Der Bollé Spumante Rosé Extra Dry vom Weingut Andreola ist ein italienischer Rosé-Schaumwein aus Venetien, der aus der seltenen Rebsorte Incrocio Manzoni 13.0.25, auch Manzoni Moscato genannt, hergestellt wird. Diese Kreuzung aus Raboso Piave und Moscato d’Amburgo verbindet eine ausgeprägte Aromatik mit einer lebendigen Frische. Der Bollé Rosé zeichnet sich durch seine leuchtende Rosafarbe, feine Perlage und einen harmonischen, fruchtbetonten Charakter aus.
Sein Bouquet ist geprägt von Grapefruit, Rosenblüten und reifen roten Früchten. Am Gaumen verbindet sich die aromatische Ausdruckskraft des Moscato d’Amburgo mit der frischen Struktur des Raboso Piave. Eine dezente Restsüße rundet das Geschmacksbild ab, während die feine, cremige Kohlensäure für einen anhaltenden, angenehm frischen Eindruck sorgt. Besonders als Aperitif und zur Begleitung leichter Fischvorspeisen bietet dieser Spumante eine interessante Alternative zu klassischen Rosé-Schaumweinen.
Das Wichtigste auf einen Blick
◼ Weingut: Andreola, Col San Martino
◼ Herkunft: Venetien, Provinz Treviso, Italien
◼ Rebsorte: 100 % Incrocio Manzoni 13.0.25 (Manzoni Moscato)
◼ Weinart: Rosé-Schaumwein, Vino Spumante
◼ Geschmacksrichtung: Extra Dry
◼ Herstellung: Kurze Maischestandzeit, temperaturkontrollierte Gärung und Martinotti-Methode
◼ Ausbau: Drei Monate Grundweinreifung im Edelstahltank
◼ Aromatik: Grapefruit, Rosenblüten und reife rote Früchte
◼ Charakter: Fruchtig, floral, frisch und harmonisch
◼ Restzucker: 16 g/l laut Hersteller
◼ Serviertemperatur: 6–8 °C
◼ Besonderheit: Sortenreiner Rosé-Spumante aus einer Kreuzung von Raboso Piave und Moscato d’Amburgo
Herkunft und Herstellung
Der Bollé Rosé Extra Dry stammt vom Familienweingut Andreola in Col San Martino, einem Ortsteil von Farra di Soligo in der Provinz Treviso. Das Unternehmen wurde 1984 von Nazareno Pola gegründet und wird heute von Stefano Pola geführt.
Andreola ist insbesondere für seine Weine aus den steilen Hügellagen von Conegliano und Valdobbiadene bekannt. Die Weinbaulandschaft dieser Region gehört seit 2019 zum UNESCO-Welterbe. Der Bollé Rosé besitzt allerdings eine eigenständige Produktidentität als Vino Spumante und trägt keine Valdobbiadene-DOCG-Herkunftsbezeichnung.
Eine Besonderheit ist die verwendete Rebsorte Incrocio Manzoni 13.0.25. Sie entstand Anfang der 1930er-Jahre durch den italienischen Rebenzüchter Luigi Manzoni am Weinbauinstitut in Conegliano.
Die Kreuzung verbindet Raboso Piave mit Moscato d’Amburgo. Andreola nutzt diese Rebsorte, um einen aromatischen Rosé-Schaumwein mit einer charakteristischen Verbindung aus floralen Noten, Fruchtigkeit und Frische herzustellen.
Die Trauben wachsen laut Hersteller auf ungefähr 150 Metern Seehöhe. Die Böden sind überwiegend tiefgründig und lehmhaltig.
Nach der Lese werden die Trauben schonend gepresst. Eine kurze Maischestandzeit ermöglicht die Extraktion der natürlichen Farbstoffe aus den Beerenschalen.
Die erste Gärung erfolgt temperaturkontrolliert. Anschließend reift der Grundwein drei Monate im Edelstahltank.
Die zweite Gärung wird nach der Martinotti-Methode, auch Charmat-Verfahren genannt, durchgeführt. Dabei entsteht die Kohlensäure in geschlossenen Drucktanks. Die Schaumbildung dauert laut Hersteller etwa 30–40 Tage. Anschließend folgt eine Flaschenlagerung von ein bis drei Monaten.
Duft, Geschmack und Charakter
Im Glas zeigt sich der Bollé Rosé Extra Dry in einem lebendigen, glänzenden Rosa. Die feine, anhaltende Perlage bildet ein cremiges Mousseux und unterstreicht seinen frischen Charakter.
Das Bouquet präsentiert sich aromatisch und vielschichtig. Besonders Grapefruit und weitere Zitrusfrüchte stehen im Vordergrund. Hinzu kommen florale Noten von Rosenblüten sowie Aromen reifer roter Früchte.
Am Gaumen verbindet sich die ausgeprägte Aromatik des Moscato d’Amburgo mit der lebendigen Struktur des Raboso Piave. Die dokumentierte Frische bildet dabei einen Gegenpol zur dezent wahrnehmbaren Süße.
Mit einem Restzuckergehalt von 16 g/l gehört der Spumante zur Geschmacksrichtung Extra Dry. Diese Kategorie bezeichnet einen etwas süßeren Schaumweinstil als Brut, ohne dass der Bollé dadurch ausgesprochen süß wirkt.
Die Kohlensäure zeigt sich fein, cremig und anhaltend. Im Abgang bleibt die aromatische Frucht präsent, begleitet von einem frischen, angenehm trockenen Eindruck.
Insgesamt ist der Bollé Rosé ein fruchtbetonter, floraler und feinperliger Spumante, dessen Charakter besonders von Grapefruit, Rosenblüten und einer ausgewogenen Verbindung aus Frische und Restsüße geprägt wird.
Welche Speisen passen dazu?
Andreola empfiehlt seinen Bollé Rosé Extra Dry ausdrücklich als Aperitif sowie als Begleitung zu Fischvorspeisen. Die dokumentierte Fruchtaromatik, die lebendige Frische und die feine Perlage bieten darüber hinaus Möglichkeiten für ausgewählte leichte Gerichte.
◼ Aperitif: Die fruchtige Aromatik und die cremige Kohlensäure eignen sich als Auftakt zu einem Empfang oder Abendmenü.
◼ Fisch: Leicht marinierter Fisch, Fischcarpaccio oder zurückhaltend gewürzte Fischvorspeisen passen zur frischen Struktur.
◼ Meeresfrüchte: Garnelen oder andere mild zubereitete Meeresfrüchte bieten eine nachvollziehbare Kombination mit den Zitrusnoten und der feinen Perlage.
◼ Antipasti: Leichte mediterrane Vorspeisen mit Gemüse oder milden Kräutern können die florale Fruchtigkeit ergänzen.
◼ Salate: Frische Salatvariationen mit einem milden Dressing bieten eine passende Begleitung zum lebendigen Charakter des Rosé-Spumante.
Besonders interessant ist der Bollé Rosé zu leichten Vorspeisen mit frischen, zitrusbetonten oder mild salzigen Komponenten. Bei sehr kräftigen Fleischgerichten oder ausgesprochen süßen Desserts kann ein anderer Getränkestil die geeignetere Wahl sein.
Für welche Anlässe eignet sich dieser Schaumwein?
Der Bollé Rosé Extra Dry bietet sich insbesondere als Aperitif bei festlichen Empfängen, Familienfeiern unter Erwachsenen und besonderen Abendessen an.
Seine lebendige Rosafarbe, die feine Perlage und die florale Fruchtaromatik machen ihn auch für eine Verkostung verschiedener italienischer Schaumweine interessant.
Besonders aufschlussreich ist dabei ein Vergleich zwischen dem Bollé Rosé und klassischen Prosecco-Cuvées aus Glera. Die Rebsorte Incrocio Manzoni 13.0.25 ermöglicht eine andere aromatische Ausrichtung als die häufiger verwendeten weißen Rebsorten.
Auch als Geschenk für erwachsene Weininteressierte eignet sich der Spumante, wenn fruchtbetonte Rosé-Schaumweine mit einer eigenständigen Rebsortenherkunft geschätzt werden.
Servierempfehlung
Andreola empfiehlt für den Bollé Rosé Extra Dry eine Serviertemperatur von 6–8 °C.
Ein tulpenförmiges Schaumweinglas eignet sich, um die feinen Grapefruit- und Rosenblütenaromen wahrzunehmen und gleichzeitig die anhaltende Perlage zur Geltung zu bringen.
Der Hersteller empfiehlt eine kühle, lichtgeschützte Lagerung bei möglichst gleichmäßiger Luftfeuchtigkeit.
Nach dem Öffnen sollte der Spumante möglichst zeitnah serviert werden, damit seine charakteristische Kohlensäure und Frische erhalten bleiben.
Für wen ist dieser Schaumwein die richtige Wahl?
Der Bollé Rosé Extra Dry von Andreola richtet sich an erwachsene Weininteressierte, die fruchtige und florale Rosé-Schaumweine mit feiner Perlage und einer dezenten Restsüße bevorzugen.
Besonders interessant ist er für Personen, die Aromen von Grapefruit, Rosenblüten und reifen roten Früchten schätzen.
Seine seltenere Rebsorte bietet darüber hinaus einen interessanten Zugang zur italienischen Rebenzüchtung und zur Vielfalt der Schaumweinherstellung in Venetien.
Wer hingegen einen besonders trockenen, sehr zurückhaltenden Schaumwein sucht, sollte berücksichtigen, dass der Bollé Rosé als Extra Dry eine etwas weichere, fruchtigere Stilrichtung als ein Brut vertritt.
Fazit
Der Bollé Spumante Rosé Extra Dry von Andreola verbindet die seltene Rebsorte Incrocio Manzoni 13.0.25 mit der klassischen italienischen Martinotti-Methode. Seine leuchtende Rosafarbe, die feine, cremige Perlage und die Aromen von Grapefruit, Rosenblüten und reifen roten Früchten bestimmen seinen Charakter. Am Gaumen zeigt er eine harmonische Verbindung aus Fruchtigkeit, lebendiger Frische und dezenter Restsüße. Besonders als Aperitif und als Begleitung leichter Fisch- und Meeresfrüchtegerichte bietet er eine interessante Wahl für Liebhaber:innen aromatischer italienischer Rosé-Schaumweine.
FAQ – Häufige Fragen zum Produkt
Welche Rebsorte wird für den Bollé Spumante Rosé Extra Dry verwendet?
Der Spumante wird aus Incrocio Manzoni 13.0.25 hergestellt, auch Manzoni Moscato genannt. Die rote Rebsorte entstand durch eine Kreuzung von Raboso Piave und Moscato d’Amburgo.
Wie schmeckt der Bollé Rosé Extra Dry von Andreola?
Die Herstellerbeschreibung nennt Aromen von Grapefruit, Rosenblüten und reifen roten Früchten. Am Gaumen verbinden sich die florale Fruchtigkeit und eine dezente Süße mit lebendiger Frische. Die Perlage ist fein, cremig und anhaltend.
Ist der Bollé Rosé Extra Dry trocken oder süß?
Der Spumante trägt die Geschmacksbezeichnung Extra Dry. Der Hersteller nennt 16 g/l Restzucker. Damit ist er etwas süßer als ein Brut-Schaumwein, besitzt jedoch einen dokumentierten frischen und angenehm trockenen Abgang.
Was ist das Besondere an der Rebsorte Incrocio Manzoni 13.0.25?
Diese Rebsorte wurde Anfang der 1930er-Jahre von Luigi Manzoni in Conegliano entwickelt. Sie verbindet die aromatischen Eigenschaften des Moscato d’Amburgo mit der frischen, strukturierten Ausrichtung des Raboso Piave.
Wie wird der Bollé Rosé Extra Dry hergestellt?
Nach einer kurzen Maischestandzeit und temperaturkontrollierter erster Gärung reift der Grundwein drei Monate im Edelstahltank. Die zweite Gärung erfolgt nach der Martinotti-Methode in geschlossenen Drucktanks. Anschließend folgt eine Flaschenlagerung von ein bis drei Monaten.
Zu welchen Speisen passt der Bollé Rosé Extra Dry?
Andreola empfiehlt den Spumante insbesondere als Aperitif sowie zu Fischvorspeisen. Auf Grundlage seiner dokumentierten Frische und Aromatik bieten sich außerdem Meeresfrüchte, leichte Antipasti und ausgewählte Salate als Begleitung an.
