Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
Verschluss: Drehverschluss
Vinifikation: Handlese in mehreren Durchgängen, striktes Selektieren der Trauben, separate Verarbeitung des gesunden und edelfaulen Traubenguts, der erste Teil der Trauben wird sofort gepresst. Der zweite Teil wird angequetscht und 8 Stunden eine Maischestandzeit vollzogen. Teilweise Spontanvergärung zwischen 17 und 21 °C, teilweise biologischer Säureabbau. Ausbau im Stahltank, etwa 10 % in gebrauchten Barriquefässern.
Weinbeschreibung:
Brillantes Strohgelb im Glas. Ein feines Bouquet an Fruchtaromen: Reife Pfirsiche, saftige Marillen und frische Ananas, gefolgt von würzigen Komponenten wie frischer Brioche und grünen Haselnüssen. Am Gaumen beeindrucken seine feine, vielschichtige Aromatik und die trinkanimierende elegante Säure. Die einladenden Fruchtaromen in der Nase versprochen finden sich am Gaumen wieder ergänzt von Orangenzesten und Mandarinen, im langen zarten Finish findet sich auch etwas Vanille und weißer Pfeffer.
