrand
◼ Kirschenbrand
◼ Marillenbrand
◼ Kriecherlbrand
◼ Birnenbrand
◼ Williamsbirnbrand
◼ Quittenbrand
◇ Apfel-Zigarrenbrand
◇ Brombeer-Chilibrand
◇ Himbeerbrand
◇ Muskateller-Trebernbrand
Die Produktübersicht enthält überwiegend ältere Jahrgangsangaben. Eine aktuelle Verfügbarkeit sämtlicher Destillate lässt sich daraus nicht ableiten.
Alkoholfreie Traubensäfte
Zusätzlich bietet das Weingut zwei Traubensäfte an:
◼ Weißer Traubensaft
◼ Roter Traubensaft
Beide werden laut Bestellübersicht pasteurisiert und alkoholfrei angeboten.
Was das Weingut besonders macht
Das Weingut Wolf besitzt mehrere charakteristische Merkmale, die sich aus seiner Familiengeschichte und der Weinproduktion ergeben.
◼ Familienweinbau über Generationen: Die Familie bewirtschaftet seit langer Zeit eigene Rebflächen in Raiding.
◼ Michael Wolf: Verantwortet die heutige Entwicklung des Betriebs.
◼ Hermann und Anna Wolf: Prägten die vorherige Generation und die Qualitätsausrichtung.
◼ Blaufränkischland: Der Betrieb befindet sich im Mittelburgenland.
◼ Ried Ragaberg: Herkunft wichtiger Reserveweine.
◼ Ried Bischofsberg: Grundlage verschiedener Weiß- und Rotweine.
◼ Österreichische und internationale Rebsorten: Blaufränkisch, Zweigelt, Grüner Veltliner, Gelber Muskateller, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon und Merlot.
◇ Schonende Kellerwirtschaft: Getrennte Verarbeitung unterschiedlicher Herkünfte und Weinqualitäten.
◇ Kontrollierte Gärung: Mit auf den Weinstil abgestimmten Temperaturen.
◇ Unterschiedliche Holzfassgrößen: Von 225 bis 500 Litern bei dokumentierten Abfüllungen.
◇ Cuvée Rudnik: Der Name erinnert an die Geschichte Raidings.
◇ Cuvée Wolfsblut: Eine Grande Reserve mit langer französischer Eichenfassreifung.
◇ Lisztofranze: Rosé-Schaumwein mit Bezug zu Franz Liszt.
◇ Eigene Obstgärten: Grundlage verschiedener Edelbrände.
Die Verbindung klassischer Blaufränkisch-Weine mit länger gereiften Rotweincuvées gehört zu den wichtigsten Merkmalen des Familienbetriebs.
Weinverkauf und Besichtigungen
Das Weingut Wolf befindet sich in der Lisztstraße 32, 7321 Raiding.
Die Familie bietet ihre Weine direkt ab Hof an. Zusätzlich können Weinbestellungen über die offizielle Website aufgegeben werden.
Zum Angebot gehören auch Verkostungspakete mit unterschiedlichen Weinen.
Nach Angaben des Weinguts sind außerdem Führungen auf Anfrage möglich.
Damit können Interessierte den Weinbaubetrieb direkt in Raiding kennenlernen.
Fazit
Das Weingut Wolf in Raiding verbindet generationsübergreifenden Familienweinbau mit einer vielseitigen Rotweinproduktion im Mittelburgenland. Michael Wolf führt die Qualitätsorientierung seiner Eltern Hermann und Anna Wolf fort.
Besonders Blaufränkisch aus den Rieden Ragaberg und Bischofsberg prägt das Sortiment. Der klassische Blaufränkisch Raiding, der Ragaberg Reserve und die Cuvées Rudnik und Wolfsblut zeigen unterschiedliche Formen des Rotweinausbaus.
Die Verwendung kleiner Eichenfässer, die kontrollierte Gärung und die schonende Traubenselektion gehören zu den dokumentierten Merkmalen der Weinbereitung. Ergänzt wird das Sortiment durch frische Weißweine, Schaum- und Perlweine sowie Edelbrände aus betriebseigenem Obst.
Häufige Fragen (FAQ)
Wo befindet sich das Weingut Wolf?
Das Weingut Wolf befindet sich in der Lisztstraße 32, 7321 Raiding, Burgenland. Der Familienbetrieb liegt im Weinbaugebiet Mittelburgenland, das besonders für Blaufränkisch bekannt ist.
Wer führt das Weingut Wolf?
Michael Wolf trägt die Verantwortung im Familienweingut. Er führt die Arbeit seiner Eltern Hermann und Anna Wolf fort.
Welche Rebsorten produziert das Weingut Wolf?
Zu den wichtigsten Rebsorten gehören Blaufränkisch, Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Merlot, Grüner Veltliner, Gelber Muskateller und Sauvignon Blanc. Darüber hinaus wird Chardonnay in der Betriebsdarstellung genannt.
Welche Weinbergslagen gehören zum Weingut Wolf?
Die wichtigsten dokumentierten Herkünfte sind die Rieden Ragaberg und Bischofsberg in Raiding. Aus diesen Weinbergen stammen verschiedene Weißweine, klassische Rotweine und Reserve-Abfüllungen.
Was ist die Cuvée Wolfsblut?
Wolfsblut ist eine Grande-Reserve-Rotweincuvée aus der Ried Ragaberg. Der dokumentierte Jahrgang 2019 besteht aus 60 Prozent Cabernet Sauvignon und 40 Prozent Merlot und reifte 30 Monate in kleinen französischen Eichenfässern.
Was bedeutet Rudnik bei der Cuvée des Weinguts Wolf?
Der Name Rudnik verweist auf eine historische Bezeichnung von Raiding. Nach Angaben des Weinguts wurde der Ort im Jahr 1225 unter diesem slawischen Namen geführt. Die Cuvée Rudnik 2022 besteht aus Merlot, Zweigelt, Cabernet Sauvignon und Blaufränkisch.
Das Weingut auf einen Blick
◼ Weingut: Weingut Wolf
◼ Standort: Lisztstraße 32, 7321 Raiding, Burgenland, Österreich
◼ Weinbaugebiet: Mittelburgenland
◼ Weinbauort: Raiding
◼ Betriebsform: Familienweingut
◼ Verantwortlicher: Michael Wolf
◼ Vorherige Generation: Hermann und Anna Wolf
◼ Familientradition: Weinbau seit mehreren Generationen
◼ Wichtigste Rebsorte: Blaufränkisch
◼ Weitere rote Rebsorten: Zweigelt, Cabernet Sauvignon und Merlot
◼ Weiße Rebsorten: Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller und Chardonnay
◇ Wichtige Weinbergslagen: Ragaberg und Bischofsberg
◇ Weinbauphilosophie: Traditionelles Handwerk und moderne Kellertechnik
◇ Weinbergsbewirtschaftung: Niedrige Spaliererziehung, kurzer Rebschnitt und Ertragsreduzierung
◇ Traubenlese: Maschinelle Ernte bei mehreren dokumentierten Weinen
◇ Traubenselektion: Sortierung vor der weiteren Verarbeitung
◇ Weißweinausbau: Überwiegend Edelstahltank
◇ Rotweinausbau: Edelstahl, große Holzfässer und kleine Barriques
◇ Holzfassgrößen: Unter anderem 225 und 500 Liter
◇ Bekannte Rotweine: Blaufränkisch Raiding, Blaufränkisch Ried Ragaberg Reserve, Cabernet Sauvignon OHO, Cuvée Rudnik und Cuvée Wolfsblut
◇ Bekannte Weißweine: Grüner Veltliner Classic, Sauvignon Blanc Classic und Gelber Muskateller Classic
◇ Schaumwein: Rosé-Schaumwein Lisztofranze
◇ Perlwein: WUHU
◇ Weitere Produkte: Weißer und roter Traubensaft sowie unterschiedliche Edelbrände
◇ Weinverkauf: Ab Hof und über die offizielle Website
◇ Besichtigungen: Führungen auf Anfrage
◇ Besonderheit: Raiding ist der Geburtsort von Franz Liszt
Das Weingut Wolf ist ein Familienbetrieb aus Raiding im Mittelburgenland. Michael Wolf führt die generationsübergreifende Weinbautradition fort. Besonders Blaufränkisch und weitere Rotweine aus den Rieden Ragaberg und Bischofsberg prägen das Sortiment. Unterschiedliche Holzfassausbauten, schonende Traubenverarbeitung und die Verbindung traditioneller Weinbauverfahren mit moderner Kellertechnik gehören zu den charakteristischen Merkmalen des Hauses.
