Weingut Primus
Das Weingut Primus liegt am Grassnitzberg in der Südsteiermark, unmittelbar an der österreichisch-slowenischen Grenze. Der Familienbetrieb wird seit 1998 von den Brüdern Christian und Thomas Polz geführt. Auf rund 17,5 Hektar Rebfläche entstehen insbesondere Sauvignon Blanc, Chardonnay und Gelber Muskateller aus kalkreichen Weinbergslagen.
Eine Besonderheit des Weinguts ist seine grenzüberschreitende Weinproduktion. Die Familie bewirtschaftet Weinberge sowohl in der österreichischen Südsteiermark als auch in Slowenien. Zu den wichtigsten Herkünften gehören die Rieden Grassnitzberg und Zieregg sowie die slowenischen Lagen Ciringa und Kresnica. Muschelkalk, Korallenkalk und der regional als Opok bezeichnete Kalkmergel prägen die unterschiedlichen Standorte.
Die Geschichte des Familienbetriebs reicht bis ins Jahr 1884 zurück. Heute verbinden die Brüder Polz sorgfältige Handarbeit, eine auf die Herkunft ausgerichtete Kellerwirtschaft und die Weiterentwicklung historischer Weinbergslagen. Seit 2023 ist das Weingut nach Nachhaltig Austria zertifiziert.
Geschichte und Entwicklung des Weinguts
Die Geschichte des Weinguts Primus beginnt im Jahr 1884. Damals erwarb Anton Polz, der Ururgroßvater der heutigen Winzer, einen landwirtschaftlichen Mischbetrieb am Grassnitzberg.
Weinbau war zunächst nur ein Teil der wirtschaftlichen Tätigkeit. Neben den Weingärten gehörten auch Viehzucht, Ackerbau und ein Kaufhaus zum Familienunternehmen.
Erst mehrere Generationen später entwickelte sich daraus ein vollständig auf Weinbau spezialisierter Betrieb.
Vom landwirtschaftlichen Mischbetrieb zum Weingut
Im Jahr 1931 übergab Anton Polz den Familienbetrieb an seinen Enkel Johann Polz. Dieser führte die Landwirtschaft zunächst in ihrer bisherigen Form weiter.
Ein entscheidender Entwicklungsschritt folgte 1985.
Damals übernahmen Primus und Martha Polz das Anwesen. Primus Polz hatte die Weinbauschule Silberberg absolviert und entschied sich, den Betrieb vollständig auf Weinbau auszurichten.
Zu diesem Zeitpunkt gehörte ein Hektar bestehende Rebfläche zum Anwesen. Zwei weitere Hektar wurden neu ausgepflanzt.
Die Familie gründete außerdem einen Weinhandel und richtete in einem rund 450 Jahre alten Gebäude eine Buschenschank mit Gästezimmern ein.
Das neu ausgerichtete Unternehmen erhielt zunächst den Namen Weingut PrimusPolz.
Wichtige Meilensteine
◼ 1884 – Beginn der dokumentierten Familiengeschichte: Anton Polz erwirbt einen landwirtschaftlichen Mischbetrieb am Grassnitzberg.
◼ 1931 – Generationenwechsel: Johann Polz übernimmt das Anwesen und führt den Mischbetrieb weiter.
◼ 1985 – Gründung des spezialisierten Weinguts: Primus und Martha Polz konzentrieren sich vollständig auf die Weinproduktion und führen den Namen PrimusPolz ein.
◼ 1998 – Übernahme durch die Brüder: Nach dem frühen Tod ihres Vaters übernehmen Christian und Thomas Polz den Familienbetrieb.
◼ 2003 – Ausbildung zum Weinbaumeister: Thomas Polz schließt seine Ausbildung an der Weinbauschule Silberberg ab.
◼ 2008 – Weinberge in Slowenien: Die Familie besitzt seither rund vier Hektar Rebfläche unmittelbar jenseits der Grenze.
◼ 2018 – Fachliche Anerkennung: Vinaria zeichnet das Weingut als Aufsteiger des Jahres aus, Wein-Plus als Entdeckung des Jahres.
◼ 2023 – Nachhaltig-Austria-Zertifizierung: Das Weingut erhält die entsprechende Nachhaltigkeitszertifizierung.
Die heutige Ausrichtung entstand maßgeblich durch die Arbeit von Christian und Thomas Polz, die den Betrieb nach der Übernahme in Weingut Primus umbenannten.
Die Übernahme im Jahr 1998
Der Tod von Primus Polz im Jahr 1998 veränderte die beruflichen Pläne seiner beiden Söhne.
Christian und Thomas waren damals erst 18 beziehungsweise 23 Jahre alt. Beide befanden sich noch am Anfang ihrer beruflichen Entwicklung.
Trotz fehlender langjähriger praktischer Erfahrung entschieden sie sich, das Weingut gemeinsam weiterzuführen.
Die Aufgaben wurden von Beginn an klar verteilt: Christian übernahm die Kellerwirtschaft, Thomas konzentrierte sich auf Weinbergsbewirtschaftung und Vermarktung.
Diese Arbeitsteilung prägt den Familienbetrieb bis heute.
Die Menschen hinter den Weinen
Christian Polz – Kellermeister mit Blick auf Herkunft und Reife
Primus-Christian Polz, geboren 1979, ist für die Kellerwirtschaft verantwortlich.
Er absolvierte die Weinbauschule Klosterneuburg und sammelte anschließend praktische Erfahrungen in Südafrika.
Sein Praktikum führte ihn zur Rust en Vrede Winery.
Nach seiner Rückkehr übernahm er im Alter von 19 Jahren die Verantwortung für den Weinkeller des Familienbetriebs.
Seine Weinbauphilosophie beruht auf dem Ziel, die Eigenschaften der unterschiedlichen Böden möglichst deutlich im Wein erkennbar zu machen.
Dabei bevorzugt er eine zurückhaltende Kellerarbeit.
Die wichtigsten Schwerpunkte sind:
◼ Herkunftsorientierte Weinbereitung: Die Eigenschaften der kalkreichen Weinbergslagen sollen im Wein erhalten bleiben.
◼ Zurückhaltende Eingriffe: Die Kellerarbeit soll die Entwicklung der Weine begleiten, ohne ihre Herkunft zu überdecken.
◼ Ausreichende Reifezeit: Auch früh zugängliche Weine erhalten vor der Vermarktung eine Ruhephase.
◼ Riedenweine: Diese werden traditionell erst im Herbst des auf die Ernte folgenden Jahres angeboten.
◇ Eigenständige Weinstile: Neben klassischen Weißweinen entstehen besondere Abfüllungen wie maischevergorener Traminer und edelsüßer Sauvignon Blanc.
Christian Polz ist insbesondere für die Vinifikation und die Entwicklung der unterschiedlichen Weinlinien verantwortlich.
Thomas Polz – Weinbaumeister und Verantwortlicher für die Weinberge
Primus-Thomas Polz übernahm nach dem Tod seines Vaters ebenfalls 1998 Verantwortung im Familienbetrieb.
Zuvor hatte er die Handelsakademie in Graz abgeschlossen.
Nach mehreren Jahren praktischer Arbeit entschied er sich für eine zusätzliche Fachausbildung an der Weinbauschule Silberberg.
Diese schloss er 2003 als Weinbaumeister ab.
Thomas Polz verantwortet insbesondere die Weinbergsarbeit sowie den Verkauf und das Marketing.
Sein Ziel ist es, die jeweilige Rebsorte, die Bodenverhältnisse und die Arbeitsweise des Familienbetriebs in den Weinen erkennbar zu machen.
Weinbergsarbeit unter der Verantwortung von Thomas Polz
Der Betrieb dokumentiert mehrere konkrete Bewirtschaftungsmaßnahmen.
◼ Ganzjährige Begrünung: Zwischen den Rebzeilen wachsen unterschiedliche Begrünungspflanzen.
◼ Verzicht auf Herbizide und Pestizide: Das Weingut nennt diese Maßnahme als Bestandteil seiner Weinbergsarbeit.
◼ Handarbeit: Zahlreiche Tätigkeiten im Jahresverlauf werden manuell durchgeführt.
◼ Mehrere Lesedurchgänge: Die Trauben werden entsprechend ihrer Reifeentwicklung geerntet.
◼ Sorgfältige Selektion: Das Lesegut wird gezielt ausgewählt.
◇ Biodiversitätsmaßnahmen: In den Weingärten befinden sich Bienenstöcke und Insektenhotels.
◇ Obst- und Nussbäume: Sie werden an den Rändern der Weinberge gepflanzt.
Die Maßnahmen gehören zu den dokumentierten Bestandteilen der betrieblichen Weinbauphilosophie.
Martha und Elisabeth Polz – die Gastgeberinnen
Auch Martha und Elisabeth Polz sind eng mit dem Familienweingut verbunden.
Martha Polz entwickelte gemeinsam mit ihrem verstorbenen Mann Primus den spezialisierten Weinbaubetrieb.
Heute führt sie zusammen mit ihrer Tochter Elisabeth die Buschenschank.
Die beiden kümmern sich außerdem um die Verpflegung der Hausgäste.
Damit bleibt die gastronomische Tradition des Familienbetriebs über mehrere Generationen erhalten.
Herkunft, Weinberge und Terroir
Das Weingut Primus bewirtschaftet rund 17,5 Hektar Weingärten auf beiden Seiten der österreichisch-slowenischen Grenze.
Die Weinberge befinden sich insbesondere am Grassnitzberg, am Zieregg sowie in den slowenischen Lagen Ciringa und Kresnica.
Ein gemeinsames Merkmal ist der hohe Kalkgehalt vieler Standorte.
Die Bodenverhältnisse reichen von Muschel- und Korallenkalk über sandige Lehme bis zu Opok.
Die Besonderheit der grenzüberschreitenden Weinberge
Die südsteirischen Weinhügel setzen sich unmittelbar hinter der Staatsgrenze in Slowenien fort.
Das Weingut nutzt diese geografische Nähe bewusst.
Die slowenischen Rebflächen befinden sich nur rund 400 Meter Luftlinie vom österreichischen Weingutsstandort entfernt.
Besonders interessant ist, dass die geologischen Formationen auf beiden Seiten der Grenze miteinander zusammenhängen.
Die wichtigsten Herkünfte sind:
◼ Ried Grassnitzberg: Österreichische Herkunft mit sandig-lehmigen Böden und Muschelkalk.
◼ Ried Zieregg: Kalkreiche Weinbergslage mit Muschel- und Korallenkalk.
◼ Ciringa: Slowenischer Teilbereich unmittelbar neben dem österreichischen Zieregg.
◼ Kresnica: Slowenische Weinbergslage am Hochgrassnitzberg mit Opok und Muschelkalk.
Diese unterschiedlichen Standorte ermöglichen dem Betrieb, Sauvignon Blanc und weitere Rebsorten aus mehreren Herkünften zu verarbeiten.
Ried Grassnitzberg – Muschelkalk und alte Traminerreben
Die Ried Grassnitzberg gehört zu den wichtigsten Weinbergslagen des Hauses.
Sie befindet sich in der Gemeinde Spielfeld und besitzt eine ost- bis südöstliche Ausrichtung.
Die Böden bestehen aus lehmigen Sanden mit Muschelkalk.
Geologisch sind sie durch marine Ablagerungen geprägt, die bis zu 14 Millionen Jahre alt sind.
Der entsprechende Sedimentkomplex wird als Spielfelder Schlier bezeichnet.
Standortmerkmale
◼ Ort: Grassnitzberg, Gemeinde Spielfeld.
◼ Höhenlage: Rund 420 Meter.
◼ Ausrichtung: Ost bis Südost.
◼ Hangneigung: Rund 35 Prozent.
◼ Boden: Lehmige Sande mit Muschelkalk.
◼ Geologische Herkunft: Marine Sedimente des Tertiärs.
◼ Rebalter: Je nach Parzelle zwischen rund 15 und 80 Jahren.
Die Ried Grassnitzberg ist besonders durch ihre unterschiedlichen Rebsorten und das Vorhandensein alter Traminerreben geprägt.
Rebsorten der Ried Grassnitzberg
Das Weingut dokumentiert folgende Rebsorten:
◼ Sauvignon Blanc
◼ Chardonnay
◼ Gelber Muskateller
◼ Traminer
◼ Welschriesling
◇ Weißburgunder
Aus dieser Herkunft entstehen klassische Weißweine, Riedenweine und besondere Reserve-Abfüllungen.
Über 80 Jahre alte Traminerreben
Eine Besonderheit sind die über 80 Jahre alten, wurzelechten Traminerreben.
Wurzelecht bedeutet, dass die Reben auf ihren eigenen Wurzeln wachsen und nicht auf eine andere Unterlage gepfropft wurden.
Das ist im heutigen europäischen Qualitätsweinbau vergleichsweise selten.
Das Weingut nutzt diese alten Rebanlagen für eigenständige Traminerweine.
Dazu gehören:
◼ Traminer Alte Reben Reserve
◼ Traminer Grassnitzberg M – maischevergorener Orange Wine
Diese Abfüllungen zeigen die Bedeutung alter Rebstöcke innerhalb des Familienbetriebs.
Ried Zieregg – Sauvignon Blanc und Chardonnay auf Korallenkalk
Die Ried Zieregg gehört zu den wichtigsten Weinbergslagen des Weinguts Primus.
Sie befindet sich im Gemeindegebiet Ehrenhausen an der Grenze zu Spielfeld.
Der Weinberg besitzt eine west- bis südwestliche Ausrichtung.
Die Böden bestehen aus sandigen Lehmen mit Muschel- und Korallenkalk.
Kalkreiche Böden und exponierte Hanglage
Die Ried Zieregg reicht in ihren höheren Bereichen bis auf rund 470 Meter Seehöhe.
Für die vom Weingut beschriebenen Hauptparzellen wird eine Höhenlage von rund 440 Metern genannt.
Die Standortmerkmale sind:
◼ Ort: Gemeinde Ehrenhausen.
◼ Höhenlage: Rund 440 Meter, höhere Teilbereiche bis etwa 470 Meter.
◼ Ausrichtung: West bis Südwest.
◼ Hangneigung: Zwischen 35 und 45 Prozent.
◼ Boden: Sandige Lehme mit Muschel- und Korallenkalk.
◼ Rebsorten: Sauvignon Blanc und Chardonnay.
◇ Rebalter: Die Hauptparzelle umfasst laut Betriebsdarstellung etwa 20 Jahre alte Rebstöcke.
Die unterschiedlichen Bodenschichten und die exponierte Lage sind wichtige Merkmale dieser Herkunft.
Eine lange Familiengeschichte am Zieregg
Die Verbindung der Familie Polz zur Ried Zieregg reicht weit zurück.
Bereits 1913 erwarb der Urgroßvater der heutigen Winzer einen Weingarten in dieser Lage.
Das Weingut erinnerte mit einem Jubiläumsbeitrag an 110 Jahre Familienbesitz.
Damit besitzt der Zieregg nicht nur eine wichtige Bedeutung für die heutigen Herkunftsweine, sondern auch für die Geschichte des Familienbetriebs.
Weine aus der Ried Zieregg
Zu den dokumentierten Abfüllungen gehören:
◼ Ried Zieregg Sauvignon Blanc
◼ Ried Zieregg Chardonnay
◇ Sauvignon Blanc Trockenbeerenauslese
Der Sauvignon Blanc und Chardonnay werden als eigenständige Riedenweine angeboten.
Die Trockenbeerenauslese ergänzt die Herkunft um einen edelsüßen Wein.
Ciringa – Sauvignon Blanc von der slowenischen Seite des Ziereggs
Die Ciringa befindet sich unmittelbar hinter der österreichisch-slowenischen Grenze.
Geografisch schließt sie an den österreichischen Zieregg an.
Die Böden bestehen ebenfalls aus sandigen Lehmen mit Muschel- und Korallenkalk.
Standortbedingungen
◼ Land: Slowenien.
◼ Herkunft: Ciringa, unmittelbar am Zieregg.
◼ Höhenlage: Rund 420 Meter.
◼ Ausrichtung: Südwesten.
◼ Hangneigung: Rund 42 Prozent.
◼ Boden: Sandiger Lehm mit Muschel- und Korallenkalk.
◇ Rebsorte: Sauvignon Blanc.
Die vom Weingut angegebene Rebaltersstruktur nennt rund acht Jahre alte Rebstöcke.
Aus dieser Herkunft produziert die Familie einen Sauvignon Blanc Muschelkalk.
Die Verbindung zwischen dem österreichischen Zieregg und der slowenischen Ciringa gehört zu den besonderen geografischen Merkmalen des Betriebs.
Kresnica – Sauvignon Blanc und Opok am Hochgrassnitzberg
Die Kresnica liegt am slowenischen Hochgrassnitzberg in unmittelbarer Grenznähe.
Der Standort unterscheidet sich besonders durch seine Bodenzusammensetzung.
Neben Muschelkalk und sandigem Lehm kommt auch Opok vor.
Opok ist die regionale Bezeichnung für kalkhaltigen Tonmergel.
Geologie und Lage
Die dokumentierten Eigenschaften sind:
◼ Land: Slowenien.
◼ Herkunft: Kresnica am Hochgrassnitzberg.
◼ Höhenlage: Rund 420 Meter.
◼ Ausrichtung: Südwesten.
◼ Hangneigung: Zwischen 42 und 53 Prozent.
◼ Boden: Sandige Lehme, Opok und Muschelkalk.
◼ Rebsorten: Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller und Chardonnay.
Die Rebstöcke werden in der Betriebsdarstellung mit einem Alter von rund zwölf Jahren angegeben.
Die Weine der Kresnica
Das Weingut produziert aus dieser Herkunft unter anderem:
◼ Sauvignon Blanc vom Opok: Ein eigenständiger Sauvignon Blanc mit Bezug auf den kalkhaltigen Tonmergelboden.
◇ Apollo Klassik: Eine weiße Cuvée.
Die slowenischen Herkünfte werden unter dem traditionsreichen Namen PrimusPolz vermarktet.
Weinbauphilosophie und Arbeitsweise
Die Arbeitsweise von Christian und Thomas Polz ist eng mit der Herkunft der Trauben und dem handwerklichen Charakter des Familienbetriebs verbunden.
Besonders die unterschiedliche Beschaffenheit der kalkreichen Böden soll in den Weinen erkennbar bleiben.
Naturnahe Bewirtschaftung der Weinberge
Thomas Polz legt großen Wert auf den sorgfältigen Umgang mit den Rebstöcken und den umliegenden Flächen.
Zu den dokumentierten Maßnahmen gehören:
◼ Ganzjährige Begrünung: Die Rebzeilen bleiben mit unterschiedlichen Pflanzen begrünt.
◼ Verzicht auf Herbizide und Pestizide: Das Weingut nennt diese Maßnahme ausdrücklich als Bestandteil seiner Bewirtschaftung.
◼ Bienenstöcke: Gehören zu den Einrichtungen innerhalb der Weinberge.
◼ Insektenhotels: Ergänzen die Maßnahmen zur Förderung von Insektenlebensräumen.
◼ Obst- und Nussbäume: Werden an den Rändern der Weinberge kultiviert.
◇ Handarbeit: Zahlreiche Tätigkeiten erfolgen manuell.
◇ Mehrfache Lese: Die Trauben werden in verschiedenen Durchgängen geerntet und sorgfältig selektiert.
Die Maßnahmen unterstützen eine Weinbergsbewirtschaftung, die die unterschiedlichen Standortbedingungen berücksichtigt.
Nachhaltig Austria seit 2023
Das Weingut Primus ist seit 2023 nach Nachhaltig Austria zertifiziert.
Diese Zertifizierung berücksichtigt verschiedene Aspekte der betrieblichen Weinproduktion.
Dazu gehören unter anderem die Bewirtschaftung der Weinberge, der Einsatz von Ressourcen und betriebliche Abläufe.
Die Nachhaltig-Austria-Zertifizierung ist nicht mit einer biologischen oder biodynamischen Zertifizierung gleichzusetzen.
Zurückhaltende Kellerwirtschaft
Christian Polz beschreibt die Kellerarbeit als sorgfältige Begleitung der Weinentwicklung.
Dabei sollen die Eigenschaften der Rebsorten und der unterschiedlichen Böden erhalten bleiben.
Ein weiterer wichtiger Faktor ist die Reifezeit.
Auch Weine, die für einen früheren Genuss bestimmt sind, erhalten vor der Vermarktung eine Ruhephase.
Die Riedenweine werden traditionell erst im Herbst nach der jeweiligen Ernte angeboten.
Die dokumentierten Schwerpunkte umfassen:
◼ Herkunft: Die Eigenschaften der jeweiligen Weinbergslage stehen im Mittelpunkt.
◼ Wenige Eingriffe: Die Kellerwirtschaft soll die Weinentwicklung möglichst zurückhaltend begleiten.
◼ Reifezeit: Die Weine erhalten ausreichend Zeit vor der Flaschenabfüllung beziehungsweise Vermarktung.
◼ Getrennte Riedenweine: Unterschiedliche Herkünfte werden als eigenständige Weine präsentiert.
◇ Besondere Weinbereitung: Maischevergorene Weine und Trockenbeerenauslesen ergänzen die klassischen Weißweine.
Die Weine des Weinguts Primus
Das Sortiment wird von Sauvignon Blanc, Chardonnay und Gelbem Muskateller geprägt.
Daneben produziert die Familie Welschriesling, Weißburgunder, Traminer und Zweigelt.
Eine Besonderheit ist, dass die Weinherkünfte sowohl aus Österreich als auch aus Slowenien stammen.
Sauvignon Blanc – die wichtigste Rebsorte
Sauvignon Blanc besitzt im Weingut Primus eine besonders große Bedeutung.
Die Rebsorte wird in mehreren unterschiedlichen Varianten hergestellt.
◼ Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC: Ein Gebietswein mit geschützter Herkunft.
◼ Sauvignon Blanc Ried Grassnitzberg: Ein eigenständiger Wein aus den muschelkalkreichen Weinbergen am Grassnitzberg.
◼ Sauvignon Blanc Ried Zieregg: Eine Abfüllung aus kalkreichen Böden mit Muschel- und Korallenkalk.
◼ Sauvignon Blanc Muschelkalk: Ein Wein aus der slowenischen Herkunft Ciringa.
◼ Sauvignon Blanc vom Opok: Eine Abfüllung von der Kresnica am Hochgrassnitzberg.
◇ Sauvignon Blanc Trockenbeerenauslese: Ein edelsüßer Wein aus der Ried Zieregg.
◇ Sauvignon Blanc Brut: Ergänzt das Sortiment um einen Schaumwein.
Die verschiedenen Weinlinien verdeutlichen die unterschiedlichen Herkünfte und Weinbereitungsarten der Rebsorte.
Sauvignon Blanc Ried Grassnitzberg
Der Sauvignon Blanc Ried Grassnitzberg stammt aus einer ost- bis südöstlich ausgerichteten Lage mit Muschelkalkböden.
Die Rebstöcke für diesen Riedenwein besitzen nach Angaben des Weinguts ein Alter von rund 30 Jahren.
Die Herkunft wird durch tertiäre Meeresablagerungen und kalkhaltige Verwitterungsböden geprägt.
Der Wein gehört zu den regelmäßig fachlich bewerteten Abfüllungen des Betriebs.
Sauvignon Blanc Ried Zieregg
Der Sauvignon Blanc Ried Zieregg gehört zu den wichtigen Herkunftsweinen des Weinguts.
Die Trauben stammen aus sandig-lehmigen Böden mit Muschel- und Korallenkalk.
Der Jahrgang 2018 erhielt bei James Suckling 94 Punkte.
Der Jahrgang 2016 wurde bei der Austrian Wine Challenge Vienna mit Gold ausgezeichnet.
Auch die offizielle Website hebt einen internationalen Goldmedaillenerfolg für einen Zieregg Sauvignon Blanc hervor.
Chardonnay – Burgunderweine aus Kalklagen
Chardonnay, in der Steiermark auch als Morillon bezeichnet, ist die zweite wichtige Rebsorte des Weinguts Primus.
Christian und Thomas Polz heben insbesondere die Eignung ihrer kalkreichen Weinbergslagen für Chardonnay hervor.
Die Rebsorte wird in unterschiedlichen Herkunftsweinen verarbeitet.
Chardonnay Ried Grassnitzberg
Der Chardonnay Ried Grassnitzberg stammt aus sandig-lehmigen Böden mit Muschelkalk.
Die Rebstöcke für den Riedenwein sind laut Betriebsdarstellung rund 30 Jahre alt.
Der Jahrgang 2000 erhielt bei einer Verkostung des Beverage Testing Institute in Chicago eine Silbermedaille.
Chardonnay Ried Zieregg
Der Chardonnay Ried Zieregg stammt aus den kalkreichen Weinbergen des Ziereggs.
Der Jahrgang 2018 wurde bei James Suckling mit 94 Punkten bewertet.
Die Austrian Wine Challenge Vienna verlieh diesem Jahrgang eine Goldmedaille.
Der Jahrgang 2017 erhielt bei Wein.pur eine Bewertung von fünf Gläsern.
Terra Chardonnay unfiltriert
Der Terra Chardonnay unfiltriert ist eine weitere eigenständige Abfüllung.
Bereits der Produktname hebt hervor, dass der Wein unfiltriert angeboten wird.
Damit ergänzt Terra die klassischen Chardonnay-Riedenweine um eine weitere Form der Weinbereitung.
Gelber Muskateller – von Klassik bis zur Ried Grassnitzberg
Auch Gelber Muskateller gehört zu den wesentlichen Rebsorten des Hauses.
Er wird in unterschiedlichen Herkunfts- und Ausbauvarianten verarbeitet.
Zum dokumentierten Sortiment gehören:
◼ Gelber Muskateller Klassik
◼ Gelber Muskateller Ried Grassnitzberg
Der Riedenwein stammt aus den kalkreichen Böden am Grassnitzberg.
Für den Jahrgang 2018 veröffentlichte A la Carte eine Bewertung von 92 Punkten.
Der Gelbe Muskateller ergänzt die Sauvignon-Blanc- und Chardonnay-Weine um eine weitere aromatisch geprägte Weißweinrebsorte.
Traminer – alte Reben und besondere Vinifikation
Die Traminerweine gehören zu den charakteristischen Spezialitäten von Primus.
Besonders wichtig sind die alten Rebstöcke der Ried Grassnitzberg.
Ein Teil der Traminerreben ist über 80 Jahre alt und wurzelecht.
Traminer Alte Reben Reserve
Der Traminer Alte Reben Reserve stammt aus besonders alten Rebanlagen.
Für den Jahrgang 2015 dokumentiert das Weingut eine Bewertung von 93 Punkten durch A la Carte.
Die Herkunft und das hohe Rebalter gehören zu den wesentlichen Eigenschaften dieser Abfüllung.
Traminer Grassnitzberg M
Der Traminer Grassnitzberg M ist ein maischevergorener Wein.
Bei dieser Form der Weißweinbereitung bleiben Traubenschalen während der Gärung länger mit dem Most beziehungsweise Wein in Kontakt.
Dadurch können Farbstoffe, Gerbstoffe und weitere Bestandteile aus den Schalen in den Wein übergehen.
Der Wein wird vom Betrieb als Orange Wine bezeichnet.
Die Abfüllung ergänzt die klassisch ausgebauten Traminerweine um eine eigenständige Vinifikationsform.
Weitere Weine des Sortiments
Neben den zentralen Rebsorten bietet Primus weitere Produkte an.
Klassische Gebietsweine
◼ Welschriesling Südsteiermark DAC: Ein klassischer Weißwein der Region.
◼ Weißburgunder Südsteiermark DAC: Ergänzt das Burgundersortiment.
◼ Zweigelt Klassik: Ein Rotwein aus Zweigelt.
Weitere besondere Abfüllungen
◇ Terra Welschriesling unfiltriert: Eine eigenständige unfiltrierte Welschriesling-Abfüllung.
◇ Apollo Klassik: Eine weiße Cuvée aus der slowenischen Herkunft Kresnica.
◇ Sauvignon Blanc Brut: Ein Schaumwein aus Sauvignon Blanc.
◇ Sauvignon Blanc Trockenbeerenauslese: Eine edelsüße Spezialität aus der Ried Zieregg.
Die Vielfalt reicht damit von klassischen DAC-Gebietsweinen über charakteristische Riedenweine bis zu unfiltrierten und maischevergorenen Abfüllungen.
Auszeichnungen und Prämierungen
Das Weingut Primus erhielt über mehrere Jahre hinweg nationale und internationale Weinbewertungen.
Besonders Sauvignon Blanc und Chardonnay aus den Rieden Zieregg und Grassnitzberg wurden ausgezeichnet.
Vinaria und Wein-Plus 2018
Im Jahr 2018 erhielt das Weingut zwei besondere Anerkennungen.
◼ Vinaria: Aufsteiger des Jahres.
◼ Wein-Plus: Entdeckung des Jahres.
Diese Auszeichnungen betrafen die Entwicklung und das Weinportfolio des Betriebs.
Fachbewertungen 2021
Für das Jahr 2021 dokumentiert Primus mehrere konkrete Ergebnisse.
◼ James Suckling: 94 Punkte für Sauvignon Blanc Ried Zieregg 2018.
◼ James Suckling: 94 Punkte für Chardonnay Ried Zieregg 2018.
◼ James Suckling: 94 Punkte für Sauvignon Blanc Ried Zieregg Trockenbeerenauslese 2017.
◼ James Suckling: 92 Punkte für Sauvignon Blanc Slovenia von den Terrassen 2020.
◼ James Suckling: 92 Punkte für Sauvignon Blanc Slovenia Muschelkalk 2020.
◼ A la Carte: 93,5 Punkte für Sauvignon Blanc Ried Zieregg 2018.
◇ A la Carte: 93,5 Punkte für Sauvignon Blanc Ried Grassnitzberg 2018.
◇ A la Carte: 93 Punkte für Chardonnay Ried Zieregg 2018.
◇ AWC Vienna: Goldmedaille für Chardonnay Ried Zieregg 2018.
Die verschiedenen Bewertungen zeigen die fachliche Anerkennung mehrerer Rebsorten und Herkünfte.
Weitere Auszeichnungen
Auch frühere Jahrgänge wurden prämiert.
◼ 2002 – Beverage Testing Institute Chicago: Gold für Sauvignon Blanc Ried Grassnitzberg 2000.
◼ 2002 – Beverage Testing Institute Chicago: Silber für Chardonnay Ried Grassnitzberg 2000.
◼ 2005 – Steirische Weinbewertung: Landessieg für Eiswein Traminer 2003.
◼ 2019 – AWC Vienna: Gold für Sauvignon Blanc Ried Zieregg 2016.
◼ 2019 – AWC Vienna: Gold für Chardonnay Ried Zieregg 2016.
◼ 2020 – Wein.pur: Fünf Gläser für Sauvignon Blanc Ried Zieregg 2017.
◼ 2020 – Wein.pur: Fünf Gläser für Chardonnay Ried Zieregg 2017.
◇ 2021 – James Suckling: Chardonnay Ried Zieregg wird auf Platz 78 der Top 100 Austrian Wines geführt.
Die Auszeichnungen beziehen sich jeweils auf die angegebenen Jahrgänge und Wettbewerbe.
Was das Weingut besonders macht
Das Weingut Primus besitzt mehrere eigenständige Merkmale, die seine Familiengeschichte und Weinproduktion prägen.
◼ Familientradition seit 1884: Der Ursprung liegt in einem landwirtschaftlichen Mischbetrieb.
◼ Christian und Thomas Polz: Gemeinsame Betriebsführung seit 1998.
◼ Klare Aufgabenverteilung: Christian verantwortet die Kellerwirtschaft, Thomas die Weinberge sowie Marketing und Verkauf.
◼ 17,5 Hektar Rebfläche: Die Weinberge befinden sich in Österreich und Slowenien.
◼ Grenzüberschreitende Herkunft: Ried Grassnitzberg, Zieregg, Ciringa und Kresnica.
◼ Muschelkalk als verbindendes Element: Kalkreiche Böden prägen zahlreiche Weinbergslagen.
◼ Sauvignon Blanc als Schwerpunkt: Die Rebsorte wird als Gebietswein, Riedenwein, Schaumwein und Trockenbeerenauslese produziert.
◇ Chardonnay: Gehört zu den wichtigen Burgunderweinen des Betriebs.
◇ Über 80 Jahre alte Traminerreben: Teilweise wurzelecht.
◇ Maischevergorener Traminer: Ergänzt das Sortiment um einen Orange Wine.
◇ Ganzjährige Begrünung und Handarbeit: Dokumentierte Bestandteile der Weinbergsbewirtschaftung.
◇ Nachhaltig-Austria-Zertifizierung: Seit 2023.
▸ Vinaria 2018: Aufsteiger des Jahres.
▸ Wein-Plus 2018: Entdeckung des Jahres.
▸ Internationale Fachbewertungen: Unter anderem von James Suckling, A la Carte und AWC Vienna.
Buschenschank und Gästezimmer am Grassnitzberg
Zum Weingut gehört eine Buschenschank in einem rund 450 Jahre alten Gebäude.
Die Gastwirtschaft wird von Martha und Elisabeth Polz geführt.
Das Angebot ist auf regionale und saisonale Speisen ausgerichtet.
Zu den Besonderheiten gehören:
◼ Historische Räumlichkeiten: Die Buschenschank befindet sich in einem mehrere Jahrhunderte alten Gebäude.
◼ Regionale Lebensmittel: Viele Zutaten stammen von kleinen Erzeugern aus der Umgebung.
◼ Handgemachte Speisen: Zum Angebot gehören traditionelle Buschenschankgerichte, vegetarische Speisen und Mehlspeisen.
◼ Gruppenbesuche: Die Buschenschank öffnet nach Voranmeldung für Gruppen ab sechs Personen.
◇ Übernachtungen: Gästezimmer ergänzen das Angebot.
Der Weinverkauf am Weingut ist laut Betriebsangaben täglich ab 14 Uhr möglich.
Fazit
Das Weingut Primus am Grassnitzberg verbindet eine Familiengeschichte seit 1884 mit einer grenzüberschreitenden Weinproduktion in Österreich und Slowenien. Seit 1998 führen Christian und Thomas Polz den Familienbetrieb gemeinsam und bewirtschaften rund 17,5 Hektar Rebfläche.
Besonders Sauvignon Blanc, Chardonnay und Gelber Muskateller aus den kalkreichen Rieden Grassnitzberg und Zieregg prägen das Sortiment. Die slowenischen Herkünfte Ciringa und Kresnica ergänzen diese um weitere Muschelkalk- und Opokstandorte.
Mit alten Traminerreben, eigenständigen Riedenweinen und einer auf sorgfältige Handarbeit ausgerichteten Bewirtschaftung besitzt Primus ein charakteristisches Profil. Die Nachhaltig-Austria-Zertifizierung seit 2023 und dokumentierte Fachauszeichnungen ergänzen die Entwicklung des Familienweinguts.
Häufige Fragen (FAQ)
Wo befindet sich das Weingut Primus?
Das Weingut Primus befindet sich in Am Grassnitzberg 15, 8472 Grassnitzberg, Steiermark, Österreich. Der Familienbetrieb liegt im Weinbaugebiet Südsteiermark nahe der slowenischen Grenze.
Wer führt das Weingut Primus?
Christian und Thomas Polz führen das Weingut seit 1998 gemeinsam. Christian ist als Kellermeister für die Weinbereitung verantwortlich. Thomas ist Weinbaumeister und kümmert sich insbesondere um die Weinberge, den Verkauf und das Marketing.
Seit wann besteht das Weingut Primus?
Die dokumentierte Familiengeschichte beginnt im Jahr 1884. Seit 1985 wird der Betrieb als spezialisiertes Weingut geführt. Den heutigen Namen Weingut Primus erhielt er nach der Übernahme durch Christian und Thomas Polz im Jahr 1998.
Welche Rebsorten produziert das Weingut Primus?
Die wichtigsten Rebsorten sind Sauvignon Blanc, Chardonnay und Gelber Muskateller. Daneben produziert der Betrieb Weißburgunder, Welschriesling, Traminer und Zweigelt.
Welche Weinbergslagen gehören zum Weingut Primus?
Zu den wichtigsten Herkünften gehören die österreichischen Rieden Grassnitzberg und Zieregg sowie die slowenischen Weinbergslagen Ciringa und Kresnica. Die Böden bestehen überwiegend aus Muschelkalk, Korallenkalk und sandigen Lehmen. In Kresnica kommt zusätzlich Opok vor.
Ist das Weingut Primus nachhaltig zertifiziert?
Ja. Das Weingut Primus ist seit 2023 nach Nachhaltig Austria zertifiziert. Dabei handelt es sich um eine Nachhaltigkeitszertifizierung, nicht um eine biologische oder biodynamische Zertifizierung.
Das Weingut auf einen Blick
◼ Weingut: Weingut Primus
◼ Unternehmen: Christian und Thomas Polz GnbR
◼ Standort: Am Grassnitzberg 15, 8472 Grassnitzberg, Steiermark, Österreich
◼ Weinbaugebiet: Südsteiermark
◼ Familiengeschichte seit: 1884
◼ Spezialisierung auf Weinbau: 1985
◼ Betriebsführung seit 1998: Christian und Thomas Polz
◼ Kellermeister: Christian Polz
◼ Weinbaumeister: Thomas Polz
◼ Rebfläche: Rund 17,5 Hektar
◼ Weinbauländer: Österreich und Slowenien
◼ Wichtigste Rebsorte: Sauvignon Blanc
◼ Weitere wichtige Rebsorten: Chardonnay und Gelber Muskateller
◼ Weitere Rebsorten: Weißburgunder, Welschriesling, Traminer und Zweigelt
◇ Österreichische Weinbergslagen: Grassnitzberg und Zieregg
◇ Slowenische Herkünfte: Ciringa und Kresnica
◇ Bodenarten: Muschelkalk, Korallenkalk, sandige Lehme und Opok
◇ Höhenlage der dokumentierten Rieden: Rund 420 bis 470 Meter
◇ Besondere Rebanlagen: Über 80 Jahre alte, teilweise wurzelechte Traminerreben
◇ Weinbauphilosophie: Herkunftsorientierte und handwerkliche Weinproduktion
◇ Weinbergsbewirtschaftung: Begrünung, Handarbeit, mehrfache Lese und sorgfältige Selektion
◇ Zertifizierung: Nachhaltig Austria seit 2023
◇ Bekannte Sauvignon-Blanc-Weine: Ried Grassnitzberg, Ried Zieregg, Muschelkalk und vom Opok
◇ Bekannte Chardonnay-Weine: Ried Grassnitzberg, Ried Zieregg und Terra Chardonnay unfiltriert
◇ Weitere Spezialitäten: Traminer Alte Reben, maischevergorener Traminer und Sauvignon Blanc Trockenbeerenauslese
◇ Gastronomie: Buschenschank am Grassnitzberg
◇ Gastgeberinnen: Martha und Elisabeth Polz
◇ Übernachtungsmöglichkeiten: Gästezimmer am Weingut
▸ Auszeichnung 2018: Vinaria Aufsteiger des Jahres
▸ Auszeichnung 2018: Wein-Plus Entdeckung des Jahres
▸ James Suckling 2021: 94 Punkte für Sauvignon Blanc Ried Zieregg 2018
▸ AWC Vienna 2021: Gold für Chardonnay Ried Zieregg 2018
Das Weingut Primus ist ein Familienbetrieb aus der Südsteiermark, der seit 1998 von Christian und Thomas Polz geführt wird. Die Geschichte reicht bis 1884 zurück. Rund 17,5 Hektar Weinberge in Österreich und Slowenien bilden die Grundlage für Sauvignon Blanc, Chardonnay und weitere Rebsorten. Besonders Muschelkalk, Korallenkalk und Opok prägen die Herkünfte Grassnitzberg, Zieregg, Ciringa und Kresnica. Alte Traminerreben, handwerkliche Weinbereitung und die Nachhaltig-Austria-Zertifizierung gehören zu den besonderen Merkmalen des Weinguts.
