Alkoholgehalt: 13 % vol.
Verschluss: Drehverschluss
Vinifikation:
Bis zu 80 Jahre alte Reben. Die Trauben wurden in der der ersten Oktoberhälfte in mehreren Partien selektiv von Hand gelesen, gerebelt und leicht angequetscht. Nach mehrstündiger Maischestandzeit wurde schonend, mit geringem Druck, abgepresst. Vergoren im Stahltank, danach mehrmonatige Reife auf der Feinhefe. Abgefüllt im April 2023, bei hohem Atmosphärendruck und der zunehmenden Mondphase.
Weinbeschreibung:
Attraktiver Duft nach Grapefruit, grüne Mangos, weiße Blüten, gleichzeitig kühlwürzig, rosa Pfefferbeeren; am Gaumen wieder Citrusfrüchte, griffig mit sandig-kalkiger Mineralität, ein Hauch Salbei, tolle Substanz, langer und zart-schmelziger Ausklang.
