Alkoholgehalt: 14,0 % vol.
Verschluss: Naturkork
Rebsorte: Sangiovese
Vinifikation:
Bei Eingang in der Kellerei wurden die Beeren entrappt, schonend zerdrückt und dann in Inox-Edelstahlbehälter gefüllt, in denen die alkoholische Gärung stattfand. Die Mazeration dauerte etwa 12 Tage bei einer Temperatur von 28 °C. Nach der malolaktischen Gärung wurde der Wein in Eichenfässer mit einem Fassungsvermögen zwischen 30 und 80 hl umgefüllt, in denen der Ausbau in Holz erfolgte. Nach zwei Jahren verließ der Pian delle Vigne das große Fass, um mit der langen Verfeinerung in der Flasche zu beginnen.
Weinbeschreibung:
Pian delle Vigne Brunello di Montalcino präsentiert sich in rubinroter Farbe. An der Nase verbinden sich duftige Noten von Kirsche, Sauerkirsche, Blutorange mit Anklängen an Veilchen und leichten Nuancen von Balsam und Vanille und komponieren ein komplexes Bouquet. Am Gaumen frisch, schmackhaft und mit eleganten seidigen Tanninen. Der Nachgeschmack, lang und anhaltend, ist geprägt von fruchtigen Zitrusnoten und delikaten Gewürz- und Vanillearomen.
