Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Verschluss: Naturkorken
Vinifikation:
Von 50-85 Jahre alten Rebstöcken. Die vollreifen Trauben wurden in der zweiten Oktoberhälfte in mehreren Lesedurchgängen selektiv von Hand geerntet und später gerebelt und leicht angequetscht. Nach mehrstündiger Mazeration auf der Maische wurde schonend, mit geringem Druck, abgepresst. Vergoren in traditionellen Akazienfässern, danach über drei Winter im Fass auf der Hefe gereift. Abgefüllt im Jänner 2025, bei hohem Atmosphärendruck und zunehmender Mondphase. 100% Handarbeit.
Weinbeschreibung:
Komplexer, fast ätherischer Duft nach Tannennadeln und Orangen, dazu Honigblüten, Ananas und etwas weißer Pfeffer, die mineralische Ader ist deutlich spürbar; am Gaumen konzentriert und saftig, feinster Fruchtschmelz, feste Mitte, zarte Exotik und Pimentwürze, langer und mineralisch-rauchiger Ausklang, großartiges Reifepotenzial!
