Alkoholgehalt: 13,0 % vol.
Verschluss: Drehverschluss
Weinbeschreibung:
Dieser Chardonnay verkörpert das einzigartige Terroir des Leithagebirges. Sein finessenreiche Frucht und mineralische Würze machen diesen Wein zum Botschafter seiner Herkunft.
Helles Goldgelb, silberfarbene Reflexe. Frische Wiesenkräuter, ein Hauch von Golden-Delicious-Apfel, zart rauchig unterlegte Orangenzesten. Mittlerer Körper, weißer Pfirsich, mit zartem Karamell unterlegt, feine Fruchtsüße, mineralisch-zitronig im Nachhall, zitroniger Rückgeschmack.
Ernte und Ausbau
Nach der selektive Handlese werden die Trauben gerebelt/entrappt und leicht an gequetscht. Auf eine kurze Maischestandzeit von wenigen Stunden folgt eine langsame und schonende Pressung. Der daraus gewonnen, frische Most wird durch Absetzen lassen (Sedimentation) natürlich geklärt. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen in großen und kleinen Eichenfässern. Anschließend an die alkoholische Gärung erfolgt der biologischer Säureabbau und die Reifung auf der Vollhefe bis Ende des Winters (Februar). Der junge Wein wird im Frühjahr geklärt/filtriert und für die Abfüllung vorbereitet.
