Der Cabernet Sauvignon Rosé Sekt 2023 vom Weingut Steininger ist ein sortenreiner Rosé-Sekt aus dem niederösterreichischen Kamptal. Er wird aus Cabernet Sauvignon hergestellt und verbindet ausgeprägte rote Fruchtaromen mit einer lebendigen Säurestruktur und einem feinen, anhaltenden Mousseux. Seine helle kupferrote Farbe und die kraftvolle, saftige Stilistik verleihen ihm einen eigenständigen Charakter.
Die Trauben werden von Hand gelesen und zunächst temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Anschließend erfolgt die traditionelle Flaschengärung mit neunmonatiger Hefelagerung. Das Bouquet zeigt Erdbeer-Confit, Waldbeeren, Ribisel und Limettenzeste. Am Gaumen ergänzen roter Rhabarber, Apfel, Cassis und frische Zitrusnoten das aromatische Profil. Dieser Brut-Sekt eignet sich sowohl als Aperitif als auch zur Begleitung leichter Sommer- und Grillgerichte.
Das Wichtigste auf einen Blick
◼ Weingut: Steininger, Langenlois
◼ Herkunft: Kamptal, Niederösterreich, Österreich
◼ Rebsorte: Cabernet Sauvignon
◼ Jahrgang: 2023
◼ Weinart: Rosé-Sekt, Sekt Austria Brut
◼ Herstellung: Handlese, kontrollierte Gärung im Edelstahltank und traditionelle Flaschengärung
◼ Hefelagerung: Neun Monate
◼ Farbe: Helles Kupferrot
◼ Aromatik: Erdbeer-Confit, Waldbeeren, Ribisel, Limettenzeste, Rhabarber, Apfel und Cassis
◼ Charakter: Saftig, kraftvoll, frisch und strukturiert
◼ Restzucker: 7,7 g/l laut aktueller Herstellerproduktseite
◼ Säure: 6,2 g/l laut Hersteller
◼ Alkoholgehalt: 12,5 % vol. laut produktbezogenen Fachangaben
◼ Füllmenge: 0,75 l
Herkunft und Herstellung
Das Weingut Steininger befindet sich in Langenlois im niederösterreichischen Kamptal. Der Familienbetrieb ist für seine sortenreinen Sekte bekannt, bei denen die charakteristischen Eigenschaften der jeweiligen Rebsorte auch nach der zweiten Gärung erkennbar bleiben sollen.
Für den Cabernet Sauvignon Rosé Sekt 2023 wird die international verbreitete Rotweinrebsorte Cabernet Sauvignon verwendet. Als Rosé verarbeitet, bildet sie die Grundlage für einen Schaumwein mit ausgeprägter Beerenfrucht und einer eigenständigen Struktur.
Die Trauben werden von Hand gelesen und zunächst schonend verarbeitet. Die erste alkoholische Gärung erfolgt unter kontrollierten Temperaturen im Edelstahltank. Auf diese Weise sollen die fruchtigen Eigenschaften des Grundweins erhalten bleiben.
Anschließend wird der Wein nach der traditionellen Flaschengärmethode versektet. Dabei entsteht die Kohlensäure während einer zweiten Gärung direkt in der Flasche.
Ein wichtiger Bestandteil der Herstellung ist die neunmonatige Lagerung auf der Feinhefe. Während dieser Zeit bleibt der Sekt mit der Hefe in Kontakt. Diese Reifephase unterstützt die Entwicklung seiner fein eingebundenen Perlage und trägt zur Textur bei.
Das Ergebnis ist ein sortenreiner Rosé-Sekt, der den fruchtigen Ausdruck des Cabernet Sauvignon mit der Frische und Lebendigkeit traditioneller Flaschengärung verbindet.
Duft, Geschmack und Charakter
Im Glas zeigt sich der Cabernet Sauvignon Rosé Sekt 2023 in einem hellen Kupferrot mit feinem, anhaltendem Mousseux. Die gleichmäßig aufsteigenden Bläschen unterstreichen seinen lebendigen Charakter.
Das Bouquet ist geprägt von einer vielschichtigen Aromatik roter Früchte. Erdbeer-Confit, Waldbeeren und Ribisel bilden den fruchtigen Schwerpunkt. Eine feine Note von Limettenzeste ergänzt die Beerenaromen um einen frischen Zitruseindruck.
Am Gaumen präsentiert sich der Sekt saftig und kraftvoll. Noten von rotem Rhabarber und Apfel verbinden sich mit einer lebendigen Säure und der feinen Kohlensäure. Die Frucht bleibt deutlich wahrnehmbar, während die Struktur dem Wein zusätzliche Kontur verleiht.
Im weiteren Geschmacksverlauf treten Cassis und frische Zitrusnoten hervor. Der Abgang wird von Kernobstaromen begleitet und zeigt eine anhaltende, klar strukturierte Frische.
Mit 7,7 g/l Restzucker und 6,2 g/l Säure laut Herstellerproduktseite gehört der Sekt zur Geschmacksrichtung Brut. Die dezente Restsüße ergänzt die dokumentierte Fruchtaromatik, ohne den insgesamt frischen Charakter in den Hintergrund treten zu lassen.
Der Cabernet Sauvignon Rosé Sekt vereint damit rote Beerenfrucht, lebendige Säure, kraftvolle Struktur und eine elegante, feinperlige Textur.
Welche Speisen passen dazu?
Das Weingut Steininger empfiehlt seinen Cabernet Sauvignon Rosé Sekt 2023 ausdrücklich als Aperitif sowie zu grünem Spargel, leichten Sommergerichten und ausgewählten Grillgerichten.
◼ Aperitif: Die lebendige Frische, die rote Fruchtaromatik und das feine Mousseux eignen sich als Auftakt zu einem Empfang oder einem mehrgängigen Menü.
◼ Vegetarische Gerichte: Grüner Spargel mit Vinaigrette wird vom Weingut ausdrücklich empfohlen. Auch leicht zubereitete Gemüsegerichte bieten passende Kombinationsmöglichkeiten.
◼ Salate: Sommerliche Salatvariationen mit mildem Dressing und frischen Zutaten ergänzen die saftige, fruchtbetonte Stilistik.
◼ Geflügel: Schonend gegrillte Hühnerbrust oder leicht gewürzte Geflügelspieße lassen sich mit seiner frischen Säurestruktur kombinieren.
◼ Grillgerichte: Fein gewürztes Grillgemüse oder zurückhaltend marinierte Fleischgerichte bieten einen interessanten Kontrast zur Beerenfrucht.
Besonders gut lässt sich der Sekt zu leichten, sommerlichen Speisen mit frischen Kräutern, Gemüse oder einer dezenten Würzung einsetzen.
Zu sehr schweren Saucen und intensiv geräucherten Speisen kann hingegen ein kräftigerer Stillwein die passendere Wahl sein.
Für welche Anlässe eignet sich dieser Wein?
Der Cabernet Sauvignon Rosé Sekt 2023 bietet sich besonders für Empfänge, festliche Abendessen und gesellschaftliche Veranstaltungen unter Erwachsenen an.
Als Aperitif bringt er seine frische, saftige Fruchtaromatik und die feine Perlage zur Geltung. Durch seine Struktur kann er anschließend auch als Begleitung zu ausgewählten Speisen serviert werden.
Bei sommerlichen Dinnerveranstaltungen oder einem Grillabend mit sorgfältig abgestimmten Speisen bietet er eine Alternative zu klassischen weißen Schaumweinen.
Für eine Sektverkostung ist die sortenreine Herstellung aus Cabernet Sauvignon interessant. Sie ermöglicht einen Vergleich mit anderen Rosé-Sekten oder Schaumweinen aus Zweigelt und Pinot Noir, bei denen Unterschiede in Fruchtcharakter, Säure und Struktur im Mittelpunkt stehen.
Auch als Geschenk für erwachsene Weininteressierte eignet sich der Jahrgangssekt, wenn österreichische Rosé-Sekte mit ausgeprägter Fruchtaromatik und traditioneller Herstellung bevorzugt werden.
Servierempfehlung
Als allgemeine fachliche Orientierung empfiehlt sich für den Cabernet Sauvignon Rosé Sekt 2023 eine Serviertemperatur von etwa 6–8 °C.
Ein tulpenförmiges Schaumweinglas bietet ausreichend Raum, um die Aromen von Waldbeeren, Ribisel und Zitrusfrüchten wahrzunehmen. Gleichzeitig lässt sich die feine, anhaltende Perlage gut beobachten.
Eine Dekantierung ist bei diesem Sekt üblicherweise nicht erforderlich. Für die Lagerung empfiehlt sich eine kühle, lichtgeschützte Umgebung mit möglichst gleichmäßiger Temperatur.
Nach dem Öffnen sollte der Sekt möglichst zeitnah serviert werden, damit seine Kohlensäure und charakteristische Frische erhalten bleiben.
Für wen ist dieser Wein die richtige Wahl?
Der Cabernet Sauvignon Rosé Sekt 2023 vom Weingut Steininger richtet sich an erwachsene Weininteressierte, die fruchtbetonte, trockene Rosé-Sekte mit einer lebendigen Säure und ausgeprägter Struktur bevorzugen.
Besonders interessant ist er für Personen, die Aromen von Erdbeeren, Waldbeeren und Cassis schätzen und gleichzeitig einen Schaumwein mit frischen Zitrusnoten suchen.
Die Herstellung aus Cabernet Sauvignon unterscheidet ihn von vielen anderen österreichischen Rosé-Sekten. Sie bietet eine interessante Möglichkeit, die Rebsorte auch außerhalb ihrer bekannteren Verwendung für Rotwein kennenzulernen.
Wer einen ausgesprochen milden, säurearmen oder süßen Schaumwein bevorzugt, sollte berücksichtigen, dass bei diesem Brut-Sekt die frische Säure und der kraftvolle Charakter wesentliche Merkmale sind.
Fazit
Der Cabernet Sauvignon Rosé Sekt 2023 vom Weingut Steininger verbindet die sortenreine Verarbeitung von Cabernet Sauvignon mit traditioneller Flaschengärung und neun Monaten Hefelagerung. Sein helles Kupferrot, die feine Perlage und die Aromen von Erdbeer-Confit, Waldbeeren, Ribisel und Limettenzeste bestimmen seinen Charakter. Am Gaumen ergänzen Rhabarber, Apfel und Cassis die lebendige Säurestruktur. Als Aperitif oder zur Begleitung leichter Sommer- und Grillgerichte ist dieser österreichische Rosé-Sekt eine interessante Wahl für Liebhaber:innen frischer, strukturierter Schaumweine.
FAQ – Häufige Fragen zum Produkt
Welche Rebsorte wird für den Cabernet Sauvignon Rosé Sekt 2023 verwendet?
Der Sekt wird sortenrein aus Cabernet Sauvignon hergestellt. Das Weingut Steininger verwendet die Rebsorte für einen Rosé-Sekt aus dem niederösterreichischen Kamptal.
Wie schmeckt der Cabernet Sauvignon Rosé Sekt 2023?
Die Herstellerbeschreibung nennt Aromen von Erdbeer-Confit, Waldbeeren, Ribisel und Limettenzeste. Am Gaumen zeigen sich roter Rhabarber, Apfel und eine lebendige Säure. Cassis und Zitrusnoten begleiten den kernobstgeprägten Abgang.
Ist der Cabernet Sauvignon Rosé Sekt trocken oder süß?
Der Sekt ist als Brut klassifiziert. Die aktuelle Herstellerproduktseite nennt 7,7 g/l Restzucker und 6,2 g/l Säure. Damit besitzt er eine trockene Stilrichtung mit lebendiger Frische und ausgeprägter Fruchtaromatik.
Wie wird der Cabernet Sauvignon Rosé Sekt hergestellt?
Die Trauben werden von Hand gelesen und zunächst temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Die anschließende traditionelle Flaschengärung und neun Monate Hefelagerung unterstützen die Entwicklung der feinen Perlage.
Zu welchen Speisen passt der Cabernet Sauvignon Rosé Sekt?
Das Weingut empfiehlt insbesondere grünen Spargel mit Vinaigrette, leichte Sommergerichte und ausgewählte Grillgerichte. Auch als Aperitif eignet sich der Sekt.
Bei welcher Temperatur sollte der Cabernet Sauvignon Rosé Sekt serviert werden?
Als allgemeine fachliche Orientierung empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 6–8 °C. Ein tulpenförmiges Schaumweinglas unterstützt die Wahrnehmung der Fruchtaromen und der feinen Perlage.
