Der Prosecco Cartizze vom Weingut Andreola ist ein hochwertiger italienischer Schaumwein aus der geschützten Herkunftsregion Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG. Seine Trauben stammen aus dem besonders angesehenen Teilgebiet Cartizze Alto, dessen steile, südlich ausgerichtete Weinberge von einem milden Mikroklima und charakteristischen Mergel- und Sandsteinböden geprägt sind. Die Cuvée wird ausschließlich aus 100 % Glera hergestellt.
Mit seiner feinperligen, cremigen Struktur, der ausgeprägten Fruchtaromatik und einer angenehm wahrnehmbaren Süße verkörpert der Cartizze die traditionelle Dry-Stilistik dieser besonderen Prosecco-Herkunft. Aromen von Pfirsich, Birne, Apfel und Aprikose verbinden sich mit floralen Nuancen und feinen Zitrusnoten. Besonders als Begleitung zu fruchtigen Desserts und italienischen Süßspeisen entfaltet dieser Schaumwein seinen dokumentierten Charakter.
Das Wichtigste auf einen Blick
◼ Weingut: Andreola, Col San Martino
◼ Herkunft: Cartizze Alto, Valdobbiadene, Venetien, Italien
◼ Rebsorte: 100 % Glera
◼ Weinart: Weißer Schaumwein, Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG
◼ Geschmacksrichtung: Dry, mit einer deutlich wahrnehmbaren, harmonisch eingebundenen Süße
◼ Aromatik: Pfirsich, Birne, Aprikose, Apfel, Akazienblüten und Zitrusfrüchte
◼ Herstellung: Schonende Pressung und zweite Gärung nach der Martinotti-Methode
◼ Ausbau: Mindestens sechs Monate Grundweinlagerung im Edelstahltank
◼ Besonderheit: Glera-Trauben aus dem eng begrenzten Teilgebiet Cartizze Alto
◼ Serviertemperatur: 6–8 °C
◼ Verschluss: Naturkork
Herkunft und Herstellung
Der Prosecco Cartizze stammt vom Familienweingut Andreola in Col San Martino, Farra di Soligo, im Herzen des Weinbaugebiets Valdobbiadene. Das Unternehmen wurde 1984 von Nazareno Pola gegründet und wird heute von Stefano Pola geführt.
Die Herkunft des Cartizze nimmt innerhalb der Region eine besondere Stellung ein. Das auf rund 107 Hektar begrenzte Anbaugebiet erstreckt sich über steile Hügellagen bei Valdobbiadene. Aufgrund seiner geografischen Form und der besonderen Wertschätzung seiner Weinberge wird es traditionell auch als „goldenes Fünfeck“ bezeichnet.
Andreola bezieht die Glera-Trauben für seinen Cartizze aus dem Teilgebiet Cartizze Alto. Die Weinberge liegen auf ungefähr 300 Metern Seehöhe. Ihre südliche Ausrichtung, die steilen Hänge und die aus Mergel und Sandstein entstandenen Böden bestimmen die besonderen Anbaubedingungen.
Die Region gehört zur Kulturlandschaft der Prosecco-Hügel von Conegliano und Valdobbiadene, die seit 2019 zum UNESCO-Welterbe zählt.
Für die Herstellung werden die Trauben schonend gepresst. Nach einer temperaturkontrollierten ersten Gärung reift der Grundwein mindestens sechs Monate in Edelstahltanks.
Die zweite Gärung erfolgt nach der Martinotti-Methode, auch Charmat-Verfahren genannt, in geschlossenen Drucktanks. Dabei entwickelt sich die Kohlensäure, die dem Cartizze seine charakteristische Perlage verleiht. Die Schaumbildung dauert laut Hersteller etwa 30–40 Tage. Anschließend folgt eine Flaschenreifung von ein bis drei Monaten.
Duft, Geschmack und Charakter
Im Glas zeigt sich der Andreola Cartizze in einem hellen Gelb mit zarten grünlichen Reflexen. Zahlreiche feine Bläschen steigen gleichmäßig auf und bilden ein weißes, cremiges Mousseux.
Das Bouquet ist ausgeprägt fruchtig und floral. Die Herstellerbeschreibung nennt Pfirsich, Birne und Aprikose als wesentliche Fruchtaromen. Ergänzend zeigen sich Noten von Apfel, Akazienblüten sowie frischen und kandierten Schalen von Zitrone und Zitronatzitrone.
Am Gaumen wirkt der Cartizze intensiv, weich und harmonisch. Seine wahrnehmbare Süße verbindet sich mit frischen, fruchtigen Eindrücken und einer feinen, cremigen Perlage.
Eine dezente salzige Note ergänzt das Geschmacksbild und bildet einen interessanten Gegenpol zur Süße. Die Textur wird vom Hersteller als geschmeidig und reichhaltig beschrieben.
Im Abgang bleiben die fruchtigen und floralen Eindrücke präsent. Insgesamt zeichnet sich dieser Cartizze durch die Verbindung aus aromatischer Frucht, harmonischer Süße und besonders feiner Kohlensäure aus.
Welche Speisen passen dazu?
Der Andreola Cartizze ist aufgrund seiner dokumentierten Süße und seiner ausgeprägten Fruchtaromatik besonders für die Begleitung von Desserts geeignet. Der Hersteller empfiehlt ausdrücklich italienische Süßspeisen und frische Früchte.
◼ Tiramisu: Die cremige Textur und die feinen Kaffee- und Kakaonoten des klassischen italienischen Desserts bilden einen interessanten Kontrast zur fruchtigen Süße des Cartizze.
◼ Fruchtige Desserts: Obstsalate mit Pfirsich und Aprikose greifen die dokumentierten Fruchtaromen auf.
◼ Frische Erdbeeren: Die natürliche Fruchtigkeit der Erdbeeren ergänzt die weiche, harmonische Stilistik des Schaumweins.
◼ Italienisches Gebäck: Pandoro und anderes mildes, süßes Hefegebäck bieten passende Kombinationen mit seiner cremigen Perlage.
◼ Zitrusdesserts: Halbgefrorene Desserts mit Zitrusfrüchten verbinden frische Säure mit der angenehm süßlichen Aromatik des Cartizze.
Besonders empfehlenswert ist die Kombination mit fruchtigen oder feincremigen Desserts, deren Süße nicht wesentlich über jener des Schaumweins liegt.
Zu sehr salzigen, kräftig gewürzten Hauptgerichten ist hingegen ein trockenerer Prosecco häufig die passendere Wahl.
Für welche Anlässe eignet sich dieser Schaumwein?
Der Andreola Cartizze eignet sich besonders als Begleitung eines festlichen Desserts, als Abschluss eines mehrgängigen Abendessens oder für eine gezielte Verkostung hochwertiger Prosecco-Spezialitäten.
Bei einem italienisch inspirierten Menü bietet er sich beispielsweise zum Dessertgang an. Die Kombination aus weicher Fruchtsüße und feiner Perlage ermöglicht eine eigenständige Begleitung klassischer italienischer Süßspeisen.
Auch für eine Verkostung verschiedener Valdobbiadene-DOCG-Weine ist der Cartizze interessant. Im direkten Vergleich mit Brut- oder Extra-Brut-Prosecco werden Unterschiede im Süßegrad, in der Aromatik und in der Herkunft deutlich.
Als Geschenk für erwachsene Weininteressierte ist er insbesondere dann eine nachvollziehbare Wahl, wenn fruchtbetonte italienische Schaumweine mit geschützter Herkunft und feiner Restsüße geschätzt werden.
Servierempfehlung
Andreola empfiehlt für seinen Cartizze eine Serviertemperatur von 6–8 °C. Bei dieser Temperatur können die feinen Frucht- und Blütenaromen gemeinsam mit der lebendigen Perlage wahrgenommen werden.
Ein tulpenförmiges Schaumweinglas eignet sich besonders, um das Bouquet zur Geltung zu bringen und die feine Kohlensäure zu beobachten.
Der Hersteller empfiehlt eine kühle, lichtgeschützte Lagerung bei möglichst gleichmäßiger Temperatur und Luftfeuchtigkeit.
Nach dem Öffnen sollte der Prosecco möglichst zeitnah serviert werden, damit seine cremige Perlage und seine frische Aromatik erhalten bleiben.
Für wen ist dieser Wein die richtige Wahl?
Der Andreola Cartizze richtet sich an erwachsene Weininteressierte, die fruchtbetonte Schaumweine mit harmonischer Süße und besonders feiner Perlage bevorzugen.
Seine dokumentierten Aromen von Pfirsich, Birne, Aprikose und Akazienblüten machen ihn für Personen interessant, die einen deutlich aromatischen, weichen und zugänglichen Schaumweinstil schätzen.
Die Herkunft aus Cartizze Alto bietet darüber hinaus eine konkrete Orientierung für Käufer:innen, die sich für die unterschiedlichen Lagen und Herkunftsbezeichnungen innerhalb des Valdobbiadene DOCG interessieren.
Wichtig ist die Einordnung der Geschmacksrichtung: Dry bedeutet bei Schaumwein nicht besonders trocken. Im Vergleich zu Brut enthält ein als Dry klassifizierter Schaumwein mehr Restzucker.
Wer einen ausgesprochen trockenen, geradlinigen Prosecco sucht, könnte daher mit einem Brut oder Extra Brut besser beraten sein.
Fazit
Der Prosecco Cartizze von Andreola verbindet die besondere Herkunft aus Cartizze Alto mit der sortenreinen Verarbeitung von Glera und der traditionellen Martinotti-Methode. Seine Aromen von Pfirsich, Birne, Aprikose und Akazienblüten, die harmonisch eingebundene Süße und das feine, cremige Mousseux bestimmen seinen Charakter. Als Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry ist er eine interessante Wahl für Liebhaber:innen aromatischer italienischer Schaumweine und insbesondere zur Begleitung fruchtiger Desserts und klassischer Süßspeisen.
FAQ – Häufige Fragen zum Produkt
Welche Rebsorte wird für den Prosecco Cartizze von Andreola verwendet?
Der Cartizze wird ausschließlich aus der Rebsorte Glera hergestellt. Die Trauben stammen aus dem Teilgebiet Cartizze Alto innerhalb der geschützten Herkunft Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG.
Wie schmeckt der Andreola Cartizze?
Die Herstellerbeschreibung nennt Aromen von Pfirsich, Birne, Aprikose, Apfel und Akazienblüten sowie feine Zitrusnoten. Am Gaumen zeigt er sich weich, fruchtbetont und harmonisch süß, begleitet von einer cremigen, feinen Perlage.
Ist der Prosecco Cartizze trocken oder süß?
Der Andreola Cartizze trägt die Geschmacksbezeichnung Dry. Diese Kategorie bezeichnet bei Schaumwein einen Restzuckergehalt von 17 bis 32 g/l. Damit schmeckt er deutlich süßlicher als ein Brut-Prosecco. Der Hersteller nennt je nach Produktunterlage unterschiedliche konkrete Restzuckerwerte innerhalb dieser Kategorie.
Was ist das Besondere am Anbaugebiet Cartizze?
Cartizze ist ein etwa 107 Hektar großes, besonders abgegrenztes Anbaugebiet innerhalb von Valdobbiadene. Die steilen, südlich ausgerichteten Weinberge besitzen ein mildes Mikroklima und charakteristische Mergel- und Sandsteinböden. Andreolas Trauben stammen aus dem Teilgebiet Cartizze Alto.
Wie wird der Prosecco Cartizze hergestellt?
Nach der schonenden Pressung und temperaturkontrollierten ersten Gärung reift der Grundwein mindestens sechs Monate im Edelstahltank. Die zweite Gärung erfolgt nach der Martinotti-Methode in geschlossenen Drucktanks. Anschließend wird der Schaumwein noch ein bis drei Monate in der Flasche gelagert.
Zu welchen Speisen passt der Andreola Cartizze?
Der Hersteller empfiehlt insbesondere Desserts wie Tiramisu, Pandoro und Zitrus-Halbgefrorenes sowie frische Erdbeeren und Obstsalate mit Pfirsich oder Aprikose. Durch seine Fruchtsüße eignet er sich besonders als Begleitung süßer Speisen.
