Die Cuvée vom Lehm 2024 vom Weingut Wagentristl ist ein trockener österreichischer Rotwein aus Großhöflein im Burgenland. Auf den kalkhaltigen Lehmböden rund um die Gemeinde wachsen die Rebsorten Blaufränkisch, Zweigelt und Cabernet Sauvignon, die sich in diesem Jahrgang zu einer harmonischen Cuvée verbinden. 56 % Blaufränkisch, 42 % Zweigelt und 2 % Cabernet Sauvignon bilden die Grundlage für einen gehaltvollen, fruchtig-würzigen Rotwein mit samtiger Tanninstruktur.
Das tiefdunkle Rubingranat mit violetten Reflexen begleitet ein Bouquet von Brombeeren, Cassis, feinen Kräutern, Lakritze und Schokolade. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und engmaschig, mit dunkler Beerenfrucht und einem Hauch Nougat. Nach zwölf Monaten Reifung in Eichenfässern zeigt er einen langen, fruchtbetonten Nachhall. Besonders zu herzhaften Fleischgerichten, geschmortem Gemüse und kräftigen vegetarischen Speisen bietet diese Cuvée eine interessante Begleitung.
Das Wichtigste auf einen Blick
◼ Weingut: Wagentristl, Großhöflein
◼ Herkunft: Burgenland, Österreich
◼ Rebsorten: 56 % Blaufränkisch, 42 % Zweigelt, 2 % Cabernet Sauvignon
◼ Jahrgang: 2024
◼ Weinart: Rotwein, trocken
◼ Qualitätsstufe: Österreichischer Qualitätswein
◼ Boden: Kalkhaltige Lehmböden rund um Großhöflein
◼ Farbe: Tiefdunkles Rubingranat mit violetten Reflexen
◼ Aromatik: Brombeeren, Cassis, dunkle Beeren, Kräuterwürze, Lakritze, Schokolade und Nougat
◼ Ausbau: Spontangärung im Edelstahltank, zwölf Monate Eichenfassreifung
◼ Charakter: Gehaltvoll, fruchtig, würzig und samtig
◼ Alkoholgehalt: 13,0 % vol.
◼ Restzucker: 1,7 g/l
◼ Säure: 5,6 g/l
◼ Serviertemperatur: 16–18 °C
Herkunft und Herstellung
Die Cuvée vom Lehm 2024 stammt vom Weingut Wagentristl in Großhöflein, einer Weinbaugemeinde am Leithagebirge im Burgenland. Das Familienweingut verbindet traditionelle Rebsorten mit einer sorgfältigen, auf den jeweiligen Jahrgang abgestimmten Verarbeitung.
Der Name des Weins verweist unmittelbar auf seine Herkunft. Die Weinberge rund um Großhöflein sind teilweise von kalkhaltigen Lehmböden geprägt. Auf diesen Standorten wachsen die Trauben für die Cuvée, wobei Blaufränkisch und Zweigelt den wesentlichen Anteil bilden.
Die Rebsortenzusammensetzung ist für den Jahrgang 2024 eindeutig dokumentiert: 56 % Blaufränkisch, 42 % Zweigelt und 2 % Cabernet Sauvignon. Während Blaufränkisch insbesondere zur würzigen Struktur beiträgt, bringt Zweigelt die charakteristische saftige Frucht ein. Der geringe Cabernet-Sauvignon-Anteil ergänzt die Assemblage.
Die Trauben werden nach Sorte und Herkunft getrennt und ausschließlich von Hand gelesen. Nach dem Entrappen und leichten Anquetschen beginnt die spontane alkoholische Gärung in Edelstahltanks.
Die Maischestandzeit beträgt zwei bis drei Wochen. Während dieser Phase wird die Maische täglich zwei- bis viermal mit gärendem Most überflutet. Diese als Remontage bezeichnete Technik dient dazu, Farbstoffe, Gerbstoffe und weitere Bestandteile aus den Beerenschalen zu lösen.
Der weitere Ausbau erfolgt in großen und kleinen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 225 bis 2.600 Litern. Auch der natürliche biologische Säureabbau findet während dieser Reifephase statt.
Nach zwölf Monaten im Eichenfass werden die getrennt ausgebauten Grundweine zur fertigen Cuvée verschnitten. Anschließend wird der Wein geklärt, fein filtriert und bis zur Abfüllung im Edelstahltank gelagert.
Duft, Geschmack und Charakter
Im Glas präsentiert sich die Cuvée vom Lehm 2024 in einem tiefdunklen Rubingranat mit violetten Reflexen. Zum Glasrand hin zeigt sich eine dezente Aufhellung.
Das Bouquet ist von intensiven dunklen Fruchtaromen geprägt. Brombeeren und Cassis stehen im Vordergrund, begleitet von einer feinen Kräuterwürze. Dezente Anklänge von Lakritze und Schokolade ergänzen die vielschichtige Aromatik.
Am Gaumen zeigt sich der Wein gehaltvoll und engmaschig. Die dunkle Beerenfrucht setzt sich fort und verbindet sich mit einer samtigen Tanninstruktur, die dem Wein Fülle und ein geschmeidiges Mundgefühl verleiht.
Feine Nougatnoten erweitern das Geschmacksbild. Die Würze des Blaufränkisch bildet einen harmonischen Gegenpol zur saftigen Fruchtigkeit des Zweigelt.
Mit einem Restzuckergehalt von 1,7 g/l zählt der Jahrgang 2024 zu den trockenen Rotweinen. Die dokumentierte Säure von 5,6 g/l ergänzt seine gehaltvolle Struktur.
Im langen Abgang bleiben dunkle Fruchtaromen und würzige Eindrücke präsent. Der Wein besitzt laut Hersteller ein mittleres Lagerpotenzial und verbindet bereits zugängliche Fruchtigkeit mit einer strukturierten, tanninbetonten Stilistik.
Insgesamt präsentiert sich die Cuvée vom Lehm als vollmundiger, fruchtig-würziger Rotwein mit samtigem Tannin, harmonischer Struktur und langem Nachhall.
Welche Speisen passen dazu?
Das Weingut Wagentristl empfiehlt seine Cuvée vom Lehm 2024 besonders zu würzigen Fleischgerichten, geschmortem Gemüse und kräftigen vegetarischen Speisen.
◼ Rindfleisch: Ein klassisches Boeuf Bourguignon mit Rotwein-Jus-Reduktion wird vom Weingut ausdrücklich empfohlen. Die dunkle Frucht und die würzige Struktur ergänzen die kräftigen Aromen des Schmorgerichts.
◼ Wild: Rehragout oder Hirschbraten mit einer herzhaften Sauce bieten eine nachvollziehbare Kombination zur dunklen Beerenfrucht und den samtigen Tanninen.
◼ Schweinefleisch: Langsam geschmorter Schweinebraten oder würzige Grillgerichte können mit der gehaltvollen Struktur harmonieren.
◼ Pasta: Tagliatelle mit kräftigem Ragù oder Pasta mit einer würzigen Tomaten-Fleisch-Sauce greifen die Frucht- und Gewürznoten auf.
◼ Vegetarische Gerichte: Geschmortes Wurzelgemüse, gebratene Pilze oder ein kräftiger Gemüseauflauf bieten eine passende fleischlose Begleitung.
◼ Käse: Gereifte Hartkäsesorten können einen interessanten Kontrast zur saftigen Frucht und der geschmeidigen Tanninstruktur bilden.
Besonders interessant ist dieser Rotwein zu Schmorgerichten, dunklen Saucen und Speisen mit ausgeprägten Röstaromen. Zu sehr leichten Fischgerichten oder besonders zarten Vorspeisen kann hingegen ein schlankerer Wein die passendere Wahl sein.
Für welche Anlässe eignet sich dieser Wein?
Die Cuvée vom Lehm 2024 eignet sich besonders als Begleitung zu einem herzhaften Abendessen oder einem mehrgängigen Menü mit kräftigen Fleisch- und Gemüsegerichten.
Bei einem klassischen Schmorgericht bringt sie ihre dunkle Fruchtaromatik und die samtige Struktur zur Geltung. Auch bei einem sorgfältig zusammengestellten Grillmenü lässt sie sich zu passenden Hauptgerichten servieren.
Für eine Rotweinverkostung mit Schwerpunkt Burgenland ist die Cuvée ebenfalls interessant. Die Verbindung aus Blaufränkisch, Zweigelt und einem kleinen Anteil Cabernet Sauvignon ermöglicht einen Vergleich mit sortenreinen Weinen dieser Rebsorten.
Dabei lassen sich insbesondere Unterschiede in Fruchtigkeit, Würze, Körper und Tanninstruktur kennenlernen.
Auch als Geschenk für erwachsene Weininteressierte bietet sich die Cuvée an, wenn traditionelle burgenländische Rotweinsorten und fruchtig-würzige Weinstile geschätzt werden.
Servierempfehlung
Das Weingut Wagentristl empfiehlt für die Cuvée vom Lehm 2024 eine Serviertemperatur von 16–18 °C.
Ein großes Universal- oder Rotweinglas eignet sich, um die dunklen Fruchtaromen und die feinen würzigen Nuancen wahrzunehmen.
Eine kurze Belüftung im Glas kann sinnvoll sein, insbesondere wenn der Wein noch jung serviert wird. Eine längere Dekantierung ist nicht grundsätzlich erforderlich.
Der Hersteller nennt ein optimales Trinkfenster von 2027 bis 2032. Diese Angabe dient als Orientierung für die mögliche Entwicklung und stellt keine Garantie für die Trinkreife einzelner Flaschen dar.
Für die Lagerung empfiehlt sich eine kühle, lichtgeschützte Umgebung mit möglichst gleichmäßiger Temperatur.
Für wen ist dieser Wein die richtige Wahl?
Die Cuvée vom Lehm 2024 richtet sich an erwachsene Weininteressierte, die trockene, vollmundige Rotweine mit dunkler Frucht, feiner Würze und samtigen Tanninen bevorzugen.
Besonders interessant ist sie für Personen, die Blaufränkisch und Zweigelt schätzen und deren unterschiedliche Eigenschaften in einer gemeinsamen Cuvée kennenlernen möchten.
Die zwölfmonatige Eichenfassreifung ergänzt die Fruchtaromatik und macht den Wein auch für Käufer:innen interessant, die strukturierte Rotweine mit dokumentiertem Entwicklungspotenzial bevorzugen.
Wer hingegen einen sehr leichten, tanninarmen oder ausgesprochen frischen Rotweinstil sucht, sollte berücksichtigen, dass bei dieser Cuvée Fülle, dunkle Frucht und Würze im Mittelpunkt stehen.
Fazit
Die Cuvée vom Lehm 2024 vom Weingut Wagentristl verbindet 56 % Blaufränkisch, 42 % Zweigelt und 2 % Cabernet Sauvignon zu einem charaktervollen Rotwein aus dem Burgenland. Kalkhaltige Lehmböden, spontane Maischegärung und zwölf Monate Reifung im Eichenfass prägen seine Herkunft und Herstellung. Aromen von Brombeeren, Cassis, Kräutern und Schokolade verbinden sich am Gaumen mit samtigen Tanninen, dunkler Frucht und feinem Nougat. Besonders zu Rindfleisch, Wild, Schmorgerichten und kräftigen vegetarischen Speisen bietet diese trockene Cuvée eine vielseitige Begleitung.
FAQ – Häufige Fragen zum Produkt
Welche Rebsorten enthält die Cuvée vom Lehm 2024?
Die Cuvée besteht aus 56 % Blaufränkisch, 42 % Zweigelt und 2 % Cabernet Sauvignon. Diese Zusammensetzung ist für den Jahrgang 2024 im offiziellen Weindatenblatt des Weinguts Wagentristl dokumentiert.
Wie schmeckt die Cuvée vom Lehm 2024?
Die Verkostungsbeschreibung nennt Brombeeren, Cassis, dunkle Beeren, feine Kräuterwürze, Lakritze und Schokolade. Am Gaumen zeigt sich der Wein gehaltvoll und engmaschig, mit samtigen Tanninen, dunkler Frucht und einem Hauch Nougat. Der Abgang ist lang und fruchtbetont.
Ist die Cuvée vom Lehm 2024 trocken oder süß?
Der Wein ist trocken. Das Weingut Wagentristl gibt für den Jahrgang 2024 einen Restzuckergehalt von 1,7 g/l und eine Säure von 5,6 g/l an.
Wie wird die Cuvée vom Lehm 2024 hergestellt?
Die Trauben werden nach Sorte und Lage getrennt von Hand gelesen. Anschließend erfolgt eine spontane Gärung mit zwei- bis dreiwöchiger Maischestandzeit im Edelstahltank. Die Grundweine reifen zwölf Monate in Eichenfässern, bevor sie zur fertigen Cuvée verschnitten werden.
Zu welchen Speisen passt die Cuvée vom Lehm 2024?
Das Weingut empfiehlt insbesondere würzige Fleischgerichte, geschmortes Gemüse und kräftige vegetarische Speisen. Ein klassisches Boeuf Bourguignon gehört zu den ausdrücklich genannten Empfehlungen. Auch Wildgerichte, kräftige Pasta und gereifter Käse bieten fachlich nachvollziehbare Kombinationen.
Wie lange kann die Cuvée vom Lehm 2024 gelagert werden?
Das Weingut nennt für den Jahrgang 2024 ein optimales Trinkfenster von 2027 bis 2032. Voraussetzung für eine gute Entwicklung ist eine sachgerechte Lagerung. Die Zeitangabe ist eine Orientierung und keine Garantie für einzelne Flaschen.
