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Weißburgunder Tatschler

€27,90

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Winzer

Gebiet

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Rebsorten

Jahrgang

Füllmenge

- +
Artikelnummer: JYEVR-4 Kategorien: , , ,

Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.

Verschluss: Drehverschluss

Weinbeschreibung:

Die bereits 1570 erstmals urkundlich erwähnte Ried Tatschler zählt zu den bekanntesten und besten Weißweinlagen des Burgenlands. Sie ist eine windgeschützte Kessellage östlich von Großhöflein. Durch die Ausrichtung nach Südosten profitieren die Reben hier bereits früh am Morgen von der Sonne. Der angrenzende Wald bringt in den Abendstunden kühlere Luftmassen und sorgt für die Erhaltung von Frische und Frucht. Das vorherrschende kristallinen Urgestein mit leichter Kalkauflage bildet die Basis für diesen kraftvollen und zart-würzigen Weißburgunder.
Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Zart nach weißem Nougat, feine Kräuterwürze, gelbe Birnenfrucht, mineralisch unterlegt. Saftig, elegant, leichtfüßig, feine Nuancen von weißem Kernobst, balanciert, mit zarten Zitruszesten unterlegt, salziger Nachhall, bereits gut entwickelt.

Ernte und Ausbau

Nach der selektiven Handlese werden die Trauben gerebelt/entrappt und leicht gequetscht. Um möglichst viele Inhaltstoffe aus dem Schalen zu lösen wird der frische Saft einen Tage auf den Schalen belassen. Danach erfolgt eine besonders langsame und schonende Pressung. Der gewonnene Most wird nur für wenige Stunde absitzen gelassen (Sedimentation), bevor er in die für die Gärung und Reifung vorgesehenen Eichenfässern gefüllt wird. In diesen erfolgt die Gärung und der biologischer Säureabbau auf natürliche Weise. Die gesamte Reifezeit umfasst 11 Monate auf der Vollhefe ohne Zusatz von Schwefel. Erst kurz vor der Füllung wird der Wein von der Mutterhefe abgezogen und leicht geschwefelt. Um möglichst viel des natürlichen Charakters des Weines zu erhalten, ohne den zukünftigen Genuss zu „trüben“, wird der junge Wein im Zuge der Füllung nur einer leichten, klärenden Filtration unterzogen.

 

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