Der Weißburgunder Kreidestein 2024 vom Weingut Wagentristl ist ein trockener Riedenwein aus der geschützten Herkunft Leithaberg DAC im Burgenland. Seine Trauben stammen aus der Müllendorfer Ried Kreidestein an den Südwesthängen des Leithagebirges. Karge, kalkreiche Böden und der kühlende Einfluss des angrenzenden Waldes bilden die Grundlage für einen kraftvollen, mineralisch geprägten Weißburgunder mit eleganter Struktur.
Der Jahrgang 2024 verbindet Apfelquitte, Kumquat und Pomelo mit einer ausgeprägten Fruchtaromatik und feinen Gerbstoffen. Am Gaumen zeigt sich der Wein körperreich, straff und engmaschig, während Physalis und Grapefruit den langen Abgang prägen. Die spontane Gärung in Eichenfässern und eine elfmonatige Reifung auf der Vollhefe verleihen diesem Weißburgunder eine eigenständige stilistische Ausrichtung.
Das Wichtigste auf einen Blick
◼ Weingut: Wagentristl, Großhöflein
◼ Herkunft: Leithaberg, Burgenland, Österreich
◼ Riede: Müllendorfer Ried Kreidestein
◼ Rebsorte: Weißburgunder (Pinot Blanc)
◼ Jahrgang: 2024
◼ Weinart: Weißwein, trocken
◼ Geschützte Herkunft: Leithaberg DAC
◼ Farbe: Helles Grüngelb mit silberfarbenen Reflexen
◼ Aromatik: Apfelquitte, Kumquat, Pomelo, Physalis, Grapefruit und feine Kräuterwürze
◼ Ausbau: Spontane Gärung und elf Monate Vollhefelagerung in Eichenfässern
◼ Charakter: Körperreich, straff, mineralisch, elegant und feinwürzig
◼ Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
◼ Restzucker: 1,6 g/l
◼ Säure: 5,0 g/l
◼ Serviertemperatur: 10–12 °C
Herkunft und Herstellung
Der Weißburgunder Kreidestein 2024 stammt vom Weingut Wagentristl in Großhöflein, einem familiengeführten Weinbaubetrieb am Leithagebirge. Der Betrieb ist seit 1888 in Großhöflein beheimatet und wird von Rudolf Wagentristl geführt.
Die Müllendorfer Ried Kreidestein liegt auf den sonnigen Südwesthängen des Leithagebirges auf ungefähr 268 bis 307 Metern Seehöhe. Die Lage verdankt ihren Namen dem kalkreichen Gestein, das in der Umgebung seit mehr als hundert Jahren als Kreide abgebaut wird.
Nur ein schmaler Waldstreifen trennt die Weinberge vom Steinbruch. Die kühlen Luftströmungen aus dem Wald beeinflussen die Temperaturverhältnisse in den Rebanlagen und tragen zu einer langsamen, gleichmäßigen Traubenreife bei.
Die Böden bestehen aus kalkhaltigem sandigem Lehm und Leithakalk. Diese Standortbedingungen prägen die Herkunft des Weins und bilden eine wesentliche Grundlage für seine dokumentierte mineralische Stilistik.
Für den Jahrgang 2024 werden die Weißburgundertrauben selektiv von Hand gelesen. Nach dem Entrappen und leichten Anquetschen bleiben Most und Beerenschalen ungefähr einen Tag miteinander in Kontakt. Dadurch können zusätzliche Bestandteile aus den Schalen in den Most übergehen.
Anschließend erfolgt eine langsame, schonende Pressung. Nach einer kurzen Vorklärung wird der Most in Eichenfässer mit einem Fassungsvermögen von 225 bis 500 Litern gefüllt.
Die alkoholische Gärung erfolgt spontan. Auch der biologische Säureabbau findet auf natürliche Weise statt.
Danach reift der Wein elf Monate auf der Vollhefe im Eichenfass. Während dieser Zeit wird laut Hersteller zunächst kein Schwefel zugesetzt. Erst kurz vor der Abfüllung wird der Wein von der Hefe getrennt und leicht geschwefelt.
Eine schonende, klärende Filtration bildet den Abschluss der Vinifikation.
Duft, Geschmack und Charakter
Im Glas zeigt sich der Weißburgunder Kreidestein 2024 in einem hellen bis mittleren Grüngelb mit silberfarbenen Reflexen.
Das Bouquet präsentiert sich intensiv und vielschichtig. Die bereitgestellte Verkostungsbeschreibung nennt Apfelquitte, Kumquat und Pomelo als prägende Fruchtaromen. Ergänzende jahrgangsspezifische Fachverkostungen beschreiben reife gelbe Birne, Mango, kandierte Orangenzesten und feine Kräuterwürze.
Am Gaumen zeigt sich der Weißburgunder körperreich und straff. Seine engmaschige Textur und die feinen Gerbstoffe verleihen ihm Struktur, während eine gut eingebundene Säure die Frische unterstützt.
Der dokumentierte Ausbau im Eichenfass begleitet die Fruchtaromatik, ohne dass stark ausgeprägte Röstaromen das Geschmacksbild bestimmen.
Die mineralischen Eindrücke ergänzen den kraftvollen Körper und die reife Frucht. Trotz seiner Konzentration bleibt der Wein präzise und ausgewogen.
Im langen Nachhall treten Physalis und Grapefruit hervor. Die frischen Zitrusnoten verbinden sich mit der straffen Struktur und verleihen dem Abgang eine klare Kontur.
Mit 1,6 g/l Restzucker und 5,0 g/l Säure gehört der Jahrgang 2024 zu den trockenen Weißweinen.
Insgesamt präsentiert sich der Kreidestein als kraftvoller, mineralischer Weißburgunder mit dichter Textur, feiner Würze und langem, fruchtbetontem Abgang.
Welche Speisen passen dazu?
Das Weingut Wagentristl empfiehlt den Weißburgunder Kreidestein 2024 besonders zu gegrilltem Fisch, gebratenem Kalbsrücken und feinen Gemüse- und Kräutergerichten. Seine kraftvolle Struktur, die mineralischen Eindrücke und die harmonische Säure ermöglichen eine vielseitige Speisenbegleitung.
◼ Fisch: Gegrillter Wolfsbarsch, gebratener Zander oder Saibling mit feinen Röstaromen ergänzen die mineralische Struktur.
◼ Kalbfleisch: Rosa gebratener Kalbsrücken mit Selleriepüree und glasierten Karotten ist eine konkrete Empfehlung des Weinguts.
◼ Geflügel: Zart gebratene Hühnerbrust oder Geflügelgerichte mit cremigen, nicht zu kräftigen Saucen können die dichte Textur aufgreifen.
◼ Vegetarische Gerichte: Gebratenes Gemüse, Sellerie, Pilze oder Kräutergerichte bieten passende Kombinationen zur Würze und mineralischen Stilistik.
◼ Risotto: Ein cremiges Pilz- oder Kräuterrisotto harmoniert mit der geschmeidigen Textur und der ausgewogenen Frucht.
◼ Pasta: Tagliatelle mit Gemüse, Kräutern oder einer feinen Buttersauce bieten eine weitere nachvollziehbare Begleitung.
Besonders interessant ist der Weißburgunder Kreidestein zu Gerichten mit feinen Röstaromen, cremigen Texturen und zurückhaltender Würzung. Zu sehr süßen Desserts oder ausgesprochen scharfen Speisen kann ein anderer Weinstil besser passen.
Für welche Anlässe eignet sich dieser Wein?
Der Weißburgunder Kreidestein 2024 eignet sich besonders für ein mehrgängiges Abendessen, bei dem ein strukturierter österreichischer Weißwein als Speisenbegleiter im Mittelpunkt steht.
Seine körperreiche, mineralische Stilistik ermöglicht die Begleitung anspruchsvoller Fischgerichte, feiner Kalbfleischzubereitungen und cremiger Gemüsegerichte.
Auch bei einer Weinverkostung mit Schwerpunkt Leithaberg DAC bietet er interessante Vergleichsmöglichkeiten. Die kalkreiche Ried Kreidestein, die spontane Gärung und die elfmonatige Vollhefelagerung sind wesentliche Merkmale, die sich mit anderen Weißburgundern aus dem Burgenland vergleichen lassen.
Als Geschenk für erwachsene Weininteressierte ist der Riedenwein eine nachvollziehbare Wahl, wenn trockene, kraftvolle Weißweine mit präziser Herkunft und dokumentiertem Entwicklungspotenzial geschätzt werden.
Servierempfehlung
Das Weingut Wagentristl empfiehlt für den Weißburgunder Kreidestein 2024 eine Serviertemperatur von 10–12 °C.
Ein großes Weißweinglas im Burgunderstil bietet ausreichend Raum, damit sich die Fruchtaromen, die feinen Kräuternoten und die mineralischen Eindrücke entfalten können.
Eine kurze Belüftung im Glas kann sinnvoll sein, um die unterschiedlichen aromatischen Komponenten wahrzunehmen. Eine Dekantierung ist nicht grundsätzlich erforderlich.
Der Hersteller nennt für den Jahrgang 2024 ein optimales Trinkfenster von 2027 bis 2034. Diese Angabe dient als fachliche Orientierung und stellt keine Garantie für die Entwicklung einzelner Flaschen dar.
Für die Lagerung empfiehlt sich eine kühle, dunkle Umgebung mit möglichst gleichmäßiger Temperatur.
Für wen ist dieser Wein die richtige Wahl?
Der Weißburgunder Kreidestein 2024 richtet sich an erwachsene Weininteressierte, die trockene, kraftvolle Weißweine mit mineralischer Struktur, feinen Gerbstoffen und einem langen Abgang bevorzugen.
Besonders interessant ist er für Personen, die Weißburgunder mit einer ausgeprägten Lagencharakteristik und einer differenzierten Fruchtaromatik schätzen.
Die spontane Gärung und die elfmonatige Vollhefelagerung im Eichenfass bieten zusätzliche Orientierung für Käufer:innen, die Wert auf nachvollziehbare, handwerklich geprägte Vinifikation legen.
Wer hingegen einen ausgesprochen leichten, schlanken oder süßen Weißwein sucht, sollte berücksichtigen, dass beim Kreidestein Körper, Struktur und Mineralität im Mittelpunkt stehen.
Fazit
Der Weißburgunder Kreidestein 2024 vom Weingut Wagentristl verbindet die kalkreichen Böden der Müllendorfer Ried Kreidestein mit spontaner Gärung und elf Monaten Vollhefelagerung im Eichenfass. Seine Aromen von Apfelquitte, Kumquat, Pomelo und feinen Kräutern, die straffe Textur sowie der lange Abgang mit Physalis und Grapefruit prägen seinen eigenständigen Charakter. Als trockener Leithaberg-DAC-Riedenwein eignet er sich besonders zu gegrilltem Fisch, Kalbfleisch und anspruchsvollen Gemüsegerichten.
FAQ – Häufige Fragen zum Produkt
Welche Rebsorte wird für den Weißburgunder Kreidestein 2024 verwendet?
Der Wein wird aus Weißburgunder hergestellt, international auch als Pinot Blanc bezeichnet. Die Trauben stammen aus der Müllendorfer Ried Kreidestein am Leithaberg im Burgenland.
Wie schmeckt der Weißburgunder Kreidestein 2024?
Die bereitgestellte Verkostungsbeschreibung nennt Aromen von Apfelquitte, Kumquat und Pomelo. Am Gaumen zeigt sich der Wein körperreich und straff, mit dichter Textur und feinen Gerbstoffen. Physalis und Grapefruit prägen den langen Abgang.
Ist der Weißburgunder Kreidestein 2024 trocken oder süß?
Der Wein ist trocken. Das Weingut Wagentristl nennt für den Jahrgang 2024 einen Restzuckergehalt von 1,6 g/l und eine Säure von 5,0 g/l.
Was ist das Besondere an der Ried Kreidestein?
Die Ried Kreidestein liegt auf den Südwesthängen des Leithagebirges bei Müllendorf. Sie ist von kalkreichen Böden geprägt. Ein angrenzender Wald sorgt für kühlere Luftströmungen, die die Standortbedingungen und die Traubenreife beeinflussen.
Wie wird der Weißburgunder Kreidestein 2024 ausgebaut?
Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen. Nach ungefähr einem Tag Schalenkontakt erfolgt eine schonende Pressung. Der Most wird anschließend spontan in Eichenfässern vergoren. Der Wein reift elf Monate auf der Vollhefe und wird vor der Abfüllung leicht filtriert.
Zu welchen Speisen passt der Weißburgunder Kreidestein 2024?
Das Weingut empfiehlt insbesondere gegrillten Fisch, gebratenen Kalbsrücken und feine Gemüse- und Kräutergerichte. Auch cremige Risotti und ausgewählte Geflügelgerichte bieten fachlich nachvollziehbare Kombinationen.
