Weingut Steininger
Das Weingut Steininger befindet sich in Langenlois im niederösterreichischen Weinbaugebiet Kamptal. Der Familienbetrieb verbindet die Herstellung klassischer Weiß- und Rotweine mit einer besonderen Spezialisierung auf sortenreine Sekte aus traditioneller Flaschengärung. Insbesondere Grüner Veltliner, Riesling, Weißburgunder, Sauvignon Blanc und Muskateller prägen das vielseitige Sortiment.
Seit 2021 führen Eva und Peter Steininger das Weingut in dritter Generation. Die Grundlage für die heutige Ausrichtung legten Karl und Brigitta Steininger, die den Familienbetrieb 1980 übernahmen und bereits 1989 mit der Herstellung sorten- und jahrgangsreiner Winzersekte begannen. Damit gehörten sie zu den frühen Wegbereitern hochwertiger flaschenvergorener Sekte in Österreich.
Eine weitere Besonderheit sind die Weinbergslagen des Kamptals. Die Familie bewirtschaftet unter anderem die Rieden Heiligenstein, Seeberg, Steinhaus, Kogelberg, Kittmannsberg und Lamm. Unterschiedliche Böden aus Sandstein, Gneis, Glimmerschiefer und Löss prägen ihre Herkünfte. Als Mitglied der Österreichischen Traditionsweingüter produziert Steininger eigenständige Riedenweine und hochwertige Lagensekte.
Geschichte und Entwicklung des Weinguts
Die Geschichte des Familienweinguts reicht mehrere Generationen zurück. Ursprünglich war der Betrieb eine gemischte Landwirtschaft mit Weinbau.
Einen entscheidenden Entwicklungsschritt vollzogen Karl und Brigitta Steininger im Jahr 1980, als sie den elterlichen Betrieb übernahmen. Beide stammten aus Weinbaufamilien und entwickelten die Weinproduktion systematisch weiter.
Während die Familie zunächst vor allem Stillweine produzierte, entstand bald die Idee, hochwertige Sekte direkt am Weingut herzustellen.
Von der Landwirtschaft zum spezialisierten Wein- und Sektbetrieb
Karl Steininger beschäftigte sich intensiv mit der traditionellen Sektherstellung. Eine Reise in die französische Champagne verstärkte sein Interesse an der zweiten Gärung in der Flasche.
Die Familie entschied sich, nicht ausschließlich auf klassische Schaumweincuvées zu setzen, sondern den eigenständigen Charakter unterschiedlicher Rebsorten herauszuarbeiten.
Daraus entstand die Spezialisierung auf sorten- und jahrgangsreine Sekte.
Wichtige Meilensteine
◼ 1980 – Übernahme durch Karl und Brigitta Steininger: Die zweite Generation entwickelt den landwirtschaftlichen Betrieb zu einem spezialisierten Weinunternehmen.
◼ 1989 – Beginn der Winzersektproduktion: Das Weingut produziert sorten- und jahrgangsreine Sekte nach traditioneller Flaschengärung.
◼ 1990 – Erste bedeutende Anerkennung: Bereits kurz nach dem Beginn der Sektproduktion erhält ein Steininger-Sekt eine Landessieger-Auszeichnung.
◼ 1999 – LOISIUM-Projekt: Die Idee einer touristischen Nutzung der historischen Kelleranlagen nimmt konkrete Formen an.
◼ 2005 – Eröffnung des LOISIUM: Das Wein- und Architekturprojekt in Langenlois wird eröffnet.
◼ 2017 – Methode elementar: Das Weingut präsentiert eine eigenständige Form der Flaschengärung mit ausschließlich traubeneigenem Zucker.
◼ 2021 – Generationswechsel: Eva und Peter Steininger übernehmen die Leitung des Familienweinguts.
◼ 2025 – Steininger Weinwelt: Eva und ihre Schwester Lisa übernehmen im September gemeinsam die Geschäftsführung der Steininger Weinwelt.
◼ 2025 – SALON Österreich Wein: Der Riesling Ried Heiligenstein Große Reserve wird Sieger der Kategorie Sekt Austria Große Reserve.
◇ 2026 – AWC Vienna: Sechs Weine und Sekte des Betriebs werden mit Gold ausgezeichnet.
Die Entwicklung zeigt, wie aus einem Familienbetrieb mit gemischter Landwirtschaft ein Weingut wurde, das sowohl für Kamptaler Herkunftsweine als auch für flaschenvergorene Sekte steht.
Die Pionierarbeit von Karl Steininger
Eine wesentliche Besonderheit ist der frühe Schwerpunkt auf reinsortigem Sekt.
Im Jahr 1989 begann Karl Steininger mit der Produktion von Sekten, die jeweils aus einer bestimmten Rebsorte und einem einzelnen Jahrgang hergestellt wurden.
Damit unterschied sich das Konzept von vielen damals üblichen Schaumweinen, bei denen Grundweine unterschiedlicher Rebsorten und Jahrgänge verschnitten wurden.
Besonders Grüner Veltliner, Riesling und verschiedene aromatische Weißweinsorten erhielten dadurch eine zusätzliche Bedeutung innerhalb des Betriebs.
Die Familie blieb dieser Grundidee auch in den folgenden Jahrzehnten treu.
Die Menschen hinter den Weinen
Eva Steininger – die dritte Generation
Eva Steininger führt das Familienweingut seit 2021 gemeinsam mit ihrem Mann Peter.
Sie ist die älteste Tochter von Karl und Brigitta Steininger und wuchs unmittelbar am Weingut auf.
Nach ihrer Ausbildung an der Vino-HAK, die weinwirtschaftliche und kaufmännische Bildung verbindet, studierte sie International Business.
Anschließend stieg sie in den Familienbetrieb ein.
Heute verantwortet sie insbesondere:
◼ Organisation: Die wirtschaftlichen und administrativen Abläufe des Betriebs.
◼ Vertrieb: Die Vermarktung der Weine und Sekte.
◼ Kundenbetreuung: Die Zusammenarbeit mit Kundinnen und Kunden sowie Geschäftspartnern.
◇ Steininger Weinwelt: Seit September 2025 gemeinsame Geschäftsführung mit ihrer Schwester Lisa.
Eva Steininger verbindet damit die Weiterentwicklung des Familienweinguts mit der Präsentation der Weine und Sekte gegenüber Handel und Endkundschaft.
Peter Steininger – Weinberge und Kellerwirtschaft
Peter Steininger führt das Weingut gemeinsam mit Eva.
Sein beruflicher Weg führte ihn zunächst als Mitarbeiter zu Karl und Brigitta Steininger.
Im Familienbetrieb übernahm er zunehmend Verantwortung für den Weinbau und die Kellerwirtschaft.
Seit dem Generationenwechsel 2021 leitet er diese beiden Bereiche.
Seine wesentlichen Aufgaben sind:
◼ Weinbergsbewirtschaftung: Betreuung der unterschiedlichen Kamptaler Rieden.
◼ Traubenverarbeitung: Verantwortung für die Herstellung der Grundweine.
◼ Kellerwirtschaft: Ausbau der Stillweine und Sekte.
◇ Weiterentwicklung der Sektproduktion: Verbindung der bestehenden Familienmethoden mit den Anforderungen der neuen Generation.
Eva und Peter leben mit ihren drei Söhnen Julian, Florian und Sebastian am Weingut.
Karl und Brigitta Steininger – die zweite Generation
Karl und Brigitta Steininger übernahmen den Betrieb 1980 und prägten dessen Spezialisierung auf Sekt.
Karl Steininger beschäftigte sich besonders intensiv mit der traditionellen Flaschengärung und mit dem Reifepotenzial sortenreiner Sekte.
Brigitta Steininger war wesentlich an der wirtschaftlichen Entwicklung des Weinguts beteiligt.
Nach der Übergabe im Jahr 2021 unterstützen beide die nächste Generation weiterhin mit ihrer Erfahrung.
Lisa Steininger-Fonseca – neue Ideen für die Weinwelt
Lisa Steininger-Fonseca ist die jüngste Tochter von Karl und Brigitta.
Gemeinsam mit ihrem portugiesischen Partner João entwickelte sie eigene weinbasierte Spezialitäten, die von der traditionellen Portweinherstellung inspiriert sind.
Dazu gehören:
◼ Kraftvoll: Eine dunkle Spezialität nach dem Vorbild der Portweinmethode.
◇ Alegria: Eine entsprechende weiße Variante.
Seit September 2025 führt Lisa gemeinsam mit Eva die Steininger Weinwelt.
Sie beschäftigt sich dabei insbesondere mit Veranstaltungen, Verkostungen und gastronomischen Erlebnissen rund um Wein und Sekt.
Herkunft, Weinberge und Terroir
Das Weingut Steininger liegt in Langenlois im Kamptal.
Die Region gehört zu den bekannten österreichischen Herkunftsgebieten für Grünen Veltliner und Riesling.
Besonders prägend sind die unterschiedlichen Gesteine und Bodentypen der Weinberge. Während bestimmte Rieden durch Löss geprägt werden, dominieren andernorts kristallines Gestein, Glimmerschiefer, Gneis oder Sandstein.
Das Weingut besitzt Rebflächen in mehreren bekannten Kamptaler Weinbergslagen.
Das Klima des Kamptals
Das Kamptal ist durch warme Tage und häufig deutlich kühlere Nächte während der Vegetationsperiode gekennzeichnet.
Besonders die Nähe zum Waldviertel beeinflusst das Klima.
Kühle Luft aus den nördlichen Hochlagen gelangt in die Täler und Weinberge.
Die Standortbedingungen umfassen:
◼ Warme Tage: Unterstützen die Reifeentwicklung der Trauben.
◼ Kühlere Nächte: Besonders charakteristisch für viele höher gelegene Weinberge.
◼ Unterschiedliche Höhenlagen: Die Rieden besitzen verschiedene klimatische Voraussetzungen.
◼ Lössböden: Kommen besonders in den Veltlinerlagen vor.
◼ Kristalline Gesteine: Prägen zahlreiche Rieslingherkünfte.
◇ Sandstein und vulkanisch beeinflusste Gesteine: Sind insbesondere am Heiligenstein bedeutend.
Die Unterschiede zwischen den Rieden bilden eine wichtige Grundlage der Herkunftsweine.
Ried Heiligenstein – Riesling aus Wüstensandstein
Die Ried Heiligenstein gehört zu den bekanntesten Rieslinglagen des Kamptals.
Sie befindet sich bei Zöbing und besitzt geologisch ungewöhnliche Böden.
Besonders charakteristisch sind rötlicher Wüstensandstein und vulkanisch beeinflusste Gesteinsbestandteile.
Die Riede ist als Erste Lage der Österreichischen Traditionsweingüter klassifiziert.
Standortbedingungen
◼ Herkunft: Zöbing, Kamptal.
◼ Klassifikation: Erste Lage, 1ÖTW.
◼ Boden: Verwitterter Wüstensandstein und vulkanisch beeinflusste Gesteine.
◼ Topografie: Steile Terrassen.
◼ Rebsorte: Besonders Riesling.
◇ Klima: Warme Tage und kühlere Nächte während der Reifezeit.
Die Ried Heiligenstein besitzt innerhalb des Weinguts sowohl für Stillwein als auch für Sekt eine wichtige Bedeutung.
Riesling Ried Heiligenstein 1ÖTW
Der Riesling Ried Heiligenstein wird als eigenständiger Herkunftswein produziert.
Für den Jahrgang 2024 dokumentiert das Weingut eine Falstaff-Bewertung von 94 Punkten.
Die Weinlinie gehört zu den klassifizierten Riedenweinen des Hauses.
Riesling Ried Heiligenstein Große Reserve Sekt
Eine besondere Stellung besitzt der Riesling Ried Heiligenstein Große Reserve.
Dieser Sekt wird nach traditioneller Flaschengärung hergestellt und erhält eine lange Reifezeit auf der Hefe.
Im Jahr 2025 wurde er beim SALON Österreich Wein als Sieger der Kategorie Sekt Austria Große Reserve ausgezeichnet.
Damit gehört der Riesling Heiligenstein zu den bedeutenden Sektherkünften des Betriebs.
Ried Seeberg – Riesling unter dem Einfluss des Waldviertels
Die Ried Seeberg befindet sich westlich von Zöbing.
Sie liegt auf rund 300 Metern Seehöhe und ist nach Süden ausgerichtet.
Das Weingut betont insbesondere das Mikroklima dieser Herkunft.
Die Weinberge stehen bereits unter dem Einfluss des kühleren Waldviertels.
Dadurch können während der Reifezeit deutliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht auftreten.
Riesling Ried Seeberg
Das Weingut erntete die Ried Seeberg erstmals im Jahr 2013.
Seither gehört der Riesling aus dieser Herkunft zum Sortiment.
Die wichtigsten Merkmale sind:
◼ Herkunft: Ried Seeberg bei Zöbing.
◼ Höhenlage: Rund 300 Meter.
◼ Ausrichtung: Süden.
◼ Klima: Kühler Einfluss des Waldviertels.
◼ Rebsorte: Riesling.
◇ Erster Jahrgang des Weinguts: 2013.
Der Riesling Ried Seeberg 2024 erhielt im Falstaff Riedencup eine Bewertung von 92 Punkten.
Die Lage gehört zu den klassifizierten Ersten Lagen des Weinguts.
Ried Steinhaus – Riesling aus Gneis und Glimmerschiefer
Die Ried Steinhaus besitzt einen besonders steinigen Untergrund.
Nach Angaben des Weinguts besteht der Oberboden aus einer vergleichsweise dünnen Schicht lehmigen bis sandigen Tons.
Darunter befinden sich Gneis und Glimmerschiefer.
Die Bodenauflage ist stellenweise nur bis zu rund 40 Zentimeter mächtig.
Gestein und Reifeentwicklung
Die Steine treten teilweise unmittelbar an die Oberfläche.
Das erschwert die Weinbergsbewirtschaftung, beeinflusst aber auch die Temperaturverhältnisse.
Die Gesteine können tagsüber Wärme aufnehmen und diese in den Abendstunden wieder abgeben.
Die dokumentierten Merkmale sind:
◼ Herkunft: Ried Steinhaus.
◼ Bodenauflage: Teilweise bis zu 40 Zentimeter.
◼ Oberboden: Lehmiger bis sandiger Ton.
◼ Untergrund: Gneis und Glimmerschiefer.
◼ Besonderheit: Hoher Steinanteil.
◇ Rebsorte: Riesling.
Aus dieser Herkunft produziert das Weingut den Riesling Ried Steinhaus 1ÖTW.
Der Jahrgang 2024 erhielt beim Falstaff Riedencup 93 Punkte.
Grüner Veltliner Ried Steinhaus Große Reserve Sekt
Die Ried Steinhaus besitzt auch für die Sektproduktion Bedeutung.
Der Grüne Veltliner Ried Steinhaus Große Reserve Sekt 2017 erhielt im Falstaff Sparkling Special 2023 eine Bewertung von 95 Punkten.
Damit steht die Riede für unterschiedliche Rebsorten und Weinarten innerhalb des Sortiments.
Ried Kogelberg – Granit und Schiefer im kühlen Kamptal
Die Ried Kogelberg befindet sich bei Zöbing.
Sie gehört zu den nördlicher gelegenen Spitzenlagen des Kamptals.
Der Weinberg liegt an einem südlich ausgerichteten Hang und ist teilweise terrassiert.
Die Böden bestehen aus kristallinem Gestein, insbesondere Glimmerschiefer und Amphibolit.
Herkunft und Weinstil
Die Lage besitzt einen deutlichen klimatischen Einfluss aus dem Waldviertel.
Die Unterschiede zwischen warmen Tagesstunden und kühlen Nächten beeinflussen die Reifeentwicklung.
Zu den wesentlichen Merkmalen gehören:
◼ Herkunft: Zöbinger Kogelberg.
◼ Lage: Südlich ausgerichtete Terrassen.
◼ Geologie: Kristallines Gestein.
◼ Bodenarten: Glimmerschiefer und Amphibolit.
◼ Klimatischer Einfluss: Kühler Luftzustrom aus dem Waldviertel.
◇ Rebsorten: Grüner Veltliner und Riesling.
Das Weingut produziert aus dieser Riede beide Rebsorten als eigenständige Herkunftsweine.
Falstaff-Bewertungen
Für die dokumentierten Jahrgänge wurden folgende Bewertungen veröffentlicht:
◼ Riesling Ried Kogelberg 2023: 94 Punkte.
◇ Grüner Veltliner Ried Kogelberg 2024: 93 Punkte.
Die beiden Ergebnisse unterstreichen die Bedeutung der Riede für unterschiedliche Rebsorten.
Ried Kittmannsberg – Grüner Veltliner aus tiefgründigem Löss
Die Ried Kittmannsberg gehört zu den wichtigen Grüner-Veltliner-Herkünften des Weinguts.
Ihre Böden bestehen überwiegend aus Löss.
Die tiefgründigen Bodenschichten besitzen eine gute Fähigkeit, Wasser zu speichern.
Das Weingut beschreibt außerdem eine ausgeprägte Sonneneinstrahlung und eine vergleichsweise langsame Reifeentwicklung.
Standortbedingungen
◼ Herkunft: Ried Kittmannsberg bei Langenlois.
◼ Boden: Tiefgründiger Löss.
◼ Wasserhaushalt: Gute Wasserspeicherung durch die Bodenstruktur.
◼ Besonnung: Ausgeprägte Sonneneinstrahlung.
◼ Rebsorte: Grüner Veltliner.
◇ Klassifikation: Erste Lage, 1ÖTW.
Der Grüne Veltliner Ried Kittmannsberg 2024 wurde beim Falstaff Riedencup mit 93 Punkten bewertet.
Die Herkunft gehört zu den charakteristischen Grüner-Veltliner-Lagen des Hauses.
Ried Lamm – Grüner Veltliner mit Holzfassausbau
Die Ried Lamm ist eine weitere klassifizierte Erste Lage des Kamptals.
Für das Weingut Steininger besitzt sie insbesondere als Herkunft für Grünen Veltliner Bedeutung.
Der Wein wird nach Angaben des Betriebs im Eichenfass ausgebaut.
Damit unterscheidet er sich von den fruchtbetonten, überwiegend im Edelstahltank gereiften Weinen.
Grüner Veltliner Ried Lamm 1ÖTW
Der Grüne Veltliner aus dieser Herkunft gehört zu den höher positionierten Riedenweinen des Sortiments.
Die Fachbeschreibung hebt eine ausgewogene, cremige Struktur und eine ausgeprägte Fülle hervor.
Der Grüne Veltliner Ried Lamm 2024 erhielt beim Falstaff Riedencup 94 Punkte.
Weitere besondere Herkünfte: Loisium, Steinleiten und Panzaun
Neben den klassischen Ersten Lagen bewirtschaftet Steininger weitere Weinberge mit eigenständigen Merkmalen.
Ried Loisium – Weinbau und Architekturgeschichte
Die Ried Loisium besitzt eine besondere Verbindung zur Entwicklung des LOISIUM in Langenlois.
Die Weinberge liegen rund um das moderne Wein- und Architekturprojekt.
Das Weingut beschreibt die Riede als Monopollage der Familie.
Eine Besonderheit ist die Etikettengestaltung des Grünen Veltliners: Sie greift eine frühe Entwurfsskizze des New Yorker Architekten Steven Holl auf, der das LOISIUM entwarf.
Der Grüne Veltliner Ried Loisium 2024 erhielt im Falstaff Riedencup 91 Punkte.
Ried Steinleiten – dünne Bodenauflagen über Gestein
Die Ried Steinleiten befindet sich bei Mollands.
Ihre Weinberge fallen von einem Plateau nach Südosten in Richtung Kamptal ab.
Die Bodenauflage besteht aus vergleichsweise dünnen Löss- und Gesteinsschichten.
Gneis gehört zum geologischen Untergrund.
Die Herkunft ergänzt die Riedenvielfalt des Betriebs um einen weiteren Standort mit kristallinem Gestein.
Ried Panzaun – Weißburgunder für Große Reserve Sekt
Die Ried Panzaun besitzt einen tiefgründigen, humusreichen Boden.
Besonders wichtig ist hier Weißburgunder.
Das Weingut beschreibt eine besondere Beziehung zu dieser Riede, da das verwendete Rebmaterial selbst ausgewählt, veredelt und aufgezogen wurde.
Aus dieser Herkunft entsteht der Weißburgunder Ried Panzaun Große Reserve Sekt.
Die Herstellung umfasst unter anderem:
◼ Lese: Bei einem Reifegrad von rund 19 Grad Klosterneuburger Mostwaage laut Betriebsdarstellung.
◼ Grundweinausbau: Rund sechs Monate in kleinen Eichenfässern.
◼ Zweite Gärung: In der Flasche.
◼ Hefelagerung: Längere Reifezeit nach Abschluss der Flaschengärung.
◇ Ziel der Weinbereitung: Eine ausgewogene Struktur und feine Perlage.
Der Jahrgang 2017 erhielt im Falstaff Sparkling Special 2023 eine Bewertung von 94 Punkten.
Weinbauphilosophie und Arbeitsweise
Das Weingut Steininger verfolgt eine Weinbauphilosophie, bei der Rebsorte, Herkunft und Reifezeit im Mittelpunkt stehen.
Eine Besonderheit besteht darin, dass die Familie viele Rebsorten sowohl als Stillwein als auch als Sekt verarbeitet. Dadurch können die unterschiedlichen Eigenschaften einer Sorte in zwei verschiedenen Formen der Weinbereitung zum Ausdruck kommen.
Herkunftsorientierte Weinproduktion
Die unterschiedlichen Kamptaler Rieden werden als eigenständige Herkünfte betrachtet.
Besonders Grüner Veltliner und Riesling besitzen im Sortiment eine große Bedeutung.
Die dokumentierten Schwerpunkte sind:
◼ Riedenweine: Getrennter Ausbau wichtiger Herkunftslagen.
◼ Grüner Veltliner: Besonders aus Kittmannsberg, Kogelberg und Lamm.
◼ Riesling: Insbesondere aus Heiligenstein, Seeberg und Steinhaus.
◼ Rebsortentypizität: Die Eigenschaften der einzelnen Sorten sollen im Wein erkennbar bleiben.
◇ Sektgrundweine: Werden gezielt für die anschließende Flaschengärung hergestellt.
Die Herstellung von Sekt ist somit kein nachgelagerter Teilbereich, sondern ein wesentlicher Bestandteil der gesamten Weinproduktion.
Die traditionelle Flaschengärung
Bei der traditionellen Flaschengärung wird zunächst ein Grundwein hergestellt.
Dieser durchläuft anschließend eine zweite alkoholische Gärung in der Flasche. Dabei entsteht Kohlensäure, die im Sekt gebunden bleibt.
Nach der zweiten Gärung reift der Schaumwein auf der Hefe. Die Dauer dieser Lagerung hängt von der jeweiligen Weinlinie und Qualitätsstufe ab.
Die wesentlichen Schritte sind:
◼ Grundweinbereitung: Herstellung eines geeigneten Weins aus der jeweiligen Rebsorte.
◼ Zweite Gärung: Erfolgt in der Flasche.
◼ Hefelagerung: Der Sekt entwickelt sich über einen längeren Zeitraum weiter.
◼ Rütteln: Die Hefe wird zur Vorbereitung des Entfernens im Flaschenhals gesammelt.
◼ Degorgieren: Die abgesetzte Hefe wird entfernt.
◇ Dosage: Je nach Sektlinie kann nach dem Degorgieren eine Dosage erfolgen oder bewusst darauf verzichtet werden.
Das Verfahren ist seit 1989 ein zentrales Merkmal des Familienbetriebs.
Die Sekte des Weinguts Steininger
Die Sektproduktion gehört zu den wichtigsten Besonderheiten des Weinguts.
Anders als viele Betriebe, die sich vor allem auf Chardonnay und Pinot Noir konzentrieren, produziert Steininger eine große Auswahl sortenreiner Sekte aus unterschiedlichen österreichischen und internationalen Rebsorten.
Die Familie möchte dabei die individuelle Aromatik jeder Sorte bewahren.
Sortenreine Sekte
Das dokumentierte Sortiment umfasst unter anderem:
◼ Grüner Veltliner Reserve Sekt: Eine der charakteristischen österreichischen Rebsorten als flaschenvergorener Sekt.
◼ Riesling Reserve Sekt: Ein eigenständiger Schaumwein aus Riesling.
◼ Sauvignon Blanc Reserve Sekt: Die aromatische Weißweinrebsorte als Sekt.
◼ Muskateller Sekt: Ein Schaumwein aus einer besonders aromatischen Rebsorte.
◼ Weißburgunder Reserve Sekt: Eine weitere sortenreine Reserve-Abfüllung.
◼ Chardonnay Reserve Sekt: Ergänzt das Sortiment um eine international verbreitete Sektgrundweinsorte.
◼ Traminer Reserve Sekt: Eine eigenständige aromatische Variante.
◼ Cabernet Sauvignon Rosé Sekt: Ein Rosésekt aus einer roten Rebsorte.
◇ Zweigelt Sekt: Eine weitere österreichische Rotweinrebsorte in Schaumweinform.
◇ Burgunder Reserve Sekt: Ergänzt die einzelnen Burgunderabfüllungen.
Die verschiedenen Sekte unterscheiden sich insbesondere hinsichtlich ihrer Rebsortencharakteristik und Reifezeit.
Lagensekte und Große Reserve
Neben den sortenreinen Sekten produziert Steininger Schaumweine aus konkret benannten Weinbergslagen.
Zu den wichtigsten gehören:
◼ Riesling Ried Heiligenstein Große Reserve
◼ Weißburgunder Ried Panzaun Große Reserve
◇ Grüner Veltliner Ried Steinhaus Große Reserve
Diese Sekte verbinden eine einzelne Herkunft mit der traditionellen Flaschengärung und längerer Hefereifung.
Besonders der Riesling Heiligenstein wurde 2025 mit einem SALON-Sieg ausgezeichnet.
Methode elementar – ein eigenständiges Sektverfahren
Mit der Methode elementar entwickelte die Familie Steininger ein besonderes Verfahren zur Herstellung von Schaumwein.
Die ersten öffentlich dokumentierten Abfüllungen wurden 2017 vorgestellt.
Der wesentliche Unterschied zur herkömmlichen Herstellung liegt darin, wie die zweite Gärung eingeleitet wird.
Was die Methode elementar auszeichnet
Bei diesem Verfahren wird die erste Gärung bewusst unterbrochen.
Der noch vorhandene natürliche Traubenzucker dient anschließend als Grundlage für die zweite Gärung in der Flasche.
Das Weingut verwendet dafür betriebseigene, selektionierte Hefen.
Die dokumentierten Merkmale sind:
◼ Traubeneigener Zucker: Die zweite Gärung erfolgt ohne zugesetzten Zucker.
◼ Unterbrechung der ersten Gärung: Der Grundwein wird nicht vollständig durchgegoren.
◼ Unfiltrierte Abfüllung: Der Wein kommt zur zweiten Gärung in die Flasche.
◼ Hefelagerung: Anschließend erhält der Sekt Zeit zur Reifung.
◼ Rütteln: Die Hefe wird vor dem Degorgieren gesammelt.
◇ Keine Dosage: Nach dem Entfernen der Hefe wird auf eine Dosage verzichtet.
Das Weingut betont, dass der Charakter der verwendeten Rebsorte trotz dieser besonderen Herstellungsmethode erkennbar bleiben soll.
Drei Sekte nach der Methode elementar
Die Methode wird für drei Rebsorten dokumentiert:
◼ Grüner Veltliner Sekt methode elementar
◼ Riesling Sekt methode elementar
◇ Weißburgunder Sekt methode elementar
Damit ergänzt Steininger die klassische Reserve- und Große-Reserve-Linie um eine eigenständige Form der Flaschengärung.
Die Stillweine des Weinguts Steininger
Obwohl das Weingut besonders durch seine Sektproduktion bekannt ist, besitzt auch die Herstellung trockener Stillweine eine große Bedeutung.
Im Zentrum stehen Grüner Veltliner und Riesling.
Das Sortiment reicht von fruchtbetonten Gebiets- und Ortsweinen bis zu länger ausgebauten Riedenweinen.
Grüner Veltliner
Zu den dokumentierten Abfüllungen gehören:
◼ Grüner Veltliner Grünschnabel: Eine eigenständige Einstiegsweinlinie.
◼ Grüner Veltliner Typisch: Ein klassischer Weißwein.
◼ Grüner Veltliner Kamptal DAC: Ein Wein mit geschützter Herkunftsbezeichnung.
◼ Grüner Veltliner Langenlois Kamptal DAC: Ein Ortswein aus Langenlois.
◼ Grüner Veltliner Ried Kittmannsberg 1ÖTW: Ein Herkunftswein aus Lössböden.
◼ Grüner Veltliner Ried Kogelberg 1ÖTW: Ein Wein aus kristallinen Böden.
◼ Grüner Veltliner Ried Lamm 1ÖTW: Ein im Holzfass ausgebauter Herkunftswein.
◇ Grüner Veltliner Ried Loisium: Eine besondere Abfüllung mit Bezug zum LOISIUM.
Die unterschiedlichen Weine zeigen die Bedeutung der Herkunftslagen im Grüner-Veltliner-Sortiment.
Riesling
Auch Riesling wird in verschiedenen Qualitätsstufen und Herkünften angeboten.
◼ Riesling Kamptal DAC
◼ Riesling Ried Heiligenstein 1ÖTW
◼ Riesling Ried Seeberg 1ÖTW
◼ Riesling Ried Steinhaus 1ÖTW
◇ Riesling Ried Kogelberg 1ÖTW
Besonders der Heiligenstein und die kühleren Lagen bei Zöbing stehen für die geologische und klimatische Vielfalt des Kamptals.
Weitere Rebsorten und Weine
Das Sortiment umfasst außerdem:
◼ Gelber und Roter Muskateller
◼ Sauvignon Blanc
◼ Weißburgunder
◼ Chardonnay
◼ Traminer
◼ Zweigelt
◇ Cabernet Sauvignon Rosé
Zusätzlich produziert das Weingut edelsüße Weine und eigene weinbasierte Spezialitäten.
Verjus und weitere Spezialitäten
Eine weitere Besonderheit des Sortiments ist die Produktlinie Verjus lovely to drink.
Verjus wird aus unreifen Trauben gewonnen und besitzt eine ausgeprägte natürliche Säure.
Die Steininger-Produkte sind als alkoholfreie Erfrischungsgetränke positioniert.
Zu den dokumentierten Varianten gehören:
◼ Verjus lovely to drink – Rosé
◇ Verjus lovely to drink – Muskateller
Beide Produkte ergänzen das Wein- und Sektsortiment um alkoholfreie Alternativen.
Auch die von Lisa Steininger-Fonseca gemeinsam mit João entwickelten Spezialitäten Kraftvoll und Alegria gehören zum erweiterten Angebot der Familie. Sie orientieren sich an Herstellungsverfahren portugiesischer Likörweine, sind jedoch eigenständige Produkte aus dem Kamptal.
Auszeichnungen und Prämierungen
Das Weingut Steininger besitzt eine umfangreiche dokumentierte Auszeichnungsgeschichte.
Besonders die Sekte aus traditioneller Flaschengärung wurden bei österreichischen und internationalen Fachverkostungen wiederholt hervorgehoben.
SALON Österreich Wein 2025
Ein besonderer Erfolg gelang beim SALON Österreich Wein 2025.
Der Riesling Ried Heiligenstein Große Reserve wurde zum Sieger der Kategorie Sekt Austria Große Reserve gekürt.
Zusätzlich wurden zwei weitere Sekte in den SALON aufgenommen:
◼ Riesling Reserve Sekt
◇ Weißburgunder Ried Panzaun Große Reserve
Die Auszeichnungen unterstreichen die Bedeutung der Sektproduktion innerhalb des Familienbetriebs.
Falstaff Sparkling Special 2023
Bei der Falstaff-Verkostung wurden mehrere Steininger-Sekte ausgezeichnet.
Die dokumentierten Ergebnisse umfassen:
◼ Grüner Veltliner Ried Steinhaus Große Reserve Sekt 2017: 95 Punkte.
◼ Riesling Ried Heiligenstein Große Reserve Sekt 2018: 94 Punkte.
◼ Weißburgunder Ried Panzaun Große Reserve Sekt 2017: 94 Punkte.
◼ Weißburgunder Reserve Sekt 2018: 93 Punkte.
◼ Grüner Veltliner Reserve Sekt 2018: 93 Punkte.
◼ Traminer Reserve Sekt 2020: 93 Punkte.
◼ Chardonnay Reserve Sekt 2020: 93 Punkte.
◇ Cabernet Sauvignon Rosé Sekt 2021: 93 Punkte.
Auch Riesling Reserve, Sauvignon Blanc Reserve und Muskateller Sekt erreichten hohe Bewertungen.
Falstaff Riedencup 2024
Für die Lagenweine des Jahrgangs 2024 sowie den Riesling Kogelberg 2023 dokumentiert das Weingut folgende Ergebnisse:
◼ 94 Punkte: Riesling Heiligenstein 2024.
◼ 94 Punkte: Grüner Veltliner Lamm 2024.
◼ 94 Punkte: Riesling Kogelberg 2023.
◼ 93 Punkte: Riesling Steinhaus 2024.
◼ 93 Punkte: Grüner Veltliner Kittmannsberg 2024.
◼ 93 Punkte: Grüner Veltliner Kogelberg 2024.
◼ 92 Punkte: Riesling Seeberg 2024.
◇ 91 Punkte: Grüner Veltliner Loisium 2024.
Die Ergebnisse zeigen, dass sowohl Grüner Veltliner als auch Riesling aus unterschiedlichen Rieden bewertet wurden.
AWC Vienna 2026
Bei der AWC Vienna 2026 wurden sechs Weine und Sekte des Hauses mit Gold ausgezeichnet.
◼ Cabernet Sauvignon Rosé 2025
◼ Gelber & Roter Muskateller 2025
◼ Grüner Veltliner Langenlois Kamptal DAC 2025
◼ Muskateller Sekt 2023
◼ Sauvignon Blanc 2025
◇ Sauvignon Blanc Reserve Sekt 2022
Damit erhielten sowohl Stillweine als auch flaschenvergorene Sekte eine Goldmedaille.
Was das Weingut besonders macht
Das Weingut Steininger besitzt mehrere Merkmale, die es innerhalb des Kamptals besonders charakterisieren.
◼ Familienbetrieb in dritter Generation: Eva und Peter Steininger führen das Weingut seit 2021.
◼ Sektpioniere: Karl und Brigitta begannen 1989 mit der Herstellung sorten- und jahrgangsreiner Sekte.
◼ Traditionelle Flaschengärung: Gehört zu den wesentlichen Verfahren des Hauses.
◼ Sortenreine Sekte: Grüner Veltliner, Riesling, Muskateller, Sauvignon Blanc und weitere Rebsorten.
◼ Lagensekte: Herkunftsbezogene Große-Reserve-Abfüllungen aus Heiligenstein, Steinhaus und Panzaun.
◼ Methode elementar: Ein eigenständiges Verfahren mit ausschließlich natürlichem Traubenzucker für die zweite Gärung.
◼ Kamptaler Erste Lagen: Heiligenstein, Seeberg, Steinhaus, Kogelberg, Kittmannsberg und Lamm.
◇ Geologische Vielfalt: Löss, Sandstein, Gneis, Glimmerschiefer und Amphibolit.
◇ Ried Loisium: Eine Monopollage mit Bezug zur Architekturgeschichte von Langenlois.
◇ Steininger Weinwelt: Seit September 2025 unter der Leitung von Eva und Lisa Steininger.
◇ Verjus: Alkoholfreie Getränke aus unreifen Trauben.
▸ SALON 2025: Sieger in der Kategorie Sekt Austria Große Reserve.
▸ Falstaff 2023: 95 Punkte für Grüner Veltliner Ried Steinhaus Große Reserve Sekt 2017.
▸ AWC Vienna 2026: Sechs Goldmedaillen für Weine und Sekte.
LOISIUM und die historische Kellerwelt
Eine Besonderheit der Familiengeschichte ist die Verbindung zum LOISIUM in Langenlois.
Die Familie Steininger war an der Entwicklung des Projekts beteiligt, das 2005 eröffnet wurde.
Teile der historischen Kelleranlagen des Weinguts wurden in das Konzept der Wein- und Erlebniswelt integriert.
Die Keller reichen weit unter die Gebäude im Zentrum von Langenlois und gehören teilweise zu einer jahrhundertealten unterirdischen Struktur.
Die Ried Loisium besitzt ebenfalls einen direkten Bezug zu diesem Projekt.
Steininger Weinwelt und Ab-Hof-Verkauf
Besucherinnen und Besucher können die Weine und Sekte direkt am Weingut in Langenlois erwerben.
Die Steininger Weinwelt bietet darüber hinaus Veranstaltungen, Verkostungen und unterschiedliche Erlebnisse rund um Wein und Sekt.
Seit September 2025 führen Eva Steininger und Lisa Steininger-Fonseca diesen Bereich gemeinsam.
Fazit
Das Weingut Steininger in Langenlois verbindet die Herkunftsvielfalt des Kamptals mit einer außergewöhnlich langen Erfahrung in der traditionellen Sektherstellung. Bereits 1989 begannen Karl und Brigitta Steininger mit der Produktion sorten- und jahrgangsreiner Winzersekte.
Heute führen Eva und Peter Steininger den Familienbetrieb in dritter Generation. Besonders Grüner Veltliner und Riesling aus den Rieden Heiligenstein, Seeberg, Steinhaus, Kogelberg, Kittmannsberg und Lamm bilden die Grundlage wichtiger Still- und Schaumweine.
Die sortenreinen Reserve-Sekte, die Große-Reserve-Lagensekte und die eigenständige Methode elementar prägen das Profil des Hauses. Der SALON-Sieg 2025 und die Goldmedaillen bei der AWC Vienna 2026 dokumentieren die fachliche Anerkennung der Wein- und Sektproduktion.
Häufige Fragen (FAQ)
Wo befindet sich das Weingut Steininger?
Das Weingut Steininger befindet sich in der Walterstraße 2, 3550 Langenlois, Niederösterreich. Der Familienbetrieb liegt im Weinbaugebiet Kamptal.
Wer führt das Weingut Steininger?
Seit 2021 führen Eva und Peter Steininger das Familienweingut in dritter Generation. Eva verantwortet insbesondere Organisation, Vertrieb und Kundenbetreuung. Peter leitet den Weinbau und die Kellerwirtschaft.
Seit wann produziert das Weingut Steininger Sekt?
Das Weingut begann 1989 mit der Herstellung sorten- und jahrgangsreiner Sekte nach traditioneller Flaschengärung. Karl und Brigitta Steininger legten damit die Grundlage der heutigen Spezialisierung.
Welche Rebsorten verwendet das Weingut Steininger für Sekt?
Zu den dokumentierten Sektgrundweinsorten gehören Grüner Veltliner, Riesling, Sauvignon Blanc, Weißburgunder, Chardonnay, Muskateller, Traminer, Cabernet Sauvignon, Zweigelt und Pinot Noir.
Was ist die Methode elementar von Steininger?
Bei der Methode elementar wird die erste Gärung vorzeitig unterbrochen. Der verbleibende natürliche Traubenzucker wird anschließend für die zweite Gärung in der Flasche verwendet. Nach der Hefelagerung wird der Sekt ohne Dosage degorgiert. Steininger produziert damit Sekte aus Grünem Veltliner, Riesling und Weißburgunder.
Welche Auszeichnungen erhielt das Weingut Steininger?
Der Riesling Ried Heiligenstein Große Reserve wurde 2025 SALON-Sieger in der Kategorie Sekt Austria Große Reserve. Bei der AWC Vienna 2026 erhielten sechs Weine und Sekte des Hauses Goldmedaillen.
Das Weingut auf einen Blick
◼ Weingut: Weingut Steininger
◼ Unternehmen: Weingut Steininger GmbH
◼ Standort: Walterstraße 2, 3550 Langenlois, Niederösterreich, Österreich
◼ Weinbaugebiet: Kamptal
◼ Betriebsform: Familienweingut in dritter Generation
◼ Betriebsübernahme durch Karl und Brigitta: 1980
◼ Beginn der sortenreinen Sektproduktion: 1989
◼ Heutige Betriebsführung: Eva und Peter Steininger seit 2021
◼ Vorherige Generation: Karl und Brigitta Steininger
◼ Weinbau und Kellerwirtschaft: Peter Steininger
◼ Organisation und Vertrieb: Eva Steininger
◼ Steininger Weinwelt: Eva und Lisa Steininger-Fonseca seit September 2025
◼ Wichtigste Rebsorten: Grüner Veltliner und Riesling
◼ Weitere weiße Rebsorten: Weißburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Muskateller und Traminer
◼ Rote Rebsorten: Unter anderem Zweigelt, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir
◇ Wichtige Erste Lagen: Heiligenstein, Seeberg, Steinhaus, Kogelberg, Kittmannsberg und Lamm
◇ Weitere Herkünfte: Loisium, Steinleiten und Panzaun
◇ Bodenarten: Löss, Gneis, Glimmerschiefer, Amphibolit und Sandstein
◇ Klima: Kamptal mit kühlen Einflüssen aus dem Waldviertel
◇ Weinbauschwerpunkt: Herkunftsbezogene Stillweine und Sektgrundweine
◇ Sektverfahren: Traditionelle Flaschengärung
◇ Besonderes Verfahren: Methode elementar
◇ Sortensekte: Unter anderem Grüner Veltliner, Riesling, Sauvignon Blanc, Muskateller und Weißburgunder
◇ Lagensekte: Riesling Heiligenstein, Grüner Veltliner Steinhaus und Weißburgunder Panzaun
◇ Bekannte Stillweine: Grüner Veltliner Kittmannsberg, Grüner Veltliner Lamm, Riesling Heiligenstein und Riesling Seeberg
◇ Weitere Spezialitäten: Verjus, edelsüße Weine und weinbasierte Likörwein-Spezialitäten
◇ Mitgliedschaft: Österreichische Traditionsweingüter
◇ Besuchsmöglichkeiten: Ab-Hof-Verkauf, Verkostungen und Veranstaltungen in der Steininger Weinwelt
◇ Besonderheit: Historische Kelleranlagen mit Verbindung zum LOISIUM
▸ SALON Österreich Wein 2025: Sieger für Riesling Ried Heiligenstein Große Reserve in der Kategorie Sekt Austria Große Reserve
▸ Falstaff Sparkling Special 2023: 95 Punkte für Grüner Veltliner Ried Steinhaus Große Reserve Sekt 2017
▸ AWC Vienna 2026: Sechs Goldmedaillen
Das Weingut Steininger ist ein Familienbetrieb aus Langenlois im Kamptal. Seit 2021 führen Eva und Peter Steininger das Weingut in dritter Generation. Besonders Grüner Veltliner und Riesling aus bekannten Kamptaler Rieden sowie die Herstellung sortenreiner Sekte nach traditioneller Flaschengärung prägen das Sortiment. Die Sektproduktion begann 1989 unter Karl und Brigitta Steininger. Mit der Methode elementar und zahlreichen Herkunftssekten besitzt der Betrieb ein eigenständiges Profil innerhalb des österreichischen Schaumweinbaus.
