Der Sarpa di Poli wird aus den Rebsorten Merlot und Cabernet gewonnen, dabei reift er 4 Jahre in französischen Barriquefässern.
In der Nase findet man Nuancen nach Zitrusfrüchten, auch würzige Aromen nach Anis und Vanille. Am Gaumen sehr seidige Textur, fruchtig, exotisch und mit leichten Vanille.
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