Weingut Zull
Das Weingut Zull befindet sich in Schrattenthal im nordwestlichen Weinviertel in Niederösterreich. Der Familienbetrieb wird von Phillip und Andrea Zull geführt und bewirtschaftet rund 17,5 Hektar Rebfläche. Im Mittelpunkt stehen Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay und Pinot Noir. Besonders die Granitverwitterungsböden des Manhartsberges und die kühlen Einflüsse des benachbarten Waldviertels prägen die Herkunft der Weine.
Die Familie Zull betreibt seit Generationen Weinbau in Schrattenthal. Den entscheidenden Schritt von der gemischten Landwirtschaft zum spezialisierten Weinbaubetrieb vollzog Werner Zull in den 1980er-Jahren gemeinsam mit seiner Frau Andrea. Heute setzt Phillip Zull diesen Weg fort und verbindet die Erfahrungen seiner Familie mit einer Ausbildung in Klosterneuburg und internationaler Kellerpraxis.
Zu den wichtigsten Herkunftsweinen zählen der Grüne Veltliner Ried Äußere Bergen und der Riesling Ried Innere Bergen. Beide Lagen sind als Erste Lagen der Österreichischen Traditionsweingüter klassifiziert. Seit 2019 ist der Betrieb nach Nachhaltig Austria zertifiziert, seit 2024 gehört er den Österreichischen Traditionsweingütern an.
Geschichte und Entwicklung des Weinguts
Die Geschichte des Weinguts Zull ist eng mit der Landwirtschaft in Schrattenthal verbunden.
Bereits die früheren Generationen der Familie besaßen eigene Weingärten und Keller. Die Weinproduktion war allerdings zunächst nur ein Teil einer gemischten Landwirtschaft.
Die heutige Entwicklung begann mit der Entscheidung, sich zunehmend auf Qualitätsweinbau zu konzentrieren.
Die Anfänge der Familie Zull
Den Grundstein des heutigen Familienbetriebs legte Leopold Zull, der Urgroßvater von Phillip Zull.
Er heiratete Rosa und kam dadurch in das Haus in Schrattenthal 9, das bis heute die Adresse des Weinguts ist.
Damals gehörten Landwirtschaft und Weinbau eng zusammen. Die produzierten Weine wurden überwiegend im Fass verkauft.
Auch der Großvater Leopold Zull führte die landwirtschaftliche Tradition fort. Erst mit der darauffolgenden Generation änderte sich die wirtschaftliche Ausrichtung grundlegend.
Werner und Andrea Zull – der Schritt zum Qualitätsweinbau
Werner Zull übernahm den landwirtschaftlichen Betrieb und erkannte die Möglichkeiten einer stärkeren Spezialisierung.
Gemeinsam mit seiner Frau Andrea konzentrierte er sich in den 1980er-Jahren vollständig auf die Weinproduktion.
Werner Zull erweiterte die Rebfläche, beschäftigte sich intensiv mit Weinqualität und sammelte auf zahlreichen Reisen zusätzliche Erfahrungen.
Die Entscheidung für den spezialisierten Weinbau bildet einen wesentlichen Wendepunkt in der Familiengeschichte.
Wichtige Meilensteine
◼ Frühere Generationen: Weinbau ist Teil der gemischten Landwirtschaft der Familie Zull.
◼ Urgroßvater Leopold Zull: Legt durch die Übernahme des Anwesens in Schrattenthal 9 den Grundstein des heutigen Betriebs.
◼ Großvater Leopold Zull: Führt die landwirtschaftliche Tradition weiter.
◼ 1980er-Jahre – Spezialisierung: Werner und Andrea Zull konzentrieren den Betrieb vollständig auf Qualitätsweinbau.
◼ Nächste Generation – Phillip Zull: Nach seiner Ausbildung und mehreren Praxisstationen übernimmt er zunehmend Verantwortung im Familienweingut.
◼ 2019 – Nachhaltig Austria: Das Weingut ist seit diesem Jahr entsprechend zertifiziert.
◼ 2024 – Österreichische Traditionsweingüter: Zull wird Mitglied der Vereinigung.
◼ 2024 – Neue Weinetiketten: Der Familienbetrieb überarbeitet seinen grafischen Auftritt mit der Illustratorin Birgit Kiennast.
◇ 2026 – Vinaria-Erfolge: Grüner Veltliner Schrattenthal 2025 gewinnt seine Verkostungskategorie, Grüner Veltliner Ried Äußere Bergen 2024 erreicht Platz drei in der Kategorie Weinviertel Reserve.
Die Betriebsentwicklung ist damit sowohl durch die Bewahrung der Familiengeschichte als auch durch die zunehmende Bedeutung einzelner Weinbergslagen gekennzeichnet.
Die Menschen hinter den Weinen
Phillip Zull – Winzer mit internationaler Erfahrung
Phillip Zull wuchs im Familienweingut auf und lernte bereits als Kind die Arbeit mit Rebstöcken und Weinbergsböden kennen.
Nach seiner Ausbildung an der Höheren Bundeslehranstalt für Wein- und Obstbau in Klosterneuburg sammelte er praktische Erfahrungen bei verschiedenen österreichischen und internationalen Weingütern.
Zu seinen dokumentierten Praxisstationen gehören:
◼ Weingut Emmerich Knoll: Wachau, Österreich.
◼ Weingut Fred Loimer: Kamptal, Österreich.
◼ Weingut Prager: Wachau, Österreich.
◼ Weingut Franz Künstler: Rheingau, Deutschland.
◼ Pegasus Bay: Neuseeland.
◼ Chehalem Winery: Oregon, USA.
◇ Domaine Georges Roumier: Burgund, Frankreich.
Diese Stationen ermöglichten ihm, unterschiedliche Weinbaugebiete und Kellerverfahren kennenzulernen.
Besonders der Umgang mit Herkunft, Reife und Weinstil beeinflusste seine heutige Arbeitsweise.
Die Weinphilosophie von Phillip Zull
Phillip Zull versteht sich als Traditionalist.
Dabei steht für ihn nicht eine möglichst schwere oder konzentrierte Weinstruktur im Vordergrund. Vielmehr sollen die Weine elegant, vielschichtig und angenehm zu trinken sein.
Ein besonderes Anliegen ist ihm, dass die Eigenschaften des Bodens im fertigen Wein erkennbar bleiben.
Die wichtigsten Grundsätze sind:
◼ Herkunft: Die verschiedenen Granit- und Lössböden sollen den Charakter der Weine prägen.
◼ Eleganz: Ein wesentlicher Bestandteil des angestrebten Weinstils.
◼ Vielschichtigkeit: Die Weine sollen unterschiedliche aromatische Eigenschaften besitzen.
◼ Trinkfluss: Auch gehaltvolle Weine sollen ausgewogen und zugänglich bleiben.
◇ Individuelle Reifung: Die Ausbauzeit wird auf die jeweilige Weinlinie abgestimmt.
Die Familie beschreibt ihre Weine ausdrücklich als Begleiter für den Genuss und nicht als reine Sammlerstücke.
Andrea Zull – Kontinuität über Generationen
Andrea Zull prägte bereits gemeinsam mit Werner Zull die Umstellung zum spezialisierten Weinbaubetrieb.
Heute führt sie das Familienweingut gemeinsam mit Phillip Zull weiter.
Damit ist sie sowohl Teil der Entwicklungsgeschichte als auch der aktuellen Betriebsführung.
Die Zusammenarbeit innerhalb der Familie besitzt eine besondere Bedeutung, da ein großer Teil der Arbeiten im Weinberg manuell durchgeführt wird.
Herkunft, Weinberge und Terroir
Das Weingut Zull liegt in Schrattenthal im nordwestlichen Weinviertel, nahe der Grenze zum Waldviertel und zur Tschechischen Republik.
Schrattenthal bezeichnet sich als kleinste Weinstadt Österreichs. Der Ort wurde bereits im Jahr 1220 erstmals urkundlich erwähnt.
Die Weinberge des Betriebs befinden sich in den Katastralgemeinden Schrattenthal, Obermarkersdorf und Leodagger.
Rebfläche und Betriebsstruktur
Das Weingut bewirtschaftet rund 17,5 Hektar Rebfläche, verteilt auf 17 Parzellen.
Die offizielle Betriebsdarstellung nennt rund 74.000 Rebstöcke.
Die wesentlichen Kennzahlen sind:
◼ Rebfläche: Rund 17,5 Hektar.
◼ Parzellen: 17.
◼ Rebstöcke: Rund 74.000 laut Betriebsangaben.
◼ Weiße Rebsorten: Etwa 75 Prozent der Rebanlagen.
◼ Rote Rebsorten: Etwa 25 Prozent.
◼ Jahresproduktion: Rund 100.000 Flaschen zu 0,75 Liter.
◇ Export: Nach Angaben des Weinguts rund 65 Prozent der Produktion in 18 Länder.
Die überschaubare Betriebsgröße ermöglicht eine weitgehend manuelle Bewirtschaftung der Weinberge.
Das Klima am Übergang zum Waldviertel
Die Weinberge liegen auf ungefähr 260 bis 390 Metern Seehöhe.
Eine wichtige Rolle spielt der nahe Manhartsberg, der die natürliche Grenze zwischen Weinviertel und Waldviertel bildet.
Westlich der Weinberge liegen höher gelegene Waldflächen.
Von dort strömt während der Reifezeit kühlere Luft in die Weinbaugebiete.
Besonders im Spätsommer und Herbst beeinflussen diese Winde die Temperaturverhältnisse.
Die dokumentierten Standortbedingungen umfassen:
◼ Kontinentales Klima: Prägt das nordwestliche Weinviertel.
◼ Kühler Luftzustrom: Aus den höher gelegenen Bereichen des Waldviertels.
◼ Höhenlagen: Zwischen etwa 260 und 390 Metern.
◼ Unterschiedliche Parzellen: Verteilt auf mehrere Katastralgemeinden.
◇ Manhartsberg: Geologischer und klimatischer Bezugspunkt der Weinberge.
Die Lage am Übergang zum Waldviertel unterscheidet Schrattenthal von wärmeren Bereichen des Weinviertels.
Granit und Löss – die geologische Grundlage
Besonders wichtig sind die Granitverwitterungsböden der Böhmischen Masse.
Das Ausgangsgestein wird vom Weingut mit einem geologischen Alter von bis zu rund 600 Millionen Jahren beschrieben.
Darüber liegen unterschiedlich mächtige Lössschichten.
Der Löss wurde während der Eiszeiten durch Wind verfrachtet und abgelagert.
Damit besitzen die Weinberge zwei wesentliche geologische Bestandteile:
◼ Granit: Kristallines Gestein der Böhmischen Masse.
◼ Granitverwitterungsboden: Entsteht durch die langfristige Verwitterung des Ausgangsgesteins.
◼ Löss: Feinkörniges, durch Wind abgelagertes Sediment.
◇ Unterschiedliche Bodenauflagen: Die Mächtigkeit des Lösses variiert zwischen den Weinbergen.
Diese Bodenunterschiede bilden die Grundlage der herkunftsbezogenen Weinproduktion.
Ried Äußere Bergen – Grüner Veltliner aus einer Ersten Lage
Die Ried Äußere Bergen gehört zu den wichtigsten Weinbergslagen des Weinguts Zull.
Sie ist als Erste Lage der Österreichischen Traditionsweingüter (1ÖTW) klassifiziert.
Der Familienbetrieb betrachtet sie als seine wichtigste Herkunft für Grünen Veltliner.
Ein besonderes Standortmerkmal ist der Schutz durch den westlich gelegenen Hüttberg.
Grüner Veltliner Ried Äußere Bergen
Aus dieser Lage entsteht der Grüne Veltliner Äußere Bergen Weinviertel DAC Reserve 1ÖTW.
Der Wein gehört zur Kategorie der Lagenweine und Reserven.
Anders als die früher trinkreifen Gebietsweine erhält er eine längere Reifezeit.
Das Weingut dokumentiert einen Ausbau im Holzfass.
Die wichtigsten Merkmale sind:
◼ Herkunft: Ried Äußere Bergen bei Schrattenthal.
◼ Klassifikation: Erste Lage, 1ÖTW.
◼ Rebsorte: Grüner Veltliner.
◼ Weinkategorie: Weinviertel DAC Reserve.
◼ Ausbau: Holzfass.
◇ Standortmerkmal: Schutz durch den westlich gelegenen Hüttberg.
Die Riede gehört zu den wichtigsten Herkunftsweinen des Familienbetriebs.
Auszeichnung für den Jahrgang 2024
Im September 2026 veröffentlichte das Weingut einen bedeutenden Wettbewerbserfolg.
Der Grüne Veltliner Ried Äußere Bergen 2024 erreichte bei einer Verkostung von Vinaria den dritten Platz in der Kategorie Weinviertel Reserve.
Phillip Zull berichtete in diesem Zusammenhang auch über die schwierigen Witterungsbedingungen des Jahrgangs.
Im September 2024 fielen in der Region rund 180 Millimeter Regen.
Die Weinlese musste deshalb unterbrochen werden.
Nach dem Abtrocknen der Weinberge konnte die Familie die Ernte eine Woche später fortsetzen.
Das Beispiel zeigt die Bedeutung der individuellen Entscheidung über den Lesezeitpunkt.
Ried Innere Bergen – Riesling aus klassifizierter Herkunft
Die Ried Innere Bergen gehört zu den wichtigsten Rieslinglagen von Zull.
Auch sie wird als Erste Lage der Österreichischen Traditionsweingüter geführt.
Aus der Herkunft produziert das Weingut einen eigenständigen Riesling.
Riesling Ried Innere Bergen 1ÖTW
Der Riesling Innere Bergen 1ÖTW gehört zur Kategorie der Lagenweine und Reserven.
Im dokumentierten Sortiment befindet sich unter anderem der Jahrgang 2024.
Zusätzlich bietet das Weingut eine Magnumabfüllung des Jahrgangs 2022 an.
Die wichtigsten Merkmale sind:
◼ Herkunft: Ried Innere Bergen.
◼ Klassifikation: Erste Lage, 1ÖTW.
◼ Rebsorte: Riesling.
◼ Weinlinie: Lagenweine und Reserven.
◇ Dokumentierte Jahrgänge: Unter anderem 2024 und 2022.
Der Riesling ergänzt den Grünen Veltliner aus der Äußeren Bergen um einen zweiten klassifizierten Herkunftswein.
Weinbauphilosophie und Arbeitsweise
Die Arbeitsweise des Weinguts Zull verbindet traditionelle Weinbereitung mit einer sorgfältigen Pflege der Weinbergsböden.
Ein wichtiges Ziel von Phillip Zull ist es, die Herkunft der Trauben im fertigen Wein erkennbar zu machen. Gerade die unterschiedlichen Granitverwitterungsböden und Lössauflagen rund um Schrattenthal spielen dabei eine wesentliche Rolle.
Nachhaltige Bewirtschaftung seit 2019 zertifiziert
Das Weingut ist seit 2019 nach Nachhaltig Austria zertifiziert.
Die offizielle Betriebsdarstellung dokumentiert mehrere Maßnahmen, die über die reine Pflege der Rebstöcke hinausgehen.
◼ Verzicht auf Herbizide: Die Weinberge werden ohne chemische Unkrautvernichtungsmittel bewirtschaftet.
◼ Verzicht auf Kunstdünger: Stattdessen kommen Maßnahmen der organischen Bodenpflege zum Einsatz.
◼ Alternierende Begrünung: Zwischen den Rebzeilen werden unterschiedliche Begrünungsformen eingesetzt.
◼ Kompostwirtschaft: Organisches Material wird zur Pflege der Weinbergsböden verwendet.
◼ Komposttee: Gehört zu den dokumentierten Maßnahmen der Bewirtschaftung.
◇ Nützlingsschonender Pflanzenschutz: Das Weingut berücksichtigt bei der Auswahl der eingesetzten Mittel die vorhandenen Nützlinge.
◇ Kontrollierte Integrierte Produktion: Die Bewirtschaftung orientiert sich an den entsprechenden Anforderungen.
Die Nachhaltig-Austria-Zertifizierung ist nicht mit einer biologischen oder biodynamischen Zertifizierung gleichzusetzen.
Handarbeit und Traubenselektion
Die Familie Zull legt großen Wert auf manuelle Arbeit in den Weinbergen.
Die offizielle Betriebsdarstellung hebt ausdrücklich hervor, dass die Weinlese von Hand erfolgt.
Die 17 Weinbergsparzellen werden entsprechend ihren unterschiedlichen Standortbedingungen gepflegt.
Die wesentlichen Grundsätze sind:
◼ Handarbeit im Weinberg: Ein großer Teil der Arbeitsschritte erfolgt manuell.
◼ Handlese: Die Trauben werden von Hand geerntet.
◼ Parzellenbezogene Bewirtschaftung: Unterschiedliche Standorte werden entsprechend ihren Anforderungen behandelt.
◇ Individuelle Erntezeitpunkte: Der Lesezeitpunkt richtet sich nach der Reifeentwicklung der Trauben.
Besonders der schwierige Jahrgang 2024 zeigt, dass die Familie bereit ist, die Ernte bei ungünstigen Witterungsverhältnissen zu unterbrechen und anschließend fortzusetzen.
Ausbau im Edelstahl, Holzfass und in Amphoren
Das Weingut unterscheidet zwischen frischeren Gebietsweinen, Ortsweinen und länger gereiften Herkunftsweinen.
Entsprechend kommen verschiedene Ausbauverfahren zum Einsatz.
◼ Edelstahltank: Wird unter anderem für klassische Weißweine und Teile des Riesling-Ausbaus verwendet.
◼ Großes Holzfass: Gehört zu den dokumentierten Ausbauverfahren der Riedenweine.
◼ Barriquefässer: Werden für ausgewählte Rotweine eingesetzt.
◼ Amphoren: Kommen bei besonderen Weißweinabfüllungen zum Einsatz.
◇ Längere Reifung: Besonders die Reserve- und Lagenweine erhalten zusätzliche Zeit vor der Abfüllung.
Die Wahl des Behälters hängt vom jeweiligen Wein und seinem gewünschten Stil ab.
Die Weine des Weinguts Zull
Das Sortiment umfasst Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay, Viognier, Zweigelt und Pinot Noir sowie verschiedene Cuvées.
Die Weine gliedern sich in vier wesentliche Bereiche:
◼ Schaumwein und Gebietsweine: Fruchtbetonte Weine und unkomplizierte Abfüllungen.
◼ Ortsweine: Herkunftsweine aus den Weinbergen rund um Schrattenthal.
◼ Lagenweine und Reserven: Besonders hervorgehobene Abfüllungen aus ausgewählten Weinbergen.
◇ Süßwein und Weinbrand: Edelsüße Spezialitäten und gereifte Destillate.
Diese Struktur ermöglicht eine Unterscheidung nach Herkunft, Rebsorte und Ausbauart.
Grüner Veltliner – vom Weinviertel DAC bis zur Ersten Lage
Grüner Veltliner gehört zu den wichtigsten Rebsorten von Zull.
Der Betrieb produziert mehrere unterschiedliche Abfüllungen, die vom klassischen Gebietswein bis zum Reservewein aus einer klassifizierten Ersten Lage reichen.
Lust & Laune Grüner Veltliner
Der Lust & Laune Grüner Veltliner gehört zu den leichteren Weinlinien des Hauses.
Im dokumentierten Sortiment befindet sich der Jahrgang 2025.
Die Lust-&-Laune-Weine sind für einen unkomplizierten Genuss konzipiert und bilden den Einstieg in das Sortiment.
Grüner Veltliner Weinviertel DAC
Der Weinviertel DAC Grüner Veltliner ist eine eigenständige Abfüllung mit geschützter regionaler Herkunft.
Der Jahrgang 2025 gehört zum dokumentierten Sortiment.
Er steht innerhalb der Produktstruktur für die charakteristische Rebsorte des Weinviertels.
Grüner Veltliner Schrattenthal Weinviertel DAC
Der Grüne Veltliner Schrattenthal ist ein Ortswein.
Seine Trauben stammen aus Weinbergen rund um die historische Weinstadt.
Die Abfüllung wurde im Zuge der Weiterentwicklung des Herkunftskonzepts besonders hervorgehoben.
Grüner Veltliner Schrattenthal 2025
Im September 2026 veröffentlichte das Weingut einen wichtigen Wettbewerbserfolg.
Der Grüne Veltliner Schrattenthal 2025 gewann bei Vinaria die Kategorie Weinviertel Klassik.
Damit erhielt der Ortswein eine aktuelle Fachauszeichnung.
Phillip Zull betont in diesem Zusammenhang, dass die Ortsweine die typischen Eigenschaften der Weinberge rund um Schrattenthal verdeutlichen sollen.
Grüner Veltliner Ried Äußere Bergen
Der Grüne Veltliner Ried Äußere Bergen 1ÖTW gehört zu den wichtigsten Reserveweinen.
Die Herkunft ist als Erste Lage klassifiziert.
Das Weingut beschreibt Äußere Bergen als seinen bedeutendsten Standort für Grünen Veltliner.
◼ Rebsorte: Grüner Veltliner.
◼ Herkunft: Ried Äußere Bergen.
◼ Klassifikation: 1ÖTW.
◼ Weinkategorie: Weinviertel DAC Reserve.
◼ Ausbau: Holzfass.
◇ Auszeichnung 2026: Dritter Platz für den Jahrgang 2024 bei Vinaria in der Kategorie Weinviertel Reserve.
Die Abfüllung gehört zum länger gereiften Herkunftssortiment.
Riesling – von Schrattenthal bis zur Ried Innere Bergen
Auch Riesling besitzt einen wichtigen Platz im Sortiment des Familienweinguts.
Besonders die granitgeprägten Weinberge rund um Schrattenthal bieten unterschiedliche Standortbedingungen.
Riesling Schrattenthal vom Urgestein
Der Riesling Schrattenthal vom Urgestein gehört zur Ortsweinlinie.
Im dokumentierten Sortiment wird der Jahrgang 2025 geführt.
Sein Name verweist auf die kristallinen Gesteine des Manhartsberges.
Riesling Ried Innere Bergen 1ÖTW
Der Riesling Innere Bergen 2024 stammt aus einer steileren, südlich ausgerichteten Weinbergslage.
Die offizielle Produktbeschreibung nennt eine Höhenlage zwischen 270 und 300 Metern.
Der Untergrund besteht aus Granit mit einer sehr dünnen Humusauflage.
In der Lage wurden verschiedene ältere Rieslingselektionen ausgepflanzt.
Weinbereitung des Jahrgangs 2024
Für den Riesling Innere Bergen 2024 sind folgende Angaben dokumentiert:
◼ Rebsorte: 100 Prozent Riesling.
◼ Herkunft: Ried Innere Bergen, 1ÖTW.
◼ Boden: Granit mit geringer Humusauflage.
◼ Ausrichtung: Süden.
◼ Lese: Handlese Anfang Oktober.
◼ Maischestandzeit: Bis zu 18 Stunden.
◼ Gärung: Mit Reinzuchthefe.
◼ Ausbau: Großes Holzfass und Edelstahltank.
◇ Alkoholgehalt: 12,5 Volumenprozent.
◇ Restzucker: 4,6 Gramm pro Liter.
◇ Säure: 6,9 Gramm pro Liter.
Der Wein wird trocken ausgebaut.
Die offizielle Verkostungsbeschreibung nennt Blüten, reifes Steinobst, Marille, Kräuterwürze und leicht rauchige Anklänge.
Fachbewertungen des Riesling Innere Bergen 2024
Für diesen Jahrgang führt die Produktbeschreibung folgende Bewertungen an:
◼ Falstaff Weinguide: 94 Punkte.
◼ A la Carte Weinguide: 93+ Punkte.
◼ Wine Enthusiast: 92 Punkte.
Damit gehört der Riesling Innere Bergen zu den dokumentiert ausgezeichneten Lagenweinen des Hauses.
Chardonnay – vom Granit geprägte Weißweine
Chardonnay ist eine weitere wichtige Weißweinrebsorte von Zull.
Im Sortiment befindet sich unter anderem der Chardonnay Granit 2025.
Der Wein gehört zur Kategorie der Lagenweine und Reserven.
Darüber hinaus produziert das Weingut Chardonnay als edelsüßen Prädikatswein.
Die beiden Abfüllungen zeigen unterschiedliche Verwendungsmöglichkeiten derselben Rebsorte.
◼ Chardonnay Granit: Trockener Weißwein innerhalb des gehobenen Sortiments.
◇ Chardonnay Beerenauslese: Edelsüße Abfüllung aus einem geeigneten Jahrgang.
V vom Granit – Viognier aus der Amphore
Eine besondere Stellung besitzt der Wein V vom Granit.
Er wird aus Viognier hergestellt, einer weißen Rebsorte, die ursprünglich aus dem nördlichen Rhonetal in Frankreich stammt.
Phillip Zull beschäftigt sich mit dieser Rebsorte insbesondere aufgrund ihrer Eignung für trockene Standorte und granitgeprägte Böden.
Ein Teil des Viogniers wird in Amphoren ausgebaut.
V vom Granit 2023
Für den Jahrgang 2023 nennt das Weingut folgende Merkmale:
◼ Rebsorte: 100 Prozent Viognier.
◼ Weinart: Trockener Weißwein.
◼ Lese: Handlese Anfang Oktober.
◼ Maischestandzeit: Kurze Maischestandzeit.
◼ Ausbau: Amphore.
◼ Alkoholgehalt: 13 Volumenprozent.
◼ Restzucker: 3 Gramm pro Liter.
◇ Säure: 6,5 Gramm pro Liter.
Die offizielle Verkostungsbeschreibung nennt Pfirsich, Veilchen, exotische Fruchtanklänge, Würze und eine deutlich wahrnehmbare Gerbstoffstruktur.
Auszeichnung
Der V vom Granit 2023 wurde im A la Carte Weinguide mit 93 Punkten bewertet.
Die Abfüllung ergänzt die traditionellen Weinviertler Rebsorten um eine eigenständige Spezialität.
Zweigelt – Rotwein aus Schrattenthal
Neben den Weißweinen produziert Zull unterschiedliche Rotweine.
Zweigelt gehört dabei zu den wichtigen Rebsorten.
Zweigelt Schrattenthal
Der Zweigelt Schrattenthal ist ein Ortswein.
Im dokumentierten Sortiment befindet sich der Jahrgang 2024.
Die Herkunftsbezeichnung verweist auf die Weinberge rund um Schrattenthal.
Der Wein gehört zur Kategorie der Ortsweine und ergänzt die entsprechenden Abfüllungen aus Grünem Veltliner und Riesling.
Lust & Laune Rot
Der Lust & Laune Rot ist eine weitere Rotweinabfüllung.
Im Sortiment wird der Jahrgang 2023 geführt.
Der Wein gehört zur fruchtbetonten Lust-&-Laune-Linie und ist innerhalb des leichter zugänglichen Sortiments positioniert.
Pinot Noir Reserve – eine besondere Rotweinspezialität
Der Pinot Noir Reserve gehört zu den höher positionierten Rotweinen des Familienbetriebs.
Phillip Zull sammelte während seiner Ausbildung unter anderem Erfahrungen im französischen Burgund, einer bedeutenden Herkunftsregion für Pinot Noir.
Die Rebsorte besitzt damit auch einen Bezug zu seinen internationalen Praxisstationen.
Im dokumentierten Sortiment werden unter anderem folgende Jahrgänge angeboten:
◼ Pinot Noir Reserve 2023
◇ Pinot Noir Reserve 2021 als Magnum
Die Reserve-Linie gehört zu den länger gereiften Weinen des Hauses.
Schrattenthal 9 – eine Rotweincuvée mit Familienbezug
Der Schrattenthal 9 Reserve trägt die Adresse des Weinguts im Namen.
Die Cuvée besteht aus Zweigelt, Merlot und Cabernet Sauvignon.
Die Rebsorten stammen aus ausgewählten Rotweinlagen rund um Schrattenthal.
Das Weingut nennt klassische Bordeaux-Weine als stilistisches Vorbild, betont zugleich aber die Eigenständigkeit seiner Herkunft.
Schrattenthal 9 Reserve 2023
Die Zusammensetzung des Jahrgangs 2023 ist dokumentiert:
◼ 50 Prozent Zweigelt
◼ 25 Prozent Merlot
◼ 25 Prozent Cabernet Sauvignon
Die drei Rebsorten werden zu einem trockenen Rotwein verarbeitet.
Weinbereitung
Der Jahrgang 2023 wurde Mitte Oktober von Hand gelesen.
Die dokumentierten Verarbeitungsschritte umfassen:
◼ Lese: Mitte Oktober.
◼ Traubenverarbeitung: Entrappen und Quetschen.
◼ Gärung: Spontane Maischegärung über 20 bis 30 Tage.
◼ Gärbehälter: Geschlossener Behälter.
◼ Maischebearbeitung: Zweimal täglich Rundpumpen.
◼ Ausbau: Rund 15 Monate im Barrique.
◇ Alkoholgehalt: 13,5 Volumenprozent.
Der Wein wird mit schwarzen Beeren, Gewürzen, Tabak und einem langen Abgang beschrieben.
Bewertungen des Schrattenthal 9 Reserve
Die offizielle Produktseite führt folgende Fachbewertungen:
◼ Falstaff Weinguide: 91 Punkte.
◼ Wine Enthusiast: 91 Punkte.
◇ Vinaria Weinguide: Vier Sterne.
Der Schrattenthal 9 gehört damit zu den mehrfach bewerteten Rotweinen des Hauses.
Rosé und Petillant Naturel
Das Weingut bietet neben klassischen Weiß- und Rotweinen auch Rosé und einen Perlwein nach der Pet-Nat-Methode an.
Lust & Laune Rosé
Der Lust & Laune Rosé gehört zur leichteren Weinlinie.
Im Sortiment wird der Jahrgang 2024 geführt.
Er ergänzt den Grünen Veltliner und den Rotwein derselben Produktfamilie.
Ancestrale Rosé – Petillant Naturel
Der Ancestrale Rosé 2024 ist als Petillant Naturel ausgewiesen.
Bei einem Petillant Naturel wird der Wein bereits während der noch laufenden alkoholischen Gärung in Flaschen gefüllt. Die weitere Gärung erzeugt die Kohlensäure in der verschlossenen Flasche.
Eine Besonderheit ist auch die Etikettengestaltung.
Sie zeigt Rosa Zull, die Urgroßmutter von Phillip Zull, die durch ihre Heirat mit Leopold Zull Teil der frühen Familiengeschichte wurde.
Der Schaumwein verbindet damit eine besondere Herstellungsmethode mit einem konkreten Bezug zur Familie.
Süßweine und gereifte Destillate
Das Weingut Zull produziert auch edelsüße Weine.
Diese entstehen abhängig von den Bedingungen des jeweiligen Jahrgangs.
Die offizielle Darstellung nennt insbesondere Riesling und Chardonnay als wichtige Rebsorten.
Chardonnay Beerenauslese 2017
Im dokumentierten Sortiment befindet sich eine Chardonnay Beerenauslese 2017.
Die Abfüllung gehört zur Kategorie der Prädikatsweine.
Beerenauslese bezeichnet einen österreichischen Prädikatswein, der aus besonders reifen beziehungsweise edelfaulen Trauben hergestellt wird.
Veltlinerbrand Fassreserve 1991
Eine weitere Besonderheit ist der Veltlinerbrand Fassreserve 1991.
Das Weingut beschreibt den Weinbrand als eine Spezialität, die 26 Jahre im Holzfass reifte.
Die lange Fasslagerung unterscheidet ihn deutlich von jüngeren Weinbränden.
Damit ergänzt Zull sein Weinsortiment um ein außergewöhnlich lange gereiftes Destillat.
Auszeichnungen und Prämierungen
Das Weingut Zull erhielt für unterschiedliche Weine nationale und internationale Fachbewertungen.
Besonders die jüngsten Ergebnisse von Vinaria im September 2026 gehören zu den wichtigen dokumentierten Erfolgen.
Vinaria 2026 – Sieger in der Kategorie Weinviertel Klassik
Der Grüne Veltliner Schrattenthal 2025 gewann bei Vinaria die Kategorie Weinviertel Klassik.
Damit wurde ein Ortswein des Familienbetriebs ausgezeichnet.
Die Anerkennung unterstreicht die besondere Bedeutung des Herkunftskonzepts rund um Schrattenthal.
Vinaria 2026 – dritter Platz für Äußere Bergen
Der Grüne Veltliner Ried Äußere Bergen 2024 erreichte bei derselben Weinviertel-Verkostung den dritten Platz in der Kategorie Weinviertel Reserve.
Die Auszeichnung betrifft einen Wein aus einer klassifizierten Ersten Lage.
Bewertungen weiterer Weine
Die offizielle Produktübersicht dokumentiert außerdem:
◼ Riesling Innere Bergen 2024: 94 Punkte bei Falstaff.
◼ Riesling Innere Bergen 2024: 93+ Punkte bei A la Carte.
◼ Riesling Innere Bergen 2024: 92 Punkte bei Wine Enthusiast.
◼ V vom Granit 2023: 93 Punkte bei A la Carte.
◼ Schrattenthal 9 Reserve 2023: 91 Punkte bei Falstaff.
◇ Schrattenthal 9 Reserve 2023: 91 Punkte bei Wine Enthusiast.
Die Bewertungen beziehen sich auf die angegebenen Weine und Jahrgänge.
Was das Weingut besonders macht
Das Weingut Zull besitzt mehrere charakteristische Merkmale, die seine Geschichte, Weinberge und Weinproduktion prägen.
◼ Familiengeschichte über Generationen: Die Wurzeln reichen bis zum Urgroßvater Leopold Zull zurück.
◼ Phillip und Andrea Zull: Führen den Familienbetrieb gemeinsam weiter.
◼ Werner Zull: Verantwortete die Spezialisierung auf Qualitätsweinbau in den 1980er-Jahren.
◼ 17,5 Hektar Rebfläche: Verteilt auf 17 Weinbergsparzellen.
◼ Granitverwitterungsböden: Charakteristisch für die Weinberge am Manhartsberg.
◼ Kühler Einfluss des Waldviertels: Ein wichtiges klimatisches Merkmal.
◼ Grüner Veltliner und Riesling: Die zentralen Rebsorten der Herkunftsweine.
◼ Zwei klassifizierte Erste Lagen: Äußere Bergen und Innere Bergen.
◇ Handlese: Die Trauben werden manuell geerntet.
◇ Nachhaltig Austria: Zertifizierung seit 2019.
◇ Österreichische Traditionsweingüter: Mitglied seit 2024.
◇ Viognier aus der Amphore: Eine eigenständige Weißweinspezialität.
◇ Pinot Noir Reserve: Ergänzt die traditionellen Weinviertler Rebsorten.
◇ Schrattenthal 9: Eine Rotweincuvée, benannt nach der Adresse des Familienbetriebs.
◇ Ancestrale Rosé: Petillant Naturel mit dem Porträt der Urgroßmutter Rosa Zull.
▸ Vinaria 2026: Kategoriesieg für Grüner Veltliner Schrattenthal 2025.
▸ Vinaria 2026: Dritter Platz für Grüner Veltliner Ried Äußere Bergen 2024.
▸ Falstaff: 94 Punkte für Riesling Innere Bergen 2024.
Weinverkostungen am Weingut
Das Weingut Zull befindet sich in Schrattenthal 9, 2073 Schrattenthal.
Die Familie lädt Interessierte ein, die Weine direkt am Betrieb zu verkosten.
Dafür ist eine vorherige Terminvereinbarung erforderlich.
Neben der Verkostung vor Ort können die Weine über den eigenen Onlineshop und verschiedene Vertriebspartner bezogen werden.
Fazit
Das Weingut Zull in Schrattenthal verbindet generationsübergreifenden Familienweinbau mit einer klaren Ausrichtung auf die Herkunft der Weine. Phillip und Andrea Zull führen den Betrieb weiter, der unter Werner Zull in den 1980er-Jahren vollständig auf Qualitätsweinbau spezialisiert wurde.
Auf rund 17,5 Hektar entstehen insbesondere Grüner Veltliner und Riesling von den Granitverwitterungsböden des Manhartsberges. Die klassifizierten Rieden Äußere Bergen und Innere Bergen gehören zu den wichtigsten Herkünften. Das kühlere Klima am Übergang zum Waldviertel prägt die natürlichen Voraussetzungen der Weinberge.
Mit nachhaltiger Bewirtschaftung, ausschließlicher Handlese und unterschiedlichen Ausbauverfahren von Edelstahl über Holzfass bis zur Amphore besitzt das Familienweingut ein eigenständiges Profil. Die Vinaria-Erfolge von 2026 dokumentieren die Anerkennung sowohl seiner Orts- als auch seiner Reserveweine.
Häufige Fragen (FAQ)
Wo befindet sich das Weingut Zull?
Das Weingut Zull befindet sich in Schrattenthal 9, 2073 Schrattenthal, Niederösterreich. Die Weinberge liegen im nordwestlichen Weinviertel nahe dem Manhartsberg und der Grenze zum Waldviertel.
Wer führt das Weingut Zull?
Das Familienweingut wird von Phillip und Andrea Zull geführt. Werner und Andrea Zull spezialisierten den Betrieb in den 1980er-Jahren auf Qualitätsweinbau.
Wie groß ist das Weingut Zull?
Das Weingut bewirtschaftet nach eigenen Angaben rund 17,5 Hektar Rebfläche in 17 Parzellen. Etwa 75 Prozent der Rebstöcke entfallen auf weiße und 25 Prozent auf rote Rebsorten.
Welche Rebsorten produziert das Weingut Zull?
Zu den dokumentierten Rebsorten gehören Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay, Viognier, Zweigelt, Pinot Noir, Merlot und Cabernet Sauvignon.
Welche Weinbergslagen sind besonders wichtig?
Die wichtigsten klassifizierten Herkünfte sind die Ried Äußere Bergen für Grünen Veltliner und die Ried Innere Bergen für Riesling. Beide werden als Erste Lagen der Österreichischen Traditionsweingüter geführt.
Ist das Weingut Zull nachhaltig zertifiziert?
Ja. Das Weingut ist seit 2019 nach Nachhaltig Austria zertifiziert. Zu den dokumentierten Maßnahmen gehören der Verzicht auf Herbizide und Kunstdünger, alternierende Begrünung, Kompostwirtschaft und nützlingsschonender Pflanzenschutz.
Das Weingut auf einen Blick
◼ Weingut: Weingut Zull
◼ Standort: Schrattenthal 9, 2073 Schrattenthal, Niederösterreich, Österreich
◼ Weinbaugebiet: Weinviertel
◼ Region: Nordwestliches Weinviertel, nahe dem Waldviertel
◼ Familientradition: Weinbau seit mehreren Generationen
◼ Frühere Generationen: Leopold Zull, Werner Zull
◼ Heutige Betriebsführung: Phillip und Andrea Zull
◼ Spezialisierung auf Weinbau: In den 1980er-Jahren unter Werner und Andrea Zull
◼ Rebfläche: Rund 17,5 Hektar
◼ Weinbergsparzellen: 17
◼ Rebstöcke: Rund 74.000 laut Betriebsangaben
◼ Rebsortenverteilung: 75 Prozent Weißwein, 25 Prozent Rotwein
◼ Jahresproduktion: Rund 100.000 Flaschen
◼ Export: Etwa 65 Prozent in 18 Länder laut Weingut
◼ Wichtige weiße Rebsorten: Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay und Viognier
◼ Wichtige rote Rebsorten: Zweigelt, Pinot Noir, Merlot und Cabernet Sauvignon
◇ Wichtige Rieden: Äußere Bergen und Innere Bergen
◇ Klassifikation: Beide als Erste Lagen, 1ÖTW
◇ Bodenarten: Granitverwitterungsböden und Lössauflagen
◇ Höhenlage der Weinberge: Rund 260 bis 390 Meter
◇ Klima: Kontinental mit kühlen Einflüssen aus dem Waldviertel
◇ Weinbauphilosophie: Herkunftsorientiert, qualitätsbewusst und handwerklich
◇ Traubenlese: Handlese
◇ Kellerwirtschaft: Edelstahl, Holzfass, Barrique und Amphore
◇ Nachhaltigkeitszertifizierung: Nachhaltig Austria seit 2019
◇ Mitgliedschaft: Österreichische Traditionsweingüter seit 2024
◇ Weinlinien: Gebietsweine, Ortsweine, Lagenweine und Reserven
◇ Bekannte Weißweine: Grüner Veltliner Schrattenthal, Grüner Veltliner Äußere Bergen und Riesling Innere Bergen
◇ Besondere Weißweinspezialität: V vom Granit aus Viognier
◇ Bekannte Rotweine: Zweigelt Schrattenthal, Pinot Noir Reserve und Schrattenthal 9
◇ Schaumwein: Ancestrale Rosé – Petillant Naturel
◇ Süßwein: Chardonnay Beerenauslese
◇ Destillat: Veltlinerbrand Fassreserve 1991
◇ Weinverkostungen: Nach Terminvereinbarung am Weingut
▸ Vinaria 2026: Sieger Weinviertel Klassik – Grüner Veltliner Schrattenthal 2025
▸ Vinaria 2026: Dritter Platz Weinviertel Reserve – Grüner Veltliner Ried Äußere Bergen 2024
▸ Falstaff: 94 Punkte für Riesling Innere Bergen 2024
▸ A la Carte: 93 Punkte für V vom Granit 2023
Das Weingut Zull ist ein Familienweingut aus Schrattenthal im nordwestlichen Weinviertel. Phillip und Andrea Zull bewirtschaften rund 17,5 Hektar Rebfläche auf Granitverwitterungsböden mit unterschiedlichen Lössauflagen. Besonders Grüner Veltliner und Riesling aus den klassifizierten Rieden Äußere Bergen und Innere Bergen prägen das Sortiment. Handarbeit, Nachhaltig-Austria-Zertifizierung und der Ausbau ausgewählter Weine im Holzfass oder in Amphoren gehören zu den charakteristischen Merkmalen des Betriebs.
