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Brunello di Montalcino Pian delle Vigne Antinori

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Winzer

Gebiet

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Rebsorten

Jahrgang

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Füllmenge

Artikelnummer: EWGEB-1 Kategorien: , ,

Alkoholgehalt: 14,0 % vol.

Verschluss: Naturkork

Rebsorte: Sangiovese

Vinifikation:

Bei Eingang in der Kellerei wurden die Beeren entrappt, schonend zerdrückt und dann in Inox-Edelstahlbehälter gefüllt, in denen die alkoholische Gärung stattfand. Die Mazeration dauerte etwa 12 Tage bei einer Temperatur von 28 °C. Nach der malolaktischen Gärung wurde der Wein in Eichenfässer mit einem Fassungsvermögen zwischen 30 und 80 hl umgefüllt, in denen der Ausbau in Holz erfolgte. Nach zwei Jahren verließ der Pian delle Vigne das große Fass, um mit der langen Verfeinerung in der Flasche zu beginnen.